11 Gezondheidsvoordelen van bieten

Rode biet is een wortel met een grondachtige smaak, is licht zoet en kan bijvoorbeeld gekookt of rauw worden gegeten in salade en zelfs vruchtensap. Het doet het heel goed, is rijk aan antioxidanten en wordt geassocieerd met het voorkomen van cellulaire veranderingen en degeneraties, daarom is het gerelateerd aan het voorkomen van kanker.

Het heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen, zoals:

Verlaagt hoge bloeddruk: bevat nitraten die helpen bloedvaten te ontspannen; Verbetert de trainingsprestaties: door de bloedvaten te ontspannen, kunnen meer voedingsstoffen de spieren bereiken; Versterkt het immuunsysteem: het is rijk aan zink dat een hormoon activeert dat de productie van afweercellen in het lichaam verhoogt; Voorkomt en bestrijdt bloedarmoede: omdat het ijzer en B-vitamines bevat, voorkomt en behandelt het dit soort bloedarmoede; Handhaaft spiergezondheid: bevat kalium en calcium, belangrijk voor het behoud van gezonde spiervezels; Beschermt het zenuwstelsel: omdat het rijk is aan vitamine B1 en B2; Voorkomt vroegtijdige veroudering: bevat veel vitamine C, een krachtige antioxidant die celveroudering voorkomt; Controleert cholesterol en beschermt het hart: het heeft een hoog vezelgehalte dat de opname van cholesterol in de darm vermindert; Voorkomt kanker: naast vitamine C is het rijk aan een ander antioxidant, betalain, dat het risico op kanker vermindert; Behoudt de gezondheid van de ogen en voorkomt staar: het bevat vitamine A, wat belangrijk is voor het behoud van de gezondheid van de ogen; Voorkomt lever- en longproblemen: door de aanwezigheid van vitamine C en betalain.

Om al deze voordelen te krijgen, moet u dagelijks ongeveer 250 ml bietensap consumeren, het is belangrijk om te onthouden dat mensen met calciumoxalaat nierstenen overmatige bietenconsumptie moeten vermijden.

Voedingswaarde-informatie en hoe te gebruiken

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 100 g rauwe en gekookte bieten.

Voedingswaarde Informatie	Rauwe biet	Gekookte bieten
Energie	32 kcal	49 kcal
Koolhydraten	11, 1 g	7, 2 g
Eiwitten	1, 9 g	1, 3 g
Dik	0, 1 g	0, 1 g
Vezels	3, 4 g	1, 9 g
IJzer	2, 5 mg	1, 0 mg
Kalium	375 mg	245 mg
Vitamine B1	0, 04 mg	0, 09 mg
Calcium	32 mg	27 mg

Biet kan worden geconsumeerd in rauwe, gekookte of fruitsalades, en het is ideaal om het in rauwe vorm te consumeren, omdat de belangrijkste antioxidant voedingsstof, betalain, verloren gaat wanneer het bij verhoogde temperaturen wordt geplaatst.

Bieten recepten

Rode biet en ananassap

Ingrediënten

Klop in een grote kom 1 eetlepel ananas en 80 gram rauwe bieten.

Bereiding: Klop alle ingrediënten in een blender en drink ijs.

Zie andere recepten voor roze sappen met bieten om rimpels en cellulitis te bestrijden.

Een geweldig ijzerrijk recept voor het bestrijden van bloedarmoede zijn de gebakken bietenbladeren, omdat ze rijk zijn aan niet-heemijzer, wat een zeer belangrijk element in het bloed is.

Maar om dit ijzer echt door het lichaam te laten opnemen, moet men voedingsmiddelen die bronnen van vitamine C in dezelfde maaltijd zijn consumeren. Neem dus naast de gebakken bietenbladeren een glas sinaasappelsap, acerola of eet 10 aardbeien als dessert.

Gebakken bietenbladeren om bloedarmoede te behandelen

Ingrediënten

400 g bietenbladeren1 gesnipperde ui1 laurierblaadje1 teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie naar smaak

Bereidingswijze

Bak met ui, knoflook en olijfolie en voeg vervolgens de andere ingrediënten toe, laat ze een paar minuten koken. Om de bladeren zacht te maken, voeg een beetje water toe en kook.

Hoewel rode biet een ijzerrijke groente is, zijn de bladeren zelfs rijker aan deze voedingsstof en ook aan vezels die bijdragen aan een goede spijsvertering en darmwerking.

Deze stoofpot is ook erg lekker met de bladeren van bloemkool, broccoli of wortelen.

Bietensalade

Een goede manier om bieten te consumeren is om een salade met rauwe bieten te bereiden. Was en schil de bieten en rasp dan. Het kan worden geserveerd met groene bladeren en tomaten, gekruid met kruidenzout, olijfolie en citroensap.