- Voordelen van bananenschil
- Nutritionele samenstelling
- Recepten met bananenschil
- Bananenschil Brood
- Bananenschil Brigadegeneraal
- Bananenschil Taart
De bananenschil is rijk aan vezels, wat de werking van de darm verbetert, en heeft meer mineralen dan de vrucht zelf, zoals kalium en calcium, die botten versterken en spierkrampen voorkomen.
Omdat het weinig calorieën bevat, is het ook goed voor gewichtsverlies. Maar om te profiteren van alle voedingsstoffen, moet je het goed bereiden en het moet niet rauw worden gegeten, omdat het uitstekend is in de vorm van bloem of in verschillende recepten zoals cakes en desserts, die we hieronder voorstellen.
Voordelen van bananenschil
De bananenschil brengt meer voedingsstoffen en voordelen met zich mee die nog steeds krachtig zijn dan die van de vruchtvlees, rijk aan:
- Vezels: bestrijdt constipatie en reguleert de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte; Luteïne: krachtige antioxidant, die een goede ooggezondheid behoudt en vroegtijdige veroudering en ziekten zoals kanker en atherosclerose voorkomt; Omega-e en omega-6: beheers ontstekingen, bestrijd hoge cholesterol en voorkom hartziekten; Kalium: belangrijk voor de vorming van tanden en botten en om spierzwakte en vermoeidheid te voorkomen; Calcium: versterkt botten en spieren; Magnesium: voorkomt diabetes en onderhoudt de gezondheid van het zenuwstelsel.
De antioxidanten in de bananenschil zijn krachtiger dan die in de vrucht, daarom wordt het ook veel gebruikt om roodheid, blauwe plekken en acne te behandelen. Zie ook de voordelen van andere fruitschillen en hoe ze in voedsel te gebruiken.
Nutritionele samenstelling
De onderstaande tabel toont de voedingssamenstelling voor 100 g rijpe bananenschil.
| Hoeveelheid per 100 gram | |||
| Energie 35, 3 kcal | |||
| Koolhydraten | 4, 91 g | Eiwitten | 1, 69 g |
| Dik | 0, 99 g | Vezels | 1, 99 g |
| Kalium | 300, 92 mg | Calcium | 66, 71 mg |
| IJzer | 1, 26 mg | Magnesium | 29, 96 mg |
De bananenschil kan worden gebruikt in de vorm van bloem of in verschillende recepten voor cakes en snoepjes, zoals hieronder weergegeven.
Recepten met bananenschil
Bananenschil Brood
Bananenschilbrood kan worden gebruikt voor het ontbijt en gezonde snacks, omdat het weinig calorieën bevat en veel vezels bevat.
Ingrediënten
- 6 bananen met schil 1 kopje water1 kopje magere melk ½ kopje olie 30 gram verse gist ½ kg volkoren meel ½ snufje zout1 ei1 eetlepel suiker
Bereidingswijze
- Schil de bananen en snijd de pulp in plakjes; klop de bananenschillen en water in een blender, voeg dan de olie, eieren en gist toe; voeg de bloem en suiker toe en meng goed; voeg het zout toe en voeg de bananen toe in plakjes in het deeg; plaats het deeg in een ingevette, bestrooide vorm.
Het deeg moet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC worden geplaatst of tot het volume is verdubbeld.
Bananenschil Brigadegeneraal
De bananenschil brigadeiro is een gezondere optie dan de conventionele brigadeiro, met meer vezels en antioxidanten.
Ingrediënten
- 5 bananenschillen ½ liter water1 ½ kopjes volkoren meel1 ½ kopjes suiker1 kop cacaopoeder1 kopjes magere melk ½ kop melkpoeder1 eetlepel boter2 teentjes
Bereidingswijze
- Leg de gewassen en gehakte bananenschillen in een pan, samen met het water, suiker en kruidnagel, kook tot het deeg zacht is, maar zonder al het water te laten drogen. Haal van het vuur en wacht om af te koelen; Verwijder de kruidnagels en klop de warme schillen, bloem, chocoladepoeder, melk en melk in de blender; kook opnieuw tot ze uit de pan komen; laat afkoelen.
De brigadeiro kan worden gebruikt als normaal snoep of om cakes te vullen.
Bananenschil Taart
De bananenschilcake is een geweldige optie voor een middagsnack of ontbijt.
Ingrediënten:
- 4 gewassen en gehakte bananenschil¾ kopje olie4 eieren1 kopje paneermeel1 kopje gerolde haver1 kopje tarwebloem4 gehakte bananen1 / 2 kopje zwarte rozijnen1 koffielepel bakpoeder1 eetlepel bakpoeder1 lepel blaast kaneelpoeder
Voorbereiding
- Klop de bananenschillen, olie en eieren in een blender; meng paneermeel, haver, tarwebloem, gehakte bananen, rozijnen, bicarbonaat, gist en kaneel in een container; voeg toe meng de blender in de container met de droge ingrediënten en meng goed. Leg het deeg in een ingevette en bestrooide vorm.
De cake moet ongeveer 30 minuten in een middelgrote oven worden voorverwarmd tot 200 ° C.
Zie ook 5 bananenrecepten met minder dan 200 calorieën.
