- Voedingswaarde-informatie voor amarant
- Hoe Amaranth te consumeren
- Recepten met Amarant
- 1. Amaranttaart met quinoa
- 2. Gelatine met amarant
Amarant is een glutenvrij graan, rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen die ook kunnen helpen cholesterol te verlagen en is rijk aan goede kwaliteit eiwitten, calcium en zink die naast het lichaam helpen om de efficiëntie van spierweefselherstel te verhogen en zijn volume en helpt ook om botmassa te behouden vanwege het hoge calciumgehalte.
Twee eetlepels amarant bevatten 2 g vezels en een jonge volwassene heeft ongeveer 20 g vezels per dag nodig, dus 10 eetlepels amarant zijn voldoende om in de dagelijkse behoeften te voorzien. Andere voordelen van amarant zijn:
- Versterk het immuunsysteem - het is rijk aan antioxidanten, stoffen die de cellen van het immuunsysteem versterken; Bestrijd kanker - vanwege de aanwezigheid van het antioxidant squaleen dat de bloedtoevoer naar tumoren vermindert; Hulp bij spierherstel - door een goede hoeveelheid eiwitten te hebben; Vecht osteoporose - omdat het een bron van calcium is; Helpen bij gewichtsverlies - omdat het rijk is aan vezels, de darm losmaakt en honger lest.
Naast al deze voordelen wordt amarant ook vooral aangegeven bij coeliakieën omdat het glutenvrij is.
Voedingswaarde-informatie voor amarant
| Componenten | Hoeveelheid per 100 g amarant |
| Energie | 371 calorieën |
| Eiwitten | 14 g |
| Dik | 7 g |
| Koolhydraten | 65 g |
| Vezels | 7 g |
| Vitamine C | 4, 2 g |
| Vitamine B6 | 0, 6 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Calcium | 159 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| IJzer | 7, 6 mg |
Er is vlokkige amarant, bloem of zaden, bloem wordt over het algemeen gebruikt om cakes of pannenkoeken en granola of muesli-vlokken en zaden te maken om toe te voegen aan melk of yoghurt en dus een voedzamer en gezond ontbijt te maken.
Amarant kan 6 maanden in de koelkast worden bewaard, in een goed gesloten container om te voorkomen dat vocht binnendringt.
Hoe Amaranth te consumeren
Amarant kan op verschillende manieren aan het dieet worden toegevoegd, zoals vitamines, fruitsalades, yoghurt, in farofas ter vervanging van maniokmeel, in taarten en cakes ter vervanging van tarwebloem en in salades, bijvoorbeeld. Het kan worden gevonden in natuurvoedingswinkels of supermarkten en is een uitstekende vervanging voor rijst en quinoa.
Zie ook 4 vervangers voor rijst en noedels.
Amarantvlokken zijn voedingsrijker dan alle andere granen zoals rijst, maïs, tarwe of rogge en kunnen een uitstekend supplement zijn om aan recepten toe te voegen.
Recepten met Amarant
1. Amaranttaart met quinoa
Ingrediënten:
- Een half kopje quinoa in granen 1 kopje vlokkenamaranth1 ei4 eetlepels olijfolie1 geraspte ui1 gehakte gekookte wortel1 kopje gehakte gekookte broccoli¼ kopje magere melk1 blik uitgelekte tonijn1 eetlepel bakpoeder Zout naar smaak
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten in een kom. Om in een vorm te verdelen en 30 minuten in de voorverwarmde oven te brengen of tot ze goudbruin zijn.
Quinoa granen en amarantvlokken zijn te vinden in reformwinkels of supermarkten.
2. Gelatine met amarant
Ingrediënten:
- 50 g amarantvlokken 1 kopje gelatine of 300 ml vruchtensap
Voorbereiding
Voeg gewoon toe aan het vruchtensap of zelfs de gelatine na de training, behalve dat het lekker en zeer voedzaam is.
Dit recept moet bij voorkeur direct na de training worden gemaakt.
