De consumptie van paardenvlees is niet schadelijk voor de gezondheid en de aankoop van dit soort vlees is legaal in de meeste landen, waaronder Brazilië.
In feite zijn er verschillende landen die grote consumenten zijn van paardenvlees, zoals Frankrijk, Duitsland of Italië, die het consumeren in de vorm van biefstuk of het gebruiken om bijvoorbeeld worst, worst, lasagne, bologna of hamburgers te bereiden.
Voordelen van paardenvlees
Paardenvlees lijkt erg op rundvlees, omdat het een felrode kleur heeft, maar in vergelijking met andere soorten rood vlees, zoals varkensvlees of rundvlees, is het zelfs voedzamer, met:
- Meer water; Meer ijzer; Minder vet: ongeveer 2 tot 3 gram per 100 g; Minder calorieën.
Bovendien is dit soort vlees gemakkelijker te kauwen en heeft het een zoetere smaak, en het werd al geruime tijd gebruikt door veel producenten van geïndustrialiseerd voedsel, dat in 2013 voor enige controverse zorgde.
Risico's van consumptie van paardenvlees
Paardenvlees kan schadelijk zijn wanneer het dier grote doses medicatie of anabole steroïden heeft ingenomen om sterker te worden of meer vlees te produceren. Dit komt omdat sporen van deze medicijnen in uw vlees aanwezig kunnen zijn, waardoor het ook wordt geconsumeerd en uw gezondheid wordt geschaad.
Dus, alleen vlees geproduceerd door een gecrediteerde fokker mag worden geconsumeerd, en paarden die bijvoorbeeld in races worden gebruikt, mogen niet als bron van vlees dienen.
