Spijsverteringsstelsel (spijsvertering): hoe spijsvertering en anatomie gebeurt

Het spijsverteringsstelsel, ook wel spijsvertering of maagdarmkanaal (SGI) genoemd, is een van de belangrijkste systemen van het menselijk lichaam en is verantwoordelijk voor de verwerking van voedsel en de opname van voedingsstoffen, waardoor het lichaam goed kan functioneren. Dit systeem bestaat uit verschillende instanties, die samenwerken om de volgende hoofdfuncties uit te voeren:

• Bevorder de vertering van eiwitten, koolhydraten en lipiden uit de geconsumeerde voedingsmiddelen en dranken; Absorbeer vloeistoffen en micronutriënten; Zorg voor een fysieke en immunologische barrière voor micro-organismen, vreemde lichamen en antigenen die met het voedsel worden geconsumeerd.

De SGI is dus verantwoordelijk voor het reguleren van het metabolisme en het immuunsysteem, om de goede werking van het lichaam te behouden.

Organen van het spijsverteringsstelsel

Het spijsverteringsstelsel bestaat uit organen die de geleiding van ingenomen voedsel of drank mogelijk maken en, onderweg, opname van essentiële voedingsstoffen voor de goede werking van het organisme. Dit systeem strekt zich uit van de mond tot de anus, met zijn samenstellende organen:

1. Mond: verantwoordelijk voor het ontvangen van het voedsel en het verkleinen van de deeltjes zodat het gemakkelijker kan worden verteerd en opgenomen, naast het mengen met speeksel; Slokdarm: verantwoordelijk voor het transport van voedsel en vloeistoffen uit de mondholte naar de maag; Maag: speelt een fundamentele rol bij de tijdelijke opslag en vertering van gegeten voedsel; Dunne darm: verantwoordelijk voor het grootste deel van de spijsvertering en opname van voedsel en ontvangt afscheidingen van de alvleesklier en de lever, die dit proces ondersteunen; Dikke darm: dit is waar water- en elektrolytabsorptie plaatsvindt. Dit orgaan is ook verantwoordelijk voor het tijdelijk opslaan van eindproducten van de spijsvertering die dienen als een middel voor de bacteriële synthese van sommige vitamines; Rectum en anus: zijn verantwoordelijk voor het beheersen van de ontlasting.

Naast de organen bestaat het spijsverteringssysteem uit verschillende enzymen die zorgen voor de juiste vertering van voedsel, waarvan de belangrijkste zijn:

• Speekselamylase of ptyline, die aanwezig is in de mond en verantwoordelijk is voor de initiële vertering van zetmeel; Pepsine, het belangrijkste enzym in de maag en verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten; Lipase, dat ook in de maag aanwezig is en de eerste vertering van lipiden bevordert. Dit enzym wordt ook afgescheiden door de alvleesklier en vervult dezelfde functie; Trypsine, dat voorkomt in de dunne darm en leidt tot de afbraak van vetzuren en glycerol.

Veel van de voedingsstoffen kunnen niet in hun natuurlijke vorm worden opgenomen vanwege hun grootte of het feit dat ze niet oplosbaar zijn. Het spijsverteringssysteem is dus verantwoordelijk voor het transformeren van deze grote deeltjes in kleinere, oplosbare deeltjes die snel kunnen worden geabsorbeerd, wat voornamelijk te wijten is aan de productie van verschillende spijsverteringsenzymen.

Hoe de spijsvertering gebeurt

Het spijsverteringsproces begint met de inname van voedsel of drank en eindigt met het vrijkomen van ontlasting. De vertering van koolhydraten begint in de mond, hoewel de vertering minimaal is, terwijl de vertering van eiwitten en lipiden in de maag begint. Het grootste deel van de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten vindt plaats in het eerste deel van de dunne darm.

De verteringstijd van voedsel varieert afhankelijk van het totale volume en de kenmerken van het geconsumeerde voedsel, en kan bijvoorbeeld tot 12 uur duren voor elke maaltijd.

1. Spijsvertering in de orofaryngeale holte

In de mond malen en verpletteren de tanden het voedsel dat in kleinere deeltjes wordt gegeten en wordt de gevormde voedselcake bevochtigd door speeksel. Bovendien komt er een spijsverteringsenzym vrij, speekselamylase of ptialine, dat de vertering van het zetmeel dat koolhydraten vormt initieert. De vertering van zetmeel in de mond door de werking van amylase is minimaal en de activiteit ervan wordt in de maag geremd vanwege de aanwezigheid van zure stoffen.

De bolus gaat door de keelholte, onder vrijwillige controle, en de slokdarm, onder onvrijwillige controle, bereikt de maag, waar het wordt gemengd met maagafscheidingen.

2. Spijsvertering in de maag

In de maag zijn de geproduceerde afscheidingen rijk aan zoutzuur en enzymen en worden ze gemengd met voedsel. In aanwezigheid van voedsel in de maag, wordt pepsine, een van de enzymen in de maag, uitgescheiden in zijn inactieve vorm (pepsinogeen) en omgezet in pepsine door de werking van zoutzuur. Dit enzym speelt een fundamentele rol in het eiwitverteringsproces en verandert van vorm en grootte. Naast de productie van pepsine is er in mindere mate ook de productie van lipase, een enzym dat verantwoordelijk is voor de initiële afbraak van lipiden.

Maagafscheiding is ook belangrijk om de beschikbaarheid van de darm en de opname van vitamine B12, calcium, ijzer en zink te verhogen.

Na verwerking van het voedsel door de maag, wordt de bolus in kleine hoeveelheden vrijgegeven in de dunne darm volgens de samentrekkingen van de maag. In het geval van vloeibare maaltijden duurt het legen van de maag ongeveer 1 tot 2 uur, terwijl het voor vaste maaltijden ongeveer 2 tot 3 uur duurt en varieert afhankelijk van het totale volume en de kenmerken van het gegeten voedsel.

3. Spijsvertering in de dunne darm

De dunne darm is het belangrijkste orgaan voor de spijsvertering en opname van voedsel en voedingsstoffen en is verdeeld in drie delen: twaalfvingerige darm, jejunum en ileum. In het eerste deel van de dunne darm vindt de spijsvertering en absorptie van het grootste deel van het gegeten voedsel plaats door de stimulatie van de enzymproductie door de dunne darm, pancreas en galblaas.

Gal wordt uitgescheiden door de lever en galblaas en vergemakkelijkt de vertering en opname van lipiden, cholesterol en in vet oplosbare vitamines. De alvleesklier is verantwoordelijk voor het afscheiden van enzymen die alle belangrijke voedingsstoffen kunnen verteren. Enzymen geproduceerd door de dunne darm verminderen koolhydraten met een lager molecuulgewicht en peptiden van gemiddelde en grote omvang, naast triglyceriden die worden afgebroken tot vrije vetzuren en monoglycerolen.

Het grootste deel van het spijsverteringsproces is voltooid in de twaalfvingerige darm en het bovenste deel van het jejunum, en de absorptie van de meeste voedingsstoffen is bijna voltooid tegen de tijd dat het materiaal het midden van het jejunum bereikt. Het binnendringen van gedeeltelijk verteerd voedsel stimuleert de afgifte van verschillende hormonen en bijgevolg enzymen en vloeistoffen die interfereren met gastro-intestinale motiliteit en verzadiging.

In de dunne darm worden bijna alle macronutriënten, vitamines, mineralen, sporenelementen en vloeistoffen geabsorbeerd voordat ze de dikke darm bereiken. De dikke darm en het rectum absorberen het grootste deel van de resterende vloeistof uit de dunne darm. De dikke darm absorbeert elektrolyten en een kleine hoeveelheid resterende voedingsstoffen.

De resterende vezels, resistente zetmelen, suiker en aminozuren worden gefermenteerd door de borstelrand van de dikke darm, wat resulteert in korte keten vetzuren en gas. Vetzuren met korte keten helpen de normale slijmvliesfunctie te handhaven, een kleine hoeveelheid energie vrij te maken uit sommige resterende koolhydraten en aminozuren en vergemakkelijken de absorptie van zout en water.

De darminhoud heeft 3 tot 8 uur nodig om de ileocecale klep te bereiken, die dient om de hoeveelheid darmmateriaal te beperken die van de dunne darm naar de dikke darm gaat en de terugkeer ervan voorkomt.

Wat kan interfereren met de spijsvertering

Er zijn verschillende factoren die kunnen voorkomen dat de spijsvertering correct wordt uitgevoerd, wat gevolgen kan hebben voor de gezondheid van de persoon. Enkele van de factoren die de spijsvertering kunnen beïnvloeden zijn:

• Hoeveelheid en samenstelling van het gegeten voedsel, dit komt omdat, afhankelijk van de karakteristiek van het voedsel, het spijsverteringsproces sneller of langzamer kan zijn, wat bijvoorbeeld het gevoel van verzadiging kan beïnvloeden. Psychologische factoren, zoals uiterlijk, geur en smaak van het voedsel. Dit komt omdat deze sensaties de productie van speeksel en afscheidingen uit de maag verhogen, naast het bevorderen van de spieractiviteit van de SGI, waardoor het voedsel slecht wordt verteerd en geabsorbeerd. In het geval van negatieve emoties, zoals bijvoorbeeld angst en verdriet, gebeurt het omgekeerde: er is een afname van de afgifte van maagafscheidingen en een afname van de peristaltische stoelgang; Spijsverteringsmicrobiota, die kunnen interfereren als gevolg van het gebruik van medicijnen zoals antibiotica, het induceren van bacteriële resistentie of situaties die leiden tot verminderde productie van zoutzuur door de maag, wat kan leiden tot gastritis. Voedselverwerking, omdat de manier waarop voedsel wordt geconsumeerd de spijsvertering kan verstoren. Gekookt voedsel wordt normaal gesproken sneller verteerd dan bijvoorbeeld rauw gegeten.

Als u symptomen opmerkt die verband houden met het maagdarmstelsel, zoals overmatig gas, brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, constipatie of diarree, is het belangrijk om naar de gastro-enteroloog te gaan voor tests om de oorzaak van de symptomen te identificeren en start de beste behandeling.