Kokosnoot is een vrucht die rijk is aan goede vetten en weinig koolhydraten, wat gezondheidsvoordelen oplevert zoals energie geven, de darmtransit verbeteren en het immuunsysteem versterken.
De voedingswaarde van de kokosnoot is afhankelijk van of het fruit rijp of groen is, met een algemeen uitstekend gehalte aan minerale zouten, zoals kalium, natrium, fosfor en chloor, waardoor het water werkt als een uitstekende isotone drank in de post-workout.
Deze rijkdom aan voedingsstoffen voor kokosnoot levert dus de volgende gezondheidsvoordelen op:
- Hulp om gewicht te verliezen, omdat het arm is aan koolhydraten en rijk is aan vezels, wat de verzadiging verhoogt; Verbetering van de darmwerking, omdat deze rijk is aan vezels; Werkt als een antioxidant en voorkomt ziekten, omdat het rijk is aan vitamine A, C en E; Versterk het immuunsysteem, omdat het laurinezuur bevat, dat de proliferatie van schimmels, virussen en bacteriën voorkomt; Vul mineralen aan die verloren gaan tijdens lichamelijke activiteit, omdat ze zink, kalium, selenium, koper en magnesium bevatten.
De groene kokosnoot, normaal verkocht op het strand, is rijk aan water en de pulp is zachter en minder omvangrijk dan die van de volwassen kokosnoot. Naast de pulp en water is het ook mogelijk om kokosolie te extraheren en kokosmelk te maken.
Kokosnoot voedingswaarde tabel
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g kokoswater, rauwe kokosnoot en kokosmelk.
| Kokoswater | Rauwe kokosnoot | Kokosmelk | |
| Energie | 22 calorieën | 406 calorieën | 166 calorieën |
| Eiwitten | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| Vetten | - | 42 g | 18, 4 g |
| Koolhydraten | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| Vezels | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| IJzer | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Kokosnoot kan niet alleen vers worden geconsumeerd, maar kan ook worden gebruikt in recepten voor gebak, snoep en koekjes, maar kan ook worden toegevoegd aan vitamines en yoghurt. Zie hoe je kokosolie maakt op: Hoe kokosolie thuis te maken.
Zelfgemaakte kokosmelk maken
Kokosmelk is lekker en rijk aan goede vetten, bevat bovendien geen lactose en kan worden geconsumeerd door mensen met lactose-intolerantie of allergie voor koemelkeiwit. Het heeft een spijsvertering, antibacteriële en antioxiderende werking, helpt ziekten te voorkomen en de darmwerking te verbeteren.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel heet water
Voorbereiding
Rasp de kokosnootpulp en klop in een blender of mixer gedurende 5 minuten met heet water. Zeef vervolgens met een schone doek en bewaar in schone, afgedekte flessen. Melk kan 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
