- 1. Helpt je af te vallen
- 2. Voorkomt darmkanker
- 3. Vermindert slechte cholesterol
- 4. Regelt de darmtransit
- 5. Versterkt botten en tanden
- Hoe romige kaas thuis te maken
- Hoe Zelfgemaakte Kaas Maken
- Voedingswaarde informatie voor kazen
- Benodigde hoeveelheid kaas
- Voedingswaarde Informatie van Minas Cheese
Kaas is een geweldige bron van eiwitten en calcium en bacteriën die helpt bij het reguleren van de darm. Voor degenen met lactose-intolerantie en zoals kaas, is kiezen voor meer gele en oude kazen zoals parmezaanse kaas een oplossing omdat het zeer weinig lactose heeft en vooral een geweldige bron van calcium kan zijn.
Om kaas te maken, is het noodzakelijk om de melk te stremmen, een proces waarbij het vaste deel, bestaande uit vetten en eiwitten, wordt gescheiden van de vloeistoffen. Afhankelijk van het type stremsel en de verouderingstijd, is het mogelijk om zachtere kazen te hebben, zoals cottage en ricotta, of harder, zoals bijvoorbeeld cheddar, parmezaanse kaas of blauw.
Alle soorten kaas hebben echter uitstekende voordelen omdat ze dezelfde voedingsstoffen bevatten als melk en yoghurt, zoals calcium, eiwit of vitamine B12. Afhankelijk van de kaas kunnen de hoeveelheden echter variëren.
Bovendien is kaas ook een bron van probiotica, wat goede bacteriën zijn die helpen de darmflora te reguleren en problemen zoals constipatie, overtollig gas of diarree te bestrijden.
1. Helpt je af te vallen
Kaas is een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen, die helpen om het gevoel van verzadiging te vergroten, omdat dit soort voedsel langer duurt om van de maag naar de darm te gaan, waardoor de drang om meer te eten vermindert.
De beste kazen om af te vallen zijn echter de lichtste, zoals verse kaas, cottage of ricotta, omdat ze minder vet bevatten.
Bovendien tonen nieuwe studies aan dat butyraat, een stof die zich in de darm vormt na fermentatie van kaas, het metabolisme kan verhogen en daarom de verbranding van lichaamsvet vergemakkelijkt. Bekijk meer tips om uw eetlust te verminderen.
2. Voorkomt darmkanker
Butyraat, dat in de darm wordt gevormd als gevolg van de vertering van kaas, wat het werk en de differentiatie van darmcellen vergemakkelijkt, waardoor wordt voorkomen dat neoplastische mutaties optreden of veranderde cellen zich vermenigvuldigen om kanker te creëren.
Bovendien verlaagt deze stof ook de pH van de darm, waardoor de kans op kwaadaardige veranderingen in de cellen afneemt.
3. Vermindert slechte cholesterol
Het eten van kaas helpt de darmfunctie te reguleren en biedt butyraat dat essentieel is voor de functie van darmcellen. Wanneer de darm gezond is, kan deze ook meer butyraat produceren en helpen grote hoeveelheden van deze stof bij het verlagen van hoge niveaus van slechte cholesterol.
Door cholesterol te verlagen, is kaas dus ook een geweldige manier om het hart en het hele cardiovasculaire systeem te beschermen tegen ernstige complicaties zoals hoge bloeddruk, hartfalen of een infarct.
4. Regelt de darmtransit
Net als yoghurt heeft kaas ook een hoog gehalte aan probiotica die helpen de darmflora in evenwicht te brengen en problemen zoals constipatie of diarree te voorkomen.
Dit is dus een voedingsmiddel dat helpt bij het verlichten van het ongemak van sommige darmziekten zoals colitis, het prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn.
5. Versterkt botten en tanden
Het eten van een dieet met de juiste hoeveelheid calcium helpt uw botten gezond en sterk te houden en problemen zoals osteoporose te voorkomen. Zoals alle zuivelproducten, bevat kaas veel calcium en helpt het bij deze functie.
Kaas is echter geschikter dan andere derivaten omdat het een mengsel van eiwitten en B-vitamines heeft die de opname van calcium in het lichaam vergemakkelijken.
Wat tanden betreft, beschermt kaas niet alleen rijk aan calcium, maar ook tegen de erosie van zuren in voedingsmiddelen zoals thee, koffie, wijn of frisdranken.
Hoe romige kaas thuis te maken
Om een goede romige kaas voor brood of crackers of crackers te maken, moet ik deze richtlijnen volgen:
Ingrediënten:
- Klop de boter, suiker, zout en peper in een grote kom en breng op smaak met peper en zout.
Voorbereiding
Kook de melk en voeg vervolgens de azijn toe. Wacht een paar minuten tot de melk is uitgehouwen, verwijder dan het dikkere deel met een pollepel of een lepel met sleuf en plaats in een kom en voeg het zout en de boter toe en klop met de mixer om het romiger te maken. Bewaar het vervolgens in een glazen container en bewaar in de koelkast.
Hoe Zelfgemaakte Kaas Maken
Om traditionele kaas te maken, moet u de stappen volgen:
Ingrediënten:
- 10 liter melk 1 eetlepel stremsel of stremsel, te vinden in supermarkten ½ kopje zout thee
Voorbereiding
Plaats in een hoge pan de 10 liter melk, het stremsel en het zout en meng goed. Laat het een uur zitten. Breek vervolgens de gevormde crème met een lepel en verwijder het vaste deel van het mengsel met een lepel met sleuf. Dit stevige deel moet in een zeef worden geplaatst die is bekleed met een schone doek. Knijp de doek stevig in om alle wei te verwijderen, breng het mengsel van de doek over in een vorm die geschikt is voor kaas en laat 8 uur in de desorptie. Als je de kaasvorm thuis niet hebt, kun je een plastic kom gebruiken en kleine gaatjes maken met de punt van een hete vork aan beide kanten en de bodem van de kom, zodat de wei kan weglopen en de kaas vast kan worden.
Weet hoe lang de kaas kan worden gegeten om de houdbaarheid te controleren.
Voedingswaarde informatie voor kazen
De volgende tabel toont de samenstelling van verschillende soorten kaas:
| Soort kaas (100 g) | Calorieën | Vet (g) | Koolhydraten (g) | Eiwitten (g) | Calcium (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| Catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Cheddar | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| Cottage | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| Mijnen | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| Mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| Parmezaanse kaas | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| Schotel | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| Curd | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| Ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Deze tabel helpt om de beste kaassoorten te identificeren, volgens het doel van elke persoon. Dus degenen die willen afvallen, moeten bijvoorbeeld kaas met meer vet en calorieën vermijden.
Benodigde hoeveelheid kaas
Om alle voordelen van kaas te krijgen, is de aanbevolen dosis 20 tot 25 gram per dag, wat overeenkomt met 1 of 2 plakjes kaas.
Afhankelijk van elke doelstelling moet het type kaas worden aangepast, vooral met betrekking tot de hoeveelheid vet, waarbij wordt bedacht dat de meest gele kazen meestal degene zijn met het hoogste vet- en caloriegehalte.
Als u lactose-intolerantie heeft, leert u hoe u lactose uit kaas en andere voedingsmiddelen kunt verwijderen.
Voedingswaarde Informatie van Minas Cheese
| Componenten | Hoeveelheid in 2 plakjes Minas-kaas (45 g) |
| Energie | 120 calorieën |
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 8 g |
| Koolhydraten | 1 g |
| Vitamine A | 115 mg |
| Vitamine B1 | 1 mcg |
| Foliumzuur | 9 mcg |
| Calcium | 305 mg |
| Kalium | 69 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Natrium | 122 g |
Minas-kaas heeft geen ijzer of vitamine C, maar het is een uitstekende bron van calcium, net als melk en broccoli. Zie ander calciumrijk voedsel op: Calciumrijk voedsel.
