Wat is sesam voor en hoe te gebruiken

De voordelen van sesam zijn vooral gerelateerd aan de hoge vezelrijkdom die helpt bij het verbeteren van de darmwerking en het verminderen van de hoeveelheid cholesterol, die kan worden toegevoegd aan maaltijden zoals salades en soepen, om bijvoorbeeld constipatie of hoog cholesterol te behandelen.

Sesam verandert de smaak van voedsel niet, dus het kan in verschillende bereidingen worden gebruikt of zelfs aan yoghurt worden toegevoegd, waardoor de opname van koolhydraten wordt verminderd en de verzadiging toeneemt.

Sesam voordelen

Vanwege zijn samentrekkende, pijnstillende, antidiarrheale, ontspannende, diuretische, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking, kan sesam voor verschillende doeleinden worden gebruikt en heeft het verschillende voordelen, zoals:

Verminder de eetlust en help u afvallen; Verminder het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen; Help de bloeddruk onder controle te houden; Verbeter de gezondheid van de huid, faciliteer genezing en voorkoming van ouderdomsvlekken; Verhoog de afweer van het lichaam; Houd botten en tanden sterk; Vermijd leverschade door het elimineren van giftige orgaanproducten; Verbetering van het humeur; Reguleer hormoonproductie.

Bovendien is sesam ook rijk aan foliumzuur en kan het daarom in de voeding van zwangere vrouwen worden gebruikt om het risico op misvormingen bij de baby, zoals spina bifida of hartaandoeningen, te verminderen. Bovendien voorkomt het ook gevallen van bloedarmoede bij zwangere vrouwen en pre-eclampsie.

Voordelen van zwarte sesam

Zwarte sesam is rijk aan vezels en is daarom geïndiceerd om bijvoorbeeld diabetes te helpen beheersen en de spijsvertering te vergemakkelijken.

Er zijn verschillende soorten sesam, zoals zwart, geroosterd, gepeld en volkoren, die van elkaar verschillen in hun voedingskenmerken, maar vergelijkbare voordelen hebben. De hele sesam heeft alle voedingsstoffen in de maximale hoeveelheid, terwijl de sesam met schil de darmbeweging, de doorvoer van de bolus kan verhogen en de bloedcirculatie in de darmwand kan activeren, omdat dit type sesam linolzuur heeft.

Hoe sesam te gebruiken om gewicht te verliezen

Sesam kan worden beschouwd als een sterke bondgenoot in het gewichtsverliesproces, omdat het de absorptie van koolhydraten verzacht, wat resulteert in verminderde eetlust en verhoogde verzadiging. Bovendien vergemakkelijkt sesam ook de spijsvertering en geeft het een gevoel van comfort in het lichaam.

Om te helpen bij het afslankproces, kun je 1 eetlepel sesam in 1 kopje yoghurt toevoegen, wat verzadiging oplevert. Sesam verandert de smaak van voedsel niet en kan midden in de ochtend of middag in yoghurt worden gegeten, waardoor het individu het niet overdrijft tijdens de lunch en het diner.

Naast het plaatsen in yoghurt, kan sesam ook worden toegevoegd aan salade- en rijstbereiding, bijvoorbeeld met dezelfde voordelen en helpen bij het afvallen.

Voedingssamenstelling van sesam

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling:

Hoeveelheid per 10 g sesam
Energie: 61, 4 calorieën
Koolhydraten	2, 3 g	Eiwitten	1, 8 g
Verzadigd vet	0, 7 g	Lipiden	5 g
Vezels	1, 7 g	Vitamine B1	0, 1 mg
Folaat	9, 6 mcg	Calcium	13, 1 mg
Kalium	77, 4 mg	Magnesium	34, 6 mg
Natrium	58, 8 mg	Kalium	40, 6 mg

Sesam recepten

Sesam kan worden geconsumeerd in zijn natuurlijke vorm, in de vorm van zaden, of worden gebruikt om bijvoorbeeld pasta's of koekjes te maken.

1. Sesampasta

Sesampasta, ook bekend als Tahini, is gemakkelijk te maken en kan bijvoorbeeld in brood worden geplaatst of worden gebruikt om sauzen te maken of om andere gerechten, zoals falafel, te kruiden.

Om de Tahine te maken, bruin je 1 kopje sesamzaadjes in een koekenpan en zorg je ervoor dat je de zaden niet verbrandt. Laat het vervolgens iets afkoelen en doe de zaden en 3 eetlepels olijfolie in de processor, laat de apparatuur aanstaan totdat de pasta is gevormd.

Tijdens het proces is het zelfs mogelijk om meer olie toe te voegen om de gewenste textuur te bereiken. Bovendien kan het naar smaak worden gekruid met zout en peper.

2. Sesamkoekje

De sesambiscuit is een geweldige snackoptie of om te eten met koffie en thee.

Ingrediënten

1 ½ kopje volkorenmeel; ½ kopje sesam; ½ kopje lijnzaad; 2 eetlepels olijfolie; 1 ei.

Bereidingswijze

Combineer in een container alle ingrediënten en meng met de hand tot er een deeg ontstaat. Rol het deeg uit, snijd het in kleinere stukken, leg het op een ingevette bakplaat en maak kleine gaatjes in de stukken met behulp van een vork. Plaats vervolgens de pan in de voorverwarmde oven op 180 ºC en laat ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Laat het dan een beetje afkoelen en consumeer.