- Dieet voor fructose-intolerantie
- Lijst met toegestane voedingsmiddelen
- Lijst met te vermijden voedingsmiddelen
- Voorbeeldmenu voor fructose-intolerantie
- Hoe intolerantie te identificeren
- Hoe de diagnose te bevestigen
Fructose-intolerantie is de moeilijkheid om voedingsmiddelen te absorberen die dit soort suiker in hun samenstelling hebben, zoals fruit, groenten en fruit, en daarom veroorzaken ze bij consumptie symptomen zoals misselijkheid, braken, zweten, diarree en zwelling in de buik.
De oorzaak voor fructose-malabsorptie kan erfelijk zijn, dat is de reden waarom sommige baby's al in een vroeg stadium symptomen vertonen, maar het kan ook het hele leven door worden opgelopen, vanwege darmveranderingen die problemen veroorzaken bij het verteren van deze stof.
Dieet voor fructose-intolerantie
Om de symptomen van fructose-intolerantie te verlichten, wordt het aanbevolen om de consumptie van deze suiker te vermijden, die van nature aanwezig is in verschillende voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, groenten en honing.
Bovendien kan fructose ook aanwezig zijn in voedingsmiddelen die worden gezoet met maïssiroop of met de zoetstoffen sucrose of sorbitol, stoffen die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zoals frisdranken, ingeblikte of gepoederde sappen, ketchup en fastfood.
Lijst met toegestane voedingsmiddelen
Aangezien fructose-intolerantie verschillende niveaus heeft, van mild tot ernstig, moet de beperking voor consumptie worden aangepast aan de intolerantie van elke persoon. Hiervoor wordt geadviseerd dat de persoon een dagboek heeft om het geconsumeerde voedsel en de reacties in het lichaam te registreren, naast het altijd controleren van de ingrediënten van de maaltijden voor het eten, en het voedsel dat thuis is gemaakt, verdient de voorkeur.
Sommige voedingsmiddelen die worden vrijgegeven voor mensen met fructose-intolerantie zijn:
| Zuivel | Melk, boter, margarine, kaas en natuurlijke yoghurt; |
| Zoetstoffen | Glucose of een zoetstof die geen fructose, sucrose of sorbitol bevat; |
| Groenten | Broccoli, selderij, sla, spinazie, snijbiet, champignons en artisjokken; |
| Specerijen | Zout, azijn, kruiden, specerijen en mosterd; |
| Soepen | Gemaakt met toegestaan voedsel en kruiden; |
| Granen | Haver, tarwe, gerst, rogge, rijst, tapioca en daarvan gemaakte producten, zoals brood, koekjes en granen, zonder te zijn gezoet met fructose, sucrose, sorbitol, honing, melasse of glucosestroop; |
| Dierlijk eiwit | Vlees, vis en eieren zijn allemaal toegestaan; |
| Dranken | Water, thee, koffie, cacao; |
| Snoepjes | Zoete desserts en pasta's die niet zijn gezoet met fructose, sucrose, sorbitol of glucosestroop. |
Bovendien kunnen sommige groenten met fructose, zoals aardappelen of tomaten, in kleine hoeveelheden worden gegeten als ze worden gekookt, omdat water een deel van de fructose uit voedsel verwijdert.
Lijst met te vermijden voedingsmiddelen
In het fructose-intolerantie dieet is het noodzakelijk om voedingsmiddelen uit te sluiten zoals:
- Fruit, gelei en fruitjam; Tafelsuiker, honing, melasse, ahornsiroop, glucosestroop, fructose, sucrose en sorbitol; Erwten, linzen, bonen, kikkererwten, witte bonen, maïs en sojabonen; Raap, zoete aardappel, biet, komkommer, kool, tomaat, wortel, aubergine, kool, ui, asperges en paprika's; Zuivel: zoete fructosemelk, commerciële fructose, sucrose of sorbitol-ijs en fruityoghurt; sojameel, muesli en alle granen gemaakt met suiker of honing; geïndustrialiseerde producten met een ingrediënt dat fructose bevat, zoals: frisdranken, sappen in blik of in poedervorm, ketchup, mayonaise, mosterd, geïndustrialiseerde sauzen, karamel, kunstmatige honing, chocolade, cake, pudding, snel voedsel, sommige soorten brood, worst en ham.
Omdat het heel moeilijk is om fructose volledig uit te sluiten van het dieet, omdat het in veel voedingsmiddelen aanwezig is, wordt het aanbevolen dat de persoon met intolerantie een voedingsdeskundige opvolgt, zodat een individueel en evenwichtig menu voor de dag tot dag wordt opgesteld.
Hoewel het een moeilijke taak kan zijn, moeten mensen met intolerantie voor dit soort suiker geen fructose consumeren, omdat na verloop van tijd ernstige complicaties, zoals nier- of leverfalen, kunnen ontstaan.
Voorbeeldmenu voor fructose-intolerantie
Een voorbeeld van een gezond menu voor mensen met deze ziekte kan zijn:
| Maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Ontbijt | 200 ml melk + 2 sneetjes bruin brood met wrongel en ei | 1 gewone yoghurt + 2 theelepels chia + 1 tapioca met kaas | 200 ml melk + 1 col. Cacaosoep + 2 sneetjes bruin brood met kaas |
| Ochtendsnack | 10 cashewnoten | 4 hele toast met wrongel | 6 hele haverkoekjes, zonder zoetstoffen / honing / melasse / glucosestroop |
| Lunch | Gegrilde kip met bruine rijst en salade (varieer broccoli, selderij, sla, spinazie, snijbiet, champignons, artisjokken). | Visfilet met spinazie en aardappelpuree | Spaghetti met kip, champignons en witte saus + gestoomde broccoli |
| Middag Snack | 1 gewone yoghurt + volkoren granen zonder zoetstoffen of fructoseproducten | 1 plak kiptaart + ijsthee met kaneel, gember en venkel | 200 ml cacaomelk + mix van kastanjes, noten en amandelen |
Het is belangrijk om te onthouden dat u altijd het etiket van bewerkte voedingsmiddelen moet controleren om ervoor te zorgen dat ze geen ingrediënten bevatten die verboden zijn in fructose-intolerantie, zoals honing, melasse, glucosestroop en sacharine en sorbitol. Over het algemeen brengen dieet- en lichte producten, koekjes, kant-en-klare dranken en bakkerijproducten deze ingrediënten meestal mee. Leer hoe u het voedseletiket leest.
Hoe intolerantie te identificeren
Bij mensen met erfelijke intolerantie, of die fructose malabsorptie hebben door veranderingen in de darmflora of ontstekingsziekten, zoals het prikkelbare darm syndroom, kan de consumptie van deze suiker symptomen veroorzaken zoals:
- Ziekte en braken; Koud zweet; Buikpijn; Gebrek aan eetlust; Diarree of constipatie; Overmatig gas; Gezwollen buik; Prikkelbaarheid; Duizeligheid.
Omdat moedermelk geen fructose heeft, begint de baby alleen symptomen te krijgen wanneer hij kunstmatige melk begint te drinken, melkformules gebruikt of bij de introductie van voedingsmiddelen, zoals babyvoeding, vruchtensappen of fruit. Als de hoeveelheid van deze suiker die door het intolerante kind wordt geconsumeerd erg groot is, kunnen er ernstiger symptomen zijn zoals apathie, epileptische aanvallen en zelfs coma. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de aanwezigheid van gas, diarree en een gezwollen buik ook symptomen van lactose-intolerantie kunnen zijn.
Hoe de diagnose te bevestigen
De diagnose fructose-intolerantie wordt gesteld door de gastro-enteroloog, endocrinoloog of voedingsdeskundige, die een beoordeling van de klinische geschiedenis van de persoon maakt en een test wordt uitgevoerd met het verwijderen van fructose uit het dieet en observatie van symptoomverbetering.
In geval van twijfel kunnen urine- en bloedonderzoeken ook worden uitgevoerd om de effecten van fructose op het lichaam te beoordelen, naast de verlopen waterstoftest, een test die door ademhaling het fructose-absorptievermogen meet door lichaam.
