- Voordelen en waar het voor is
- Hoe kardemom te gebruiken
- Kardemom recepten
- Koffie met kardemom
- Kardemom thee
Kardemom is een Indiase specerij, een neef van gember, die eigenschappen heeft zoals het verminderen van slechte adem, het verbeteren van de spijsvertering en het functioneren als een afrodisiacumvoedsel. Het is een bes die kleine zaadjes bevat, maar het kan ook in poedervorm worden gevonden.
De wetenschappelijke naam voor kardemom is Elletaria cardamomum. Het heeft een geurige en brandende smaak en kan worden gebruikt bij het koken in zowel zoete als hartige gerechten.
Voordelen en waar het voor is
Regelmatige consumptie van kardemom heeft verschillende gezondheidsvoordelen, zoals:
- Bestrijd een slechte adem, omdat het antiseptische werking in de mond heeft; neem honger weg en bestrijd constipatie, omdat het rijk is aan vezels; ontspan je maag en verminder de pijn van gastritis, naast het hebben van antiseptische eigenschappen; help bij de spijsvertering en vecht gassen, omdat ze rijk zijn aan etherische oliën, zoals limoneen; bestrijding van ziekte en braken; loslaten van slijm en bestrijding van verkoudheid en griep, omdat ze slijmoplossend werken.
Kardemom heeft deze voordelen omdat het rijk is aan essentiële oliën en antioxidanten, met pijnstillende, antiseptische, spijsverterings- en slijmoplossende eigenschappen.
Hoe kardemom te gebruiken
Kardemom kan worden gebruikt in zoete en hartige recepten, als een vervanging voor knoflook in rijststoofpot of toegevoegd aan snoepjes zoals pudding en jam.
Je kunt ook zelfgebakken brood op smaak brengen, in vleessaus, puddingen, snoep, fruitsalades, ijs en likeuren.
De beste manier om te profiteren van kardemom is om de peulen op het moment van gebruik te openen, de bonen te verwijderen en te malen of te kneden. Binnen elke pod zitten er ongeveer 10 tot 20 zaden.
Kardemom recepten
Koffie met kardemom
Ingrediënten:
- 1 theelepel vers gemalen koffie, met zeer fijne maling, zoals talkpoeder 1 snufje kardemom 180 ml koud water
Hoe voor te bereiden:
Doe gemalen koffie, kardemom en water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat de koffie naar beneden gaan, keer terug naar het vuur en breng opnieuw aan de kook, haal dan van het vuur om te verlagen en ga dan terug naar het vuur om de kook voor de derde keer op te heffen, en verwijder vervolgens het schuim dat zich bovenop heeft gevormd koffie. Doe vervolgens de koffie in een kopje en drink het heet op.
Kardemom thee
- Thee tegen gassen: Voeg 20 g kardemom toe aan een kop kokend water en drink na de maaltijd. Thee tegen darmkoliek: voeg 10 g zaden toe aan 1 liter water. Zeef en drink warm.
De kardemom is van de familie Zingiberaceae, een struik van ongeveer 1 en 1, 50 meter hoog, met grote bladeren, witte bloemen en groen fruit, van oorsprong uit India.
