Kokossuiker wordt geproduceerd door een proces van verdamping van het sap in de bloemen van de kokosnootplant, die vervolgens wordt verdampt om water te verwijderen, waardoor een bruin granulaat ontstaat.
De kenmerken van kokossuiker zijn gerelateerd aan de kwaliteit van het fruit, dat over het algemeen mineralen bevat zoals zink, calcium, magnesium, kalium, vitamines en vezels.
Kokossuiker wordt als gezonder beschouwd dan witte suiker, omdat het een lagere glycemische index en een voedzamere samenstelling heeft, maar het moet met mate worden geconsumeerd vanwege de hoge hoeveelheid koolhydraten in de samenstelling, omdat het een hoge calorische waarde.
Wat zijn de voordelen
Kokossuiker bevat mineralen en vitamines, zoals vitamine B1, belangrijk voor de goede werking van het metabolisme, calcium en fosfor, die tanden en botten versterken, magnesium, dat deelneemt aan de enzymatische activiteit, bij de regulatie van calcium- en kaliumspiegels, neuronale overdracht en metabolisme, kalium, dat helpt bij het reguleren van hoge bloeddruk, zink, dat de immuniteit versterkt en bijdraagt aan mentale ontwikkeling, en ijzer, dat van vitaal belang is voor een gezond bloed en immuunsysteem.
Het zou echter nodig zijn om grote hoeveelheden kokossuiker te consumeren om te voldoen aan de dagelijkse behoeften van deze vitamines en mineralen, wat zou betekenen dat er veel calorieën worden toegevoegd, wat schadelijk zou zijn voor de gezondheid vanwege het hoge fructosegehalte in vergelijking met inname van andere voedingsmiddelen met dezelfde vitamines en mineralen in de samenstelling.
Een van de grootste voordelen van kokossuiker ten opzichte van witte suiker, is de aanwezigheid van inuline in de samenstelling, een vezel die ervoor zorgt dat de suiker langzamer wordt geabsorbeerd, waardoor een dergelijke hoge glycemische piek wordt voorkomen.
Samenstelling van kokosnotensuiker
Kokossuiker bevat vitamines en mineralen, zoals calcium, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Bovendien heeft het ook vezels in zijn samenstelling, die de absorptie van suiker vertraagt, waardoor wordt voorkomen dat het zo'n hoge glycemische piek bereikt in vergelijking met geraffineerde suiker.
| Componenten | Hoeveelheid per 100 g |
|---|---|
| Energie | 375 Kcal |
| Eiwitten | 0 g |
| Koolhydraten | 87, 5 g |
| Lipiden | 0 g |
| Vezel | 12, 5 g |
Ontdek andere natuurlijke suikervervangers.
Wordt kokossuiker dikmakend?
Kokossuiker heeft een hoge calorische waarde vanwege de aanwezigheid van fructose in zijn samenstelling. Het veroorzaakt echter geen glycemische piek zo hoog als geraffineerde suiker, vanwege de aanwezigheid van inuline, wat de absorptie van suikers vertraagt, waardoor de accumulatie van vet niet zo hoog is in vergelijking met de inname van geraffineerde suiker.
