Jabuticaba: 7 ongelooflijke voordelen en hoe te consumeren

Jabuticaba is een Braziliaanse vrucht die het ongebruikelijke kenmerk heeft van kiemen op de stengel van de jabuticaba-boom en niet op de bloemen. Het heeft weinig calorieën en koolhydraten en is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine E, magnesium, fosfor en zink.

Jabuticaba kan vers worden gegeten of in bereidingen zoals jam, wijn, azijn, cognac en likeuren. Omdat het snel zijn kwaliteit verliest na het verwijderen van de jabuticaba-boom, is het erg moeilijk om dit fruit te vinden in markten ver van zijn productiegebieden.

Onder de voordelen voor de gezondheid vallen de volgende op:

Voorkom ziekten in het algemeen, zoals kanker en atherosclerose, en vroegtijdige veroudering, omdat ze rijk zijn aan anthocyanen, die sterk antioxiderende fenolverbindingen zijn; Versterk het immuunsysteem, want het is rijk aan zink; Helpen om gewicht te verliezen, omdat het zeer weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, die de verzadiging verhogen; Bestrijd constipatie, omdat het rijk is aan vezels; helpt diabetes te beheersen, omdat het weinig koolhydraten heeft, wat helpt bij het voorkomen van de toename van bloedglucose; verbetert de gezondheid van de huid, omdat het rijk is aan vitamine C; helpt voorkomen bloedarmoede, omdat het ijzer en B-vitamines bevat.

Het is belangrijk om te onthouden dat anthocyanen, antioxidanten in jabuticaba, vooral in hun schil zijn geconcentreerd, die samen met de vruchtvlees moeten worden geconsumeerd om meer voordelen te hebben.

Voedingswaarde Informatie van Jabuticaba

De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauwe jabuticaba, wat overeenkomt met ongeveer 20 eenheden:

Voedingsstof	100 g rauwe jabuticaba
Energie	58 calorieën
Eiwitten	0, 5 g
Vetten	0, 6 g
Koolhydraten	15, 2 g
Vezels	7 g
IJzer	1, 6 mg
Kalium	280 mg
Selenium	0, 6 mcg
Ac. Folic	0, 6 mcg
Vitamine C	36 mg
Zink	0, 11 mg

Omdat de jabuticaba zeer snel achteruitgaat, is de beste manier om hem te bewaren in de koelkast of kleine zakjes zelfgemaakte pulp te maken, die tot ongeveer 3 maanden in de vriezer moet worden bewaard.

Jabuticaba Mousse Recept

Ingrediënten:

3 kopjes jabuticaba2 kopjes water2 kopjes kokosmelk 1/2 kop maïzena2 / 3 kop demerara suiker, bruine of xylitol zoetstof

Voorbereiding

Plaats de jabuticaba's in een pan met 2 kopjes water en kook ze. Zet het vuur uit als de schil van alle vruchten breekt. Haal van het vuur en zeef dit sap en knijp goed om de zaden van de jabuticaba te verwijderen, zodat je het meeste uit de pulp haalt. Voeg dit jabuticaba-sap, kokosmelk, maïzena en suiker in een pan toe en meng goed totdat het maïzena oplost en homogeen wordt. Breng op middelhoog vuur en roer tot het dikker wordt of de gewenste consistentie heeft. Breng de mousse vervolgens over in een schone container, wacht tot deze enigszins is afgekoeld en plaats deze minstens 4 uur in de koelkast voor het opdienen.