- Voordelen van Kefir
- Hoe kefir te gebruiken om gewicht te verliezen
- Waar kefir kopen
- Hoe melk Kefir te maken
- Hoe Water Kefir te maken
- Hoe te groeien en voor kefir te zorgen
- Contra-indicaties en bijwerkingen
Kefir is een drankje dat de darmflora verbetert, de immuniteit helpt en de darmtransit verbetert, omdat het bestaat uit bacteriën en probiotische gisten, dat wil zeggen dat ze de algemene gezondheid van het organisme bevorderen.
De kefir-bacterie kan veilig thuis worden gekweekt en de productie van de drank is eenvoudig en lijkt op de productie van natuurlijke yoghurt. Er zijn twee soorten kefir, melk en water, die dezelfde bacteriën en gisten bevatten, maar aangepast aan verschillende omgevingen. Bovendien kunnen deze twee soorten kefir worden gedifferentieerd volgens de enzymen die in hun samenstelling aanwezig zijn.
Voordelen van Kefir
Als probiotisch voedsel zijn de belangrijkste voordelen van kefir:
- Verminder constipatie, omdat goede bacteriën de spijsvertering verbeteren en de darmtransit verhogen; Bestrijd darmontsteking, omdat een gezonde flora de belangrijkste factor is om ziekten te voorkomen; Vergemakkelijking van de spijsvertering; Gewichtsverlies, omdat het rijk is aan eiwitten en minder calorieën bevat; Bestrijd osteoporose, want het is rijk aan calcium; Gastritis voorkomen en bestrijden, met name gastritis veroorzaakt door de bacterie H. pylori; Versterk het immuunsysteem, omdat het een gezonde darmflora onderhoudt, wat infectie door micro-organismen door de darm voorkomt.
Bovendien brengt kefir de darmflora in evenwicht en verbetert het de opname van voedingsstoffen, waardoor het geweldig is voor degenen die antibiotische behandelingen hebben ondergaan en de darmtransit moeten reguleren. Zie wat Probiotica zijn en waarvoor ze zijn.
Hoe kefir te gebruiken om gewicht te verliezen
Kefir is een caloriearm voedsel omdat 100 g slechts 37 calorieën bevat, waardoor het een goede optie is om te gebruiken in diëten voor gewichtsverlies. Het kan worden gebruikt om melk of yoghurt te vervangen, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen met een opgesloten darm.
Het kan 1 keer per dag worden geconsumeerd, bijvoorbeeld voor ontbijt of snack. Om de smaak aangenamer te maken, kunt u deze zoeten met een beetje honing of fruit toevoegen zoals banaan of aardbei, in de vorm van een vitamine.
De kefir helpt om de darm los te maken en daarom is het mogelijk om bij regelmatiger evacueren op te merken dat de buik in de eerste week minder gezwollen is, omdat het de spijsvertering verbetert en constipatie bestrijdt, maar voor een langdurig gewichtsverlies moet het- als u een dieet volgt om af te vallen en regelmatig te sporten. Zie meer recepten om constipatie te beëindigen.
Waar kefir kopen
Het is mogelijk om kefirkorrels op websites te kopen en kefirmelk is te vinden in supermarkten of reformwinkels, maar donaties tussen vrienden of op websites zijn heel gebruikelijk omdat de korrels in een vloeibare omgeving worden gekweekt, vermenigvuldigen en een deel moet worden verwijderd om overmatige groei te voorkomen, dus wie het thuis heeft, biedt het meestal aan aan familie en vrienden.
Kefirkorrels worden ook Tibetaanse Paddestoelen, Yoghurtplanten, Yoghurtpaddestoelen, Yogurt Fungus en Snow Lotus genoemd. Ze zijn afkomstig uit de Kaukasus en bestaan uit verschillende micro-organismen die goed zijn voor het reguleren van de darm.
Hoe melk Kefir te maken
De bereiding van kefir is heel eenvoudig, vergelijkbaar met de zelfgemaakte productie van natuurlijke yoghurt. Je kunt elk type melk, koe, geit, schaap of plantaardige melk, kokosnoot, rijst of amandel gebruiken.
Ingrediënten
- 100 g melk kefir1 liter melk
Bereidingswijze
Plaats de kefirkorrels, verse melk, gepasteuriseerd of niet, magere, halfvolle of hele in een glazen container. De inhoud wordt ongeveer 24 uur bij kamertemperatuur bewaard. De gefermenteerde melk wordt gezeefd om de korrels te scheiden en terug te winnen die aan meer verse melk worden toegevoegd, waarbij het proces wordt herhaald.
De vloeibaar gefermenteerde kefir die wordt gezeefd, kan onmiddellijk worden geconsumeerd of kan in de koelkast worden bewaard voor latere consumptie.
Hoe Water Kefir te maken
De waterkefir wordt gemaakt met kokoswater of mineraalwater om bruine suiker of bruine suiker toe te voegen.
Ingrediënten
- We hebben een breed scala aan producten om uit te kiezen, en we hebben een breed scala aan producten om uit te kiezen.
Bereidingswijze
Plaats het water en de bruine suiker in een glazen pot en verdun goed. Voeg de kefirkorrels toe en bedek de mond van de pot met een papieren handdoek, gaas of luier, vastmaken met een elastische band om veilig te zijn. Laat op een donkere plaats, bij kamertemperatuur, 24 tot 72 uur fermenteren. Hoe meer je gist, hoe minder zoet de uiteindelijke drank zal zijn. Na de gisting, zeef de korrels om ze te gebruiken voor de volgende gisting.
Het water kefir proeven
Na de gisting kan de waterkefir worden gemengd met vruchtensappen, thee, gember en gedroogd of vers of gedroogd fruit naar smaak. Gisting maakt de drank licht koolzuurhoudend, waardoor het mogelijk is om het te proeven om een zelfgemaakte frisdrank te maken.
De waterkefir blijft 3 dagen 1 week in de koelkast en kan worden geconsumeerd voor snacks of als begeleiding bij lunch of diner. Een andere gefermenteerde drankoptie om maaltijden te begeleiden en de gezondheid te verbeteren is kombucha. Lees meer over de voordelen van Kombucha en hoe het te doen.
Hoe te groeien en voor kefir te zorgen
Om kefir altijd gezond en productief te houden, moet u het na elke gisting altijd bewaren in een bak met melk of suikerwater, vergeet niet om metalen keukengerei te gebruiken en bedek de bak altijd met gaas of een schone doek of papieren handdoeken, zodat het geen contact heeft met vliegen of mieren. Op warmere dagen of om het gistingsproces uit te stellen, kunt u de kefir in de koelkast bewaren, maar als u meer dagen wilt doorbrengen zonder de kefir voor gisting te gebruiken, moeten de bonen in een container met een deksel worden bewaard en ingevroren.
Geleidelijk groeit de kefir met gistingen en creëert een dikkere vloeistof of goo, waardoor het nodig is om de korrels minstens een keer per week in water te wassen. Het is mogelijk om een deel van de korrels in de vriezer op te slaan om altijd een reserve te hebben, en het resterende overschot kan worden geschonken voor andere mensen om hun kefir thuis te produceren, met de gedachte dat de korrels van de melkkefir moeten worden gescheiden van de korrels van waterkefir.
Kefirkorrels die groen, geelachtig of bruin zijn, mogen niet worden gebruikt, omdat dit aangeeft dat ze niet langer kunnen consumeren.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Kefir is gecontra-indiceerd in het geval van kanker in het maagdarmstelsel, het mag niet 2 uur vóór en na het innemen van geneesmiddelen met bisfosfaat, fluoriden of tetracyclinen worden ingenomen, alleen om interferentie met de absorptie van het geneesmiddel te voorkomen. De gisting van kefir leidt tot een kleine productie van alcohol en kan daarom schadelijk zijn voor mensen met een leverziekte.
Overmatige inname van kefir kan ook problemen veroorzaken zoals buikpijn en diarree, dus het wordt niet aanbevolen om meer dan 1 kopje kefir per dag te consumeren.
