- Voedingswaarde tabel
- Hoe geniet je van het hart van Palm?
- Gegrild hart van palm met pestosaus
- Gegratineerd hart van witte saus
- Prijs en waar te kopen
Uitstekend om aan de salade toe te voegen, met weinig calorieën, geen cholesterol en een goede hoeveelheid vezels, het hart van palm is een geweldige optie voor degenen die willen afvallen en kan worden gebruikt in de cruisefase van het Dukan-dieet. Het is ook een goede bron van magere eiwitten die helpen de spieren te behouden, en is een geweldig ingrediënt voor iedereen die aan het trainen is.
Het hart van palm, ook bekend als het hart van de palmboom, is het binnenste deel van een palmboom die voorkomt in Brazilië en Costa Rica en kan worden gevonden in 3 soorten, juçara, açaí of pupunha, maar het wordt meestal gevonden in supermarkten in ingeblikte potten. glas. Hierdoor is de concentratie natrium in het hart van de palm hoog en daarom moet het met mate worden geconsumeerd door mensen met hoge bloeddruk.
Voedingswaarde tabel
| Voedingsstoffen | Hoeveelheid in 100 g |
| Energie | 23 calorieën |
| Eiwitten | 1, 8 g |
| Lipiden | 0, 4 g |
| Koolhydraten | 4, 3 g |
| Vezels | 3, 2 g |
| Calcium | 58 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Natrium | 622 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
Hoe geniet je van het hart van Palm?
Het hart van palm wordt gemakkelijk aan salades toegevoegd, snijd gewoon 1 ingeblikt palmhart in plakjes en voeg sla, tomaten, olijfolie en oregano toe. Andere mogelijkheden zijn bijvoorbeeld het hart van palm in een pizza of pasta.
Gegrild hart van palm met pestosaus
Ingrediënten
- 4 ingeblikte harten van palm1 kopje (thee) basilicumblaadjes 1/4 kopje (thee) ongezouten geroosterde cashewnoten 1/4 kopje (thee) geraspte Parmezaanse kaas1 teentje knoflook1 / 2 kopje (thee) olijfolie en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Plaats het hart van de palm in een koekenpan met anti-aanbaklaag met een scheutje olijfolie tot ze goudbruin zijn. Draai een paar keer zodat elk hart van palm dezelfde kleur heeft. Maak vervolgens de pestosaus die het hart van de palm zal besprenkelen.
Meng voor de pestosaus de resterende ingrediënten in een blender tot ze uniform zijn. Schik de saus over de gegrilde palmharten en serveer.
Gegratineerd hart van witte saus
Ingrediënten
- 1 pot met ingemaakte hartjes van palm300 g kaasbord 300 g gerookte kalkoenfilet 1 lepel boter1 kopje melk2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas voor gratinarsal, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze
Wikkel elk palmhart in een plakje kaas en kalkoenfilet en leg het in een schaal die kan worden gebakken. Besprenkel met de witte saus, strooi de Parmezaanse kaas en bak 20 minuten in de oven of tot ze goudbruin en goed gaar zijn.
Voor de witte saus doe je de boter en maizena in een kleine pan totdat de boter volledig is gesmolten. Meng met de maïzena tot het een pasta vormt en voeg vervolgens de melk toe, onder voortdurend roeren tot het dik wordt en uniform wordt. Breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
Prijs en waar te kopen
Een pakket van 500 gram ingeblikte palmpalm kost tussen de 20 en 40 reais. Geconserveerde palmharten zijn te vinden in grote supermarkten, maar om ervoor te zorgen dat u een product koopt dat niet bijdraagt aan het hart van het hart, moet u ervoor zorgen dat het deksel aan de boven- en zijkant is bedrukt en dat het goed is verzegeld met een transparante afdichting.
Deze zorg is belangrijk omdat het Juçara-hart van palm met uitsterven wordt bedreigd en daarom is de terugtrekking ervan verboden in Brazilië, omdat alleen het açaí-hart en het pupunha-hart van de palm niet sterven nadat het palmhart is geëxtraheerd. Deze palmbomen groeien sneller en zijn gemakkelijker te kweken en garanderen veilige palmhartverkenning en bewuste consumptie.
