Tomaat: belangrijkste voordelen en hoe te consumeren

Tomaat is een vrucht, hoewel het meestal wordt gebruikt als groente in salades en warme gerechten. Het is een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in diëten voor gewichtsverlies, omdat elke tomaat slechts 25 calorieën heeft en diuretische eigenschappen heeft, naast veel water en vitamine C dat het immuunsysteem en de opname van ijzer in maaltijden verbetert.

Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van tomaten is het helpen voorkomen van kanker, vooral prostaatkanker, omdat het bestaat uit goede hoeveelheden lycopeen, dat veel meer biologisch beschikbaar is wanneer tomaten worden gekookt of gegeten in een saus.

Enkele van de belangrijkste voordelen van tomaten zijn:

1. Voorkom prostaatkanker

Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een carotenoïde pigment dat een krachtige antioxiderende werking in het lichaam uitoefent en cellen beschermt tegen het effect van vrije radicalen, vooral prostaatcellen.

De hoeveelheid lycopeen varieert afhankelijk van de rijpheid van de tomaat en de manier waarop het wordt geconsumeerd, waarbij de rauwe tomaat 30 mg lycopeen / kg bevat, terwijl het sap meer dan 150 mg / l kan bevatten en de rijpe tomaten ook bevatten meer lycopeen dan greens.

Sommige onderzoeken geven aan dat consumptie van tomatensaus de lycopeenconcentraties in het lichaam verhoogt, 2 tot 3 keer meer dan wanneer het in verse vorm of in sap wordt geconsumeerd. Hier zijn enkele tekenen en symptomen die kunnen wijzen op prostaatkanker.

2. Bestrijd cardiovasculaire problemen

Tomaat helpt vanwege de hoge antioxidantensamenstelling de bloedvaten gezond te houden, naast vezels die helpen het slechte cholesterolgehalte te verlagen, ook bekend als LDL.

Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat de consumptie van lycopeen in het dieet ook het risico op een hartaanval vermindert.

3. Zorg voor het gezichtsvermogen, de huid en het haar

Omdat het rijk is aan carotenoïden, die in het lichaam worden omgezet in vitamine A, helpt de consumptie van tomaten om de visuele en huidgezondheid te behouden, naast het versterken en verhelderen van het haar.

4. Help de bloeddruk te reguleren

Tomaten zijn rijk aan kalium, een mineraal dat helpt de bloeddruk te reguleren. Bovendien, omdat het rijk is aan water, creëert het ook een diuretisch effect.

Naast het handhaven van gereguleerde druk, voorkomen tomaten ook spierzwakte en krampen tijdens intense fysieke activiteit.

5. Versterk het immuunsysteem

Vanwege het vitamine C-gehalte helpt het consumeren van tomaten de natuurlijke afweer van het lichaam te versterken, omdat het helpt bij het bestrijden van vrije radicalen, die bovendien het uiterlijk van verschillende ziekten en infecties bevorderen.

Bovendien is vitamine C ook een uitstekende genezer en vergemakkelijkt het de opname van ijzer, met name geïndiceerd voor de behandeling tegen bloedarmoede. Bovendien dient vitamine C ook om de genezing van de huid te vergemakkelijken en de bloedcirculatie te verbeteren, wat geweldig is om cardiovasculaire aandoeningen zoals bijvoorbeeld atherosclerose te helpen voorkomen.

Voedingswaarde informatie

Tomaat is een vrucht omdat het biologische kenmerken van groei en ontwikkeling heeft vergelijkbaar met fruit, maar zijn voedingskenmerken zijn dichter bij groenten, zoals de hoeveelheid koolhydraten in tomaten die dichter bij andere groenten zijn dan bij ander fruit.

Componenten	Hoeveelheid in 100 g voedsel
Energie	15 calorieën
Water	93, 5 g
Eiwitten	1, 1 g
Vetten	0, 2 g
Koolhydraten	3, 1 g
Vezels	1, 2 g
Vitamine A (retinol)	54 mcg
Vitamine B1	0, 05 mcg
Vitamine B2	0, 03 mcg
Vitamine B3	0, 6 mg
Vitamine C	21, 2 mg
Calcium	7 mg
Fosfor	20 mg
IJzer	0, 2 mg
Kalium	222 mg
Lycopeen in rauwe tomaten	2, 7 mg
Lycopeen in tomatensaus	21, 8 mg
Lycopeen in zongedroogde tomaten	45, 9 mg
Lycopeen in tomaten in blik	2, 7 mg

Hoe de tomaat te consumeren

Tomaten zijn niet vetmestend omdat ze weinig calorieën bevatten en bijna geen vet bevatten, dus het is een uitstekend voedsel om op te nemen in diëten voor gewichtsverlies.

Hier volgen enkele recepten voor het gebruik van tomaten als hoofdingrediënt en om te genieten van alle voordelen:

1. Droge tomaat

Gedroogde tomaten zijn een heerlijke manier om meer tomaten te eten en kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan pizza's en andere gerechten, zonder de voedingsstoffen en voordelen van verse tomaten te verliezen.

Ingrediënten

1 kg verse tomaten; zout en kruiden naar smaak.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 95ºC. Was de tomaten en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes van de tomatenhelften en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier, met de snijzijde naar boven.

Strooi er tenslotte kruiden en zout naar smaak over en zet de pan ongeveer 6 tot 7 uur in de oven, totdat de tomaat op gedroogde tomaat lijkt, maar zonder te branden. Meestal hebben grotere tomaten meer tijd nodig om klaar te zijn. Een goede tip om energie en tijd te besparen, is om tomaten van vergelijkbare grootte te gebruiken en bijvoorbeeld 2 trays tegelijk te maken.

2. Zelfgemaakte tomatensaus

Tomatensaus kan worden gebruikt in pasta- en vlees- en kipbereidingen, waardoor de maaltijd rijker wordt aan antioxidanten die ziekten zoals prostaatkanker en staar voorkomen.

Ingrediënten

1/2 kg zeer rijpe tomaten; 1 ui in grote stukken; 2 teentjes knoflook; 1/2 kop peterselie; 2 takjes basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 100 ml water.

Bereidingswijze

Klop alle ingrediënten in een blender en voeg de tomaten beetje bij beetje toe om het mengen te vergemakkelijken. Giet de saus in een steelpan en breng ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur om consistenter te worden. Deze saus kan ook in kleine porties in de vriezer worden bewaard om gemakkelijker te worden gebruikt wanneer dat nodig is.

3. Gevulde tomaat

Dit gevulde tomatenrecept geeft kleur aan vlees- of vismaaltijden en is eenvoudig te maken, waardoor het een uitstekende optie is om de consumptie van groenten door kinderen te vergemakkelijken.

Ingrediënten

4 grote tomaten; 2 handen vol broodkruimels; 2 gehakte teentjes knoflook; 1 handvol gehakte peterselie; 3 eetlepels olijfolie; 2 losgeklopte eieren; zout en peper; boter, om in te vetten.

Bereidingswijze

Graaf voorzichtig in de tomaten. Kruid binnen en giet ze met de voorkant naar beneden af. Meng alle andere ingrediënten. Doe de tomaten terug naar boven en leg ze op een bakplaat ingevet met boter. Vul de tomaten met het mengsel en plaats in de oven gedurende 15 minuten verwarmd tot 200 ºC en je bent klaar.

Dit recept is ook een alternatief voor vegetariërs die eieren eten.

4. Tomatensap

Tomatensap is rijk aan kalium en is belangrijk voor het goed functioneren van het hart. Het is ook zeer rijk aan lycopeen, een natuurlijke stof die slechte cholesterol verlaagt, waardoor het risico op hartproblemen en prostaatkanker wordt verminderd.

Ingrediënten