Om de ijzerabsorptie in de darm te verbeteren, moeten strategieën zoals het eten van citrusvruchten zoals sinaasappel, ananas en acerola worden gebruikt, samen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer en frequent gebruik van maagzuurremmers zoals Omeprazol en Pepsamar vermijden.
De absorptie van ijzer is gemakkelijker wanneer het in de "heem" -vorm is, die aanwezig is in dierlijk voedsel zoals vlees, lever en eidooier. Sommige voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, zoals tofu, boerenkool en bonen, bevatten ook ijzer, maar het is van het niet-heem-ijzertype, dat de darm in kleinere hoeveelheden absorbeert.
Trucs om de ijzerabsorptie te verhogen
Enkele tips voor het verhogen van de ijzeropname in de darm zijn:
- Eet fruit rijk aan vitamine C, zoals sinaasappel, kiwi en acerola, samen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer; Vermijd het drinken van melk en derivaten samen met hoofdmaaltijden, omdat calcium de ijzerabsorptie vermindert; Vermijd het drinken van koffie en thee samen met rijk voedsel in ijzer, omdat ze stoffen bevatten die polyfenolen worden genoemd en die de ijzerabsorptie verminderen; Vermijd het constante gebruik van medicijnen tegen brandend maagzuur, omdat ijzer beter wordt opgenomen met maagzuur; Eet voedingsmiddelen die rijk zijn aan fructooligosacchariden, zoals soja, artisjok, asperges, andijvie, knoflook en banaan.
Zwangere vrouwen en mensen met bloedarmoede nemen van nature meer ijzer op, omdat een tekort aan ijzer ervoor zorgt dat de darm grotere hoeveelheden van dit mineraal opneemt.
IJzerrijk voedsel
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn:
Dierlijke oorsprong: rood vlees, gevogelte, vis, hart, lever, garnalen en krab.
Plantaardige oorsprong: tofu, kastanjes, lijnzaad, sesam, boerenkool, koriander, pruimen, bonen, erwten, linzen, bruine rijst, volkoren en tomatensaus.
Om bloedarmoede te bestrijden, is het belangrijk dat alle maaltijden ijzerrijk voedsel bevatten, zodat de darm de opname van dit mineraal verhoogt en het lichaam bloedarmoede kan overwinnen en zijn voorraden kan aanvullen.
Zie ook:
-
Begrijp hoe de opname van voedingsstoffen in de darm plaatsvindt
