10 Gezondheidsvoordelen van cacao

Cacao is het zaad van de cacaofruit en het hoofdingrediënt in chocolade. Het is rijk aan flavonoïden en antioxidanten en heeft zelfs meer dan açaí en bosbessen, wat de volgende gezondheidsvoordelen oplevert:

Verbetering van het humeur en bestrijding van depressie en angst, door verhoging van de productie van serotonine, het hormoon van een goed humeur. Voorkom trombose door de aanwezigheid van flavonol; Bestrijd hoge cholesterol, omdat het rijk is aan antioxidanten en de vorming van atheroma-plaques voorkomt; Voorkom atherosclerose door de ophoping van cholesterol in bloedvaten te voorkomen; Voorkom bloedarmoede, want het is rijk aan ijzer; Verminder het risico op diabetes, vanwege flavonoïde antioxidanten en om insulineresistentie te bestrijden; Voorkom problemen zoals dementie en beroerte door de bloedcirculatie, cognitie en geheugen te verbeteren; Vermindert de druk omdat het de kwaliteit van bloedvaten verbetert; Helpt de darm te reguleren omdat het flavonolen en catechines heeft die de dikke darm bereiken, waar ze de hoeveelheid bifidobacteriën en lactobacillus kunnen verhogen, wat goed is voor de gezondheid; Het helpt om ontstekingen te beheersen, wat kan worden gezien door de hoeveelheid C-reactief eiwit in het bloed te verminderen.

Om deze voordelen te verkrijgen, moet u 2 eetlepels cacaopoeder per dag of 40 g pure chocolade consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 3 vierkanten van de reep.

Het is belangrijk om te onthouden dat alleen donkere chocolade, met minstens 70% cacao, ook voordelen voor de gezondheid heeft, omdat melkchocolade en witte chocolade weinig cacao en veel suiker en vet bevatten. Bij het koken kan cacao worden toegevoegd aan cakes, pasta, koekjes of fruitsalade.

Bovendien mag cacaopoeder niet worden geconsumeerd met calciumrijke producten, zoals melk, kaas en yoghurt, omdat het oxaalzuur bevat, een stof die de opname van calcium in de darm vermindert.

Voedingswaarde informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 100 g cacaopoeder.

Nutritionele samenstelling
Energie: 365, 1 kcal
Eiwitten	21 g	Calcium	92 mg
Koolhydraten	18 g	IJzer	2, 7 mg
Dik	23, 24 g	Natrium	59 mg
Vezels	33 g	Fosfor	455 mg
Vitamine B1	75 mcg	Vitamine B2	1100 mcg
Magnesium	395 mg	Kalium	900 mg
Theobromine	2057 mg	Selenium	14, 3 mcg
Zink	6, 8 mg	Hill	12 mg

Hoe Cacao Fruit Eten

Om de vrucht van de cacaoboom te consumeren, moet je deze met een machete snijden om zijn zeer harde schil te breken. Vervolgens kan de cacao worden geopend en kan een witachtige 'bos' worden gezien bedekt met een zeer zoete viskeuze stof, waarvan het interieur donkere cacao heeft, die wereldwijd bekend is.

Het is mogelijk om alleen de witte kauwgom te zuigen die de cacaoboon omringt, maar je kunt ook alles kauwen, ook de binnenkant opeten, omdat het donkere gedeelte erg bitter is en niet lijkt op de chocolade die zo bekend is.

Hoe chocolade wordt gemaakt

Om deze zaden in poeder of chocolade te kunnen transformeren, moeten ze van de boom worden geoogst, in de zon worden gedroogd en vervolgens worden geroosterd en gepureerd. Het resulterende deeg wordt gekneed totdat de cacaoboter is geëxtraheerd. Deze pasta wordt voornamelijk gebruikt om melkchocolade en witte chocolade te maken, terwijl pure cacao wordt gebruikt bij het maken van donkere of semi-bittere chocolade.

Cacao Brownie met lijnzaad

Ingrediënten

2 kopjes bruine suiker thee; 1 kop lijnzaadmeel; 4 eieren; 6 eetlepels ongezouten margarine; 1 xícara kopje cacaopoeder (150 g); 3 eetlepels bloem volkoren; 3 eetlepels witte tarwebloem.

Bereidingswijze

Smelt de boter in een waterbad, voeg de cacao toe en roer tot een uniform. Klop de eiwitten, voeg de eidooiers toe en blijf kloppen tot het deeg licht is. Voeg de suiker toe en klop tot een glad mengsel. Terwijl langzaam mengen met een spatel, voeg de cacao, tarwe en lijnzaad tot uniform. Plaats in een voorverwarmde oven op 230 ° C gedurende ongeveer 20 minuten, omdat het oppervlak droog en de binnenkant vochtig moet zijn.

Ken het verschil tussen de soorten chocolade en hun voordelen.