Ongelofelijke voordelen van kikkererwten

Kikkererwten zijn een goede bron van calcium, ijzer, eiwit, vezels en tryptofaan, en om deze reden bijvoorbeeld bij de bestrijding van depressie en constipatie. Het is een peulvrucht uit dezelfde groep als bonen, sojabonen en erwten.

Kikkererwten zijn geweldig in salades, soepen en in de vorm van paté bekend als hummus of hummus en als een vervanging voor bonen voor lunch of diner. Gecombineerd met een graanachtige rijst heeft het een eiwit van uitstekende biologische waarde.

Het eten van kikkererwten heeft regelmatig veel voordelen voor de gezondheid, zoals:

Helpt de cholesterolabsorptie in de darm te verminderen, omdat deze rijk is aan antioxidanten saponinen en oplosbare vezels; Versterk het immuunsysteem en voorkom kanker door saponinen; Help de spiergezondheid te behouden, omdat deze rijk is aan eiwitten; Help depressie te bestrijden door tryptofaan te bevatten, een stof die de productie van welzijnshormonen stimuleert; Verbetering van de darmtransit, omdat deze rijk is aan vezels; Helpt bloedarmoede te voorkomen door rijk te zijn aan ijzer en foliumzuur.

Om deze voordelen te krijgen, moet u 3 eetlepels kikkererwten per dag consumeren. Zie ook hoe je kikkererwtenmeel thuis kunt maken, een geweldig alternatief om af te vallen.

Voedingswaarde Informatie

De volgende tabel bevat de voedingswaarde-informatie voor 100 g gekookte kikkererwten.

Hoeveelheid: 100 g gekookte kikkererwten
Energie: 545 kcal
Koolhydraten: 16, 7 g	IJzer: 2, 1 mg
Vet: 2, 1 g	Magnesium: 39 mg
Eiwit: 8, 4 g	Kalium: 270 mg
Vezel: 5, 1 g	Zink: 1, 2 mg

De gedroogde kikkererwten moeten een nacht laten weken en vervolgens worden gekookt, waarbij het water wordt veranderd totdat het zacht is, evenals bonen.

Het kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, salades, in plaats van vlees in vegetarische diëten of in de vorm van hummus, de gekruide puree van deze groente.

Hummus recept

Ingrediënten:

1 klein blikje gekookte kikkererwten1 / 2 kop sesampasta1 citroensap2 gepelde knoflookteentjes1 eetlepel olijfolie1 beetje zout en peper gehakte zouten

Voorbereiding

Giet de vloeistof uit de gekookte kikkererwten en spoel af met water. Kneed het graan tot het een pasta wordt en voeg de andere ingrediënten toe (behalve peterselie en olijfolie) en sla in een blender tot het de gewenste pasta-textuur heeft (voeg een beetje water toe als het te dik wordt). Voeg de peterselie toe en besprenkel met olijfolie voor het opdienen.

Kikkererwtensalade

Ingrediënten:

250 g kikkererwten Gehakte olijven1 in blokjes gesneden komkommer ¼ gehakte ui2 in blokjes gesneden tomaten1 geraspte wortel Zout, oregano, peper, azijn en olijfolie naar smaak

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten en kruid naar wens.