Stevia: wat het is, waarvoor het dient en hoe het te gebruiken

Stevia is een natuurlijke zoetstof verkregen van de Stevia Rebaudiana Bertoni- fabriek die kan worden gebruikt om suiker te vervangen in sappen, thee, cakes en andere zoetigheden, evenals in verschillende geïndustrialiseerde producten, zoals frisdranken, bewerkte sappen, chocolaatjes en gelatines.

Stevia is gemaakt van steviolglycoside, rebaudioside A genaamd, dat door de FDA als veilig wordt beschouwd en in poeder-, korrel- of vloeibare vorm kan worden gevonden en kan worden gekocht in supermarkten of reformwinkels.

Het is ook mogelijk om de plant te laten groeien en de bladeren te gebruiken om te zoeten, maar dit gebruik is nog niet gereguleerd door de FDA vanwege het gebrek aan wetenschappelijk bewijs. Stevia heeft het vermogen om 200 tot 300 keer meer te zoeten dan gewone suiker en heeft een bittere smaak, die de smaak van voedingsmiddelen enigszins kan veranderen.

Hoe te gebruiken

Stevia kan dagelijks worden gebruikt om eten of drinken, zoals koffie en thee, zoeter te maken. Omdat de eigenschappen van stevia stabiel blijven bij hoge temperaturen, kan het ook worden gebruikt bij het maken van cakes, koekjes die bijvoorbeeld in de oven gaan.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat 1 gram stevia gelijk is aan 200 tot 300 gram suiker, dat wil zeggen dat er niet veel druppels of lepels stevia voor nodig zijn om het eten of drinken zoet te maken. Bovendien wordt aanbevolen dat het gebruik van deze natuurlijke zoetstof wordt gemaakt zoals voorgeschreven door de voedingsdeskundige, vooral als de persoon een onderliggende ziekte heeft, zoals diabetes of hypertensie, of bijvoorbeeld zwanger is.

Hoeveel is het veilig om stevia te consumeren?

Voldoende dagelijkse inname van stevia per dag is tussen 7, 9 en 25 mg / kg.

Stevia voordelen

In vergelijking met kunstmatige zoetstoffen, zoals natriumcyclamaat en aspartaam, heeft stevia de volgende voordelen:

Het kan gewichtsverlies bevorderen, omdat het zeer weinig calorieën bevat; het kan de eetlust reguleren en de honger verminderen, en kan gunstig zijn voor mensen met overgewicht; het kan helpen om de bloedsuikerspiegel te beheersen en te verlagen, en kan gunstig zijn voor mensen met diabetes; kunnen helpen HDL-cholesterol te verhogen, het risico op cardiovasculaire problemen te verminderen; kunnen worden gebruikt in voedsel dat in de oven wordt gekookt of gebakken, omdat het stabiel blijft bij temperaturen tot 200 ° C.

De prijs van stevia-zoetstof varieert tussen R $ 4 en R $ 15, 00, afhankelijk van de grootte van de fles en waar het wordt gekocht, wat goedkoper is dan het kopen van gewone suiker, omdat slechts een paar druppels nodig zijn om te zoeten het voedsel, waardoor de zoetstof lang meegaat.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Over het algemeen wordt het gebruik van stevia als veilig voor de gezondheid beschouwd, maar in sommige gevallen kunnen bijwerkingen zoals misselijkheid, spierpijn en zwakte, zwelling van de buik en allergie optreden.

Bovendien mag het alleen worden gebruikt bij kinderen, zwangere vrouwen of in geval van diabetes of hypertensie volgens het advies van de arts of voedingsdeskundige, omdat het een lagere bloedsuikerspiegel of bloeddrukverlaging kan veroorzaken, waardoor de gezondheid van de persoon in gevaar komt.

Een andere bijwerking van stevia is dat het de nierfunctie kan beïnvloeden en met voorzichtigheid moet worden gebruikt en alleen onder controle van de arts in gevallen van nierziekte.

Ontdek andere manieren om voedingsmiddelen op natuurlijke wijze te zoeten.