Rietmelasse: hoe te maken en voordelen

Rietmelasse is een natuurlijke zoetstof die kan worden gebruikt om suiker te vervangen, wat meer voordelen oplevert, vooral omdat het meer voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en ijzer bevat. Wat betreft de hoeveelheid calorieën, rietmelasse heeft minder calorieën per 100 gram vanwege de aanwezigheid van vezels, maar men moet de hoeveelheid niet misbruiken, omdat het ook op gewicht kan komen.

Melasse is een siroop die wordt geproduceerd door de verdamping van suikerrietsap of tijdens de productie van rapadura, en heeft een sterke zoetkracht.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

Vanwege de voedingsstoffen kan rietmelasse de volgende gezondheidsvoordelen bieden:

1. Bloedarmoede voorkomen en bestrijden, omdat het rijk is aan ijzer; Help de botgezondheid te behouden en osteoporose te voorkomen, omdat het calcium bevat; Help om te ontspannen en de druk te beheersen, vanwege het magnesiumgehalte; Geef de voorkeur aan spiercontractie, omdat deze fosfor en kalium bevat; Versterk het immuunsysteem, omdat het zink bevat.

Ondanks de voordelen is melasse nog steeds een soort suiker en moet het met mate worden geconsumeerd, het is belangrijk om te onthouden dat het geen goede optie is in gevallen van diabetes of nierziekte. Zie ook de voordelen van rapadura en de te nemen voorzorgsmaatregelen bij het gebruik ervan.

Zelfgemaakte rietmelasse maken

De rietsuikermelasse wordt gemaakt door een zeer lang proces, waarbij het rietsap wordt gekookt en langzaam gedurende enkele uren in een pan zonder deksel wordt gekookt tot het een meer geconcentreerd mengsel vormt. Voor de beste resultaten moet de pH van het mengsel op 4 worden gehouden en kan het nodig zijn om citroen toe te voegen om het mengsel aan te zuren.

Bovendien is het tijdens het proces ook belangrijk om de onzuiverheden te verwijderen die zich op de bouillon ophopen in de vorm van schuim.

Wanneer de melasse dikker en borrelt is, wacht tot het 110 ° C bereikt en haal het dan van het vuur. Ten slotte moet de melasse worden gezeefd en in glazen containers worden geplaatst, waarna ze na het bedekken worden opgeslagen met het deksel naar beneden totdat ze zijn afgekoeld.

Andere natuurlijke suikers

Andere natuurlijke suikeropties die witte tafelsuiker kunnen vervangen, zijn bruine suiker en demerara, die ook zijn afgeleid van suikerriet, kokossuiker en honing. Bekijk alle voordelen van honing.

De volgende tabel geeft voedingswaarde-informatie voor 100 g van elk type suiker:

Suiker	Energie	IJzer	Calcium	Magnesium
Kristal	387 kcal	0, 2 mg	8 mg	1 mg
Brown en Demerara	369 kcal	8, 3 mg	127 mg	80 mg
Schat	309 kcal	0, 3 mg	10 mg	6 mg
Honingdauw	297 kcal	5, 4 mg	102 mg	115 mg
Kokossuiker	380 kcal	-	8 mg	29 mg

Het is belangrijk om te onthouden dat alle soorten suikers, zelfs natuurlijke en organische, met mate moeten worden geconsumeerd, omdat hun overtollige problemen problemen kunnen veroorzaken, zoals hoge triglyceriden, hoog cholesterol, diabetes en levervet.

Andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen

Zoetstoffen zijn nul- of caloriearme opties die kunnen worden gebruikt om suiker te vervangen, u te helpen gewicht te verliezen en ziekten zoals diabetes te bestrijden. Er zijn kunstmatige zoetstoffen, zoals mononatriumcyclamaat, aspartaam, kaliumascesulfaam en sucralose, en zoetstoffen uit natuurlijke bronnen, zoals stevia, thaumatine en xylitol.

Zie onderstaande tabel voor de hoeveelheid calorieën en de zoetkracht van deze stoffen:

Zoetstof	Type	Energie (kcal / g)	Zoetkracht
Acesulfame K	kunstmatig	0	200 keer meer dan suiker
Aspartaam	kunstmatig	4	200 keer meer dan suiker
Cyclamaat	kunstmatig	0	40 keer meer dan suiker
Sacharine	kunstmatig	0	300 keer meer dan suiker
Sucralose	kunstmatig	0	600 tot 800 keer meer dan suiker
Stevia	natuurlijk	0	300 keer meer dan suiker
Sorbitol	natuurlijk	4	de helft van de kracht van suiker
Xylitol	natuurlijk	2.5	dezelfde suikerkracht
Thaumatin	natuurlijk	0	3000 keer meer dan suiker
Erythritol	natuurlijk	0, 2	heeft 70% van de zoetheid van suiker

Aangezien sommige kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gekoppeld aan gezondheidsproblemen zoals hoofdpijn, misselijkheid, veranderingen in de darmflora en zelfs het uiterlijk van kanker, is het ideaal het gebruik van natuurlijke zoetstoffen. Zie Hoe Stevia te gebruiken om suiker te vervangen.

Bovendien moet in gevallen van hoge bloeddruk en nierfalen aandacht worden besteed aan het natriumgehalte van zoetstoffen, en het is belangrijk om te onthouden dat patiënten met nierfalen Acesulfaam Kalium moeten vermijden, omdat ze meestal de kaliumconsumptie moeten verminderen bij dieet. Ken de gezondheidsrisico's van aspartaam.