Voedingsmiddelen die voedingsstoffen verliezen als ze worden gekookt

Sommige voedingsmiddelen verliezen een deel van hun voedingsstoffen en voordelen voor het lichaam wanneer ze worden gekookt of toegevoegd aan geïndustrialiseerde producten, omdat veel vitamines en mineralen verloren gaan tijdens het koken of vanwege het teveel aan suiker, witte bloem en chemische conserveermiddelen die de industrie toevoegt aan verwerkte producten.

Dus hier is een lijst van 10 voedingsmiddelen die de meeste gezondheidsvoordelen bieden als ze rauw worden gegeten.

1. Cacao

De gezondheidsvoordelen van chocolade zijn te wijten aan cacao, die rijk is aan antioxidanten en eigenschappen heeft zoals het verlagen van de bloeddruk en het produceren van serotonine, het hormoon dat je een gevoel van welzijn geeft.

Voor de productie van chocolade gebruikt de industrie echter grote hoeveelheden suiker, olie, bloem en andere ingrediënten waardoor het eindproduct niet langer de voordelen van cacao heeft. Het is dus ideaal om chocolaatjes met minimaal 70% cacao te consumeren en cacaopoeder te gebruiken om recepten te maken en bijvoorbeeld toe te voegen aan ontbijtmelk.

2. Vers fruit

Hoewel praktisch, geïndustrialiseerde sappen rijk zijn aan conserveermiddelen, kleurstoffen en kunstmatige zoetstoffen, die problemen kunnen veroorzaken zoals allergieën en verhoogde bloedglucose, en niet alle nuttige voedingsstoffen van vers fruit bevatten.

Daarom zou men liever het fruit kopen en het natuurlijke sap thuis maken, omdat op deze manier de maaltijd rijk zal zijn aan verse voedingsstoffen die het lichaam zullen ontgiften, het metabolisme verbeteren en het lichaam dispositie geven.

3. Knoflook

Knoflook is rijk aan allicine, een stof die helpt om een ​​hoog cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk te verlagen en trombose en hartaandoeningen te voorkomen. Rauwe knoflook bevat echter grote hoeveelheden allicine, omdat een deel ervan verloren gaat tijdens het koken.

Daarom, om je hart te beschermen en meer van de voordelen van knoflook te hebben, moet je het rauw eten of dagelijks 1 glas knoflookwater drinken in de ochtend en voor het slapengaan. Leer hier hoe je dit huismiddeltje voor het hart kunt maken.

4. Kokosnoot

Het consumeren van koekjes, ontbijtgranen, brood en andere producten met kokosnoot heeft niet de voordelen van deze vrucht, omdat ze rijk zijn aan suikers en witte bloem, die de bloedglucose verhogen en gewichtstoename bevorderen.

Daarom verdient verse kokosnoot de voorkeur, omdat deze vezels bevat die de werking van de darm verbeteren en het water rijk is aan kalium, natrium, fosfor en chloor, belangrijke mineralen om de hydratatie van het lichaam te behouden, vooral na lichamelijke activiteit.. Zie ook hoe je kokosolie thuis maakt.

5. Gedroogd fruit

Tijdens het uitdrogingsproces verliezen de vruchten een deel van de vitamines die ze in hun water bevatten en beginnen ze dubbele of driedubbele suiker van vroeger te hebben, wat de calorieën van het voedsel en de bloedglucose verhoogt na consumptie.

Daarom zou men de voorkeur moeten geven aan vers fruit, dat meer verzadiging geeft, minder calorieën bevat en alle voedingsstoffen meeneemt om de goede werking van het lichaam te behouden.

6. Noten, pinda's en kastanjes

Olievruchten zoals noten, kastanjes en pinda's zijn rijk aan omega-3, goed vet dat helpt de gezondheid van het hart te behouden, en voedingsstoffen zoals ijzer en magnesium, die bloedarmoede en spierproblemen voorkomen.

Daarom moet de consumptie van deze geïndustrialiseerde vruchten met toegevoegd zout worden vermeden, omdat het teveel aan zout de bloeddruk verhoogt en vochtretentie veroorzaakt, waardoor de voordelen van rauw fruit afnemen. Zie hoe de paranoot het hart beschermt.

7. Rode peper

Rode pepers zijn rijk aan vitamine C, vitamine E, vitamine B6 en magnesium, voedingsstoffen die werken als antioxidanten en problemen zoals bloedarmoede voorkomen.

Wanneer rode peper echter lang gekookt, gebakken of geroosterd wordt, verliest hij zijn vitamine C en zijn antioxiderende kracht. Daarom moet het rauw worden geconsumeerd of worden gebruikt in snel roerbakgerechten, zonder dat de temperatuur van het voedsel te hoog wordt.

8. Ui

Net als knoflook zijn uien rijk aan allicine, een stof die cardiovasculaire problemen, kanker en hoge bloeddruk helpt voorkomen. Gekookte uien verliezen echter een deel van deze voedingsstof, dus het eten van rauwe uien heeft meer gezondheidsvoordelen.

9. Broccoli

Broccoli is een groente die rijk is aan vitamine C, calcium, fosfor, kalium en eiwitten, en bevat bovendien de stof sulforafaan, die kanker voorkomt, hoge bloeddruk verlaagt, het immuunsysteem verbetert en het hart beschermt.

Deze beschermende substantie wordt echter beter opgenomen in de darm en wordt meer in het lichaam gebruikt wanneer broccoli rauw wordt gegeten, dus men moet vermijden deze groente lang te koken, bij voorkeur rauw of snel gekookt gedurende 5 tot 10 minuten. in stoom.

10. Biet

Bieten zijn rijk aan vezels, vitamine C, kalium, magnesium en folaat, voedingsstoffen die helpen het immuunsysteem te versterken, ontstekingen te bestrijden en de bloeddruk te verlagen.

Wanneer gekookt, verliest de biet echter een deel van die voedingsstof, dus het is het beste om het rauw te eten, geraspt in salades of toegevoegd aan natuurlijke sappen. Zie recepten voor sappen gemaakt met bieten.

Kijk hoe het rauwe dieet wordt gemaakt, waarbij alleen rauw voedsel op het menu is toegestaan.