Koriander Voordelen

Koriander, een kruid dat veel wordt gebruikt als kookkruid, heeft voordelen voor de gezondheid zoals het helpen om cholesterol te beheersen, bloedarmoede te voorkomen en de spijsvertering te verbeteren.

Naast het toevoegen van smaak en geur aan culinaire bereidingen, kan koriander ook worden gebruikt om salades, groene sappen en thee te verhogen. De belangrijkste voordelen zijn:

Voorkom kanker, omdat het rijk is aan carotenoïden, stoffen met een hoog antioxidantvermogen; Bescherm de huid tegen veroudering, want deze is rijk aan carotenoïden en vermindert de schade veroorzaakt door UVB-stralen; helpt cholesterol te beheersen, omdat het onverzadigde vetten en vitamine C heeft, die helpen om slechte cholesterol (LDL) te verlagen en goede cholesterol te verhogen (HDL); Verbetert de spijsvertering omdat het de werking van de lever reguleert en helpt bij het bestrijden van darminfecties; helpt de bloeddruk onder controle te houden, omdat het rijk is aan calcium, een voedingsstof die helpt de bloedvaten te ontspannen en de druk te verlagen; Help ontgiften en verwijderen van zware metalen uit het lichaam, zoals kwik, aluminium en lood. Zie hier meer; Voorkom bloedarmoede, want het is rijk aan ijzer; Bestrijd darminfecties, omdat de etherische olie antimicrobiële eigenschappen heeft en de voedingsstoffen helpen het immuunsysteem te versterken.

Bovendien veroorzaakt het gebruik van koriander bij de bereiding van vlees een vermindering van de productie van heterocyclische amines, stoffen die worden gevormd tijdens het koken en die, wanneer ze te veel worden geconsumeerd, het risico op kanker verhogen.

Voedingswaarde Informatie

De volgende tabel geeft voedingswaarde-informatie voor 100 g koriander.

	Rauwe koriander	Gedehydrateerde koriander
Energie	28 kcal	309 kcal
Koolhydraten	1, 8 g	48 g
Eiwitten	2, 4 g	20, 9 g
Dik	0, 6 g	10, 4 g
Vezels	2, 9 g	37, 3 g
Calcium	98 mg	784 mg
Magnesium	26 mg	393 mg
IJzer	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriander kan vers of gedehydrateerd worden gegeten en kan worden toegevoegd als culinair kruid in sappen, salades en thee.

Hoe te planten

Koriander kan het hele jaar door worden gekweekt en groeit gemakkelijk in kleine potten binnen of buiten het huis, maar altijd op plaatsen die veel zonlicht ontvangen.

Om te planten, moet je een grond hebben die rijk is aan voedingsstoffen en vochtig, waar de korianderzaden op een diepte van ongeveer 1, 5 cm worden geplaatst, ten minste 3 cm uit elkaar.

De zaden moeten regelmatig worden bewaterd en ontkiemen meestal na ongeveer 1 tot 2 weken. Wanneer de plant 15 cm is, kunnen de bladeren wekelijks worden geoogst en heeft de plant niet meer zoveel water nodig, alleen vochtige grond.

Hoe te gebruiken

Koriander kan niet alleen worden gebruikt als vers of gedehydrateerd kruid, maar ook in de vorm van thee en etherische olie.

Koriander thee

Korianderthee kan worden gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, darmgas te bestrijden en migraine te verlichten, en moet worden bereid in de verhouding van 1 eetlepel van de zaden voor elke 500 ml water.

De zaden moeten in water worden toegevoegd en naar het vuur worden gebracht. Wacht na het koken 2 minuten en zet het vuur uit, laat het mengsel nog 10 minuten rusten. Zeef en drink warm of ijs. Zie Koriander gebruiken om gassen te voorkomen.

Etherische olie

De koriander etherische olie is gemaakt van de zaden van de plant en wordt gebruikt om de spijsvertering, smaakdranken en smaakparfums te verbeteren.

Koriander Saus Recept

Deze saus kan worden gebruikt om rood vlees en barbecues te begeleiden.

Ingrediënten:

1 kopje grof gehakte koriander 1 teentje knoflook 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1 ondiepe theelepel zout ½ kopje water ¼ kopje cashewnoten

Voorbereiding

Klop alle ingrediënten in de blender tot het een uniforme pasta wordt.