Melk is een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten en calcium, wat erg belangrijk is om problemen zoals osteoporose te voorkomen en om een goede spiermassa te behouden. Melk varieert afhankelijk van de manier waarop het wordt geproduceerd en naast koemelk zijn er ook plantaardige dranken die bekend staan als plantaardige melk, die worden gemaakt van granen zoals soja, kastanjes en amandelen.
Regelmatige consumptie van volle koemelk, melk die nog steeds zijn natuurlijke vet bevat, heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
- Voorkom osteoporose, omdat het rijk is aan calcium en vitamine D bevat; Hulp bij de groei van spieren, omdat het rijk is aan eiwitten; Verbeter de darmflora door oligosacchariden te bevatten, voedingsstoffen die worden geconsumeerd door de nuttige darmbacteriën; Verbetering van de werking van het zenuwstelsel, omdat het rijk is aan vitamine B-complex; Helpt bij het beheersen van hoge bloeddruk, omdat deze rijk is aan aminozuren met antihypertensieve eigenschappen.
Volle melk bevat vitamine A, E, K en D, die aanwezig zijn in melkvet. Aan de andere kant verliest afgeroomde melk, omdat het geen vet meer heeft, deze voedingsstoffen.
Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat, ondanks de voordelen, koemelk niet mag worden aangeboden aan kinderen jonger dan 1 jaar. Ontdek meer door hier te klikken.
Soorten koemelk
Koemelk kan heel zijn, dat wil zeggen wanneer het zijn natuurlijke vet bevat, halfvolle, dat is wanneer een deel van het vet werd verwijderd, of magere melk, dat is wanneer de industrie al het vet uit de melk verwijdert, waardoor alleen zijn portie koolhydraten achterblijft en eiwitten.
Bovendien kan melk volgens het productieproces als volgt worden ingedeeld:
- Pure of natuurlijke koemelk: melk van de koe die rechtstreeks naar het huis van de consument gaat, zonder een industrieel proces te doorlopen; Gepasteuriseerde melk: het is de zakmelk die in de koelkast wordt bewaard. Het werd 30 minuten verwarmd tot 65 ° C of gedurende 15 tot 20 seconden tot 75 ° C om de bacteriën te verwijderen. UHT-melk: het is melk in doos of bekend als "houdbare melk", die niet in de koelkast hoeft te worden bewaard voordat deze wordt geopend. Het werd vier seconden verwarmd tot 140 ° C, ook om bacteriën te verwijderen. Melkpoeder: het wordt gemaakt van de uitdroging van volle koemelk. Zo verwijdert de industrie al het water uit de vloeibare melk en verandert het in een poeder dat kan worden gereconstitueerd door opnieuw water toe te voegen.
Al deze melk, met uitzondering van natuurlijke koemelk, is te vinden in supermarkten in volledige, halfvolle of magere versies.
Voedingswaarde informatie voor melk
De volgende tabel geeft voedingswaarde-informatie voor 100 ml van elk type melk:
| Componenten | Volle melk (100 ml) | Magere melk (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Eiwitten | 3 g | 3 g |
| Vetten | 3 g | 1 g |
| Koolhydraten | 5 g | 5 g |
| Vitamine A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamine B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamine B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Calcium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Sommige mensen kunnen moeite hebben met het verteren van lactose, dat is de koolhydraat in melk, die wordt gediagnosticeerd met lactose-intolerantie. Lees meer over de symptomen en wat te doen bij lactose-intolerantie.
Groentemelk
Groentemelk, ook wel groentedrank genoemd, is een drank gemaakt van maalkorrels met water. Dus om bijvoorbeeld amandelmelk te maken, moet je de amandelkorrels met warm water kloppen en het mengsel vervolgens zeven en de voedzame drank verwijderen.
De meest gebruikte groentedranken worden gemaakt van granen zoals soja, rijst, noten en amandelen, naast de kokosgroentendrank. Het is echter belangrijk op te merken dat elk van deze dranken zijn eigen voedingsstoffen en voordelen heeft en niet vergelijkbaar is met de kenmerken van koemelk. Leer hoe je zelfgemaakte rijstmelk maakt.
