Varkensvlees heeft minder cholesterol dan rundvlees

Varkensvlees eten is niet slecht voor je gezondheid, zolang het goed gekookt is, want goed koken voorkomt de overdracht van cysticercosis, een ziekte die het zenuwstelsel kan beïnvloeden en epileptische aanvallen en mentale problemen kan veroorzaken.

Bovendien is dit soort vlees rijk aan goede (onverzadigde) vetten, die goed zijn voor het hart en minder cholesterol bevatten dan rundvlees, waardoor het een goede keuze is in een uitgebalanceerd dieet.

Het is echter noodzakelijk om aandacht te besteden aan de snee van het vlees, omdat stukjes zoals spek en ribben rijk zijn aan vetten en daarom niet worden aanbevolen in een dieet voor gewichtsverlies of gewichtsbehoud.

Begrijp wanneer varkensvlees slecht is

Hoewel varkensvlees niet slecht is voor je gezondheid, moet het niet teveel worden geconsumeerd, vooral de vettige delen van het dier. Dus, net als al het rode vlees, is het ideaal dat dit vlees slechts ongeveer 2 tot 3 keer per week wordt geconsumeerd, omdat het na verloop van tijd het risico op hartproblemen verhoogt. Hier zijn 5 andere redenen om minder rood vlees te eten.

Hoe varkensvlees te consumeren

Hoe het beste varkensvlees te kiezen

Het is belangrijk om varkensvlees van bekende oorsprong te kiezen, bij voorkeur geïndustrialiseerd, waarbij de dieren een gecontroleerde gezondheid hebben om de overdracht van ziekten te voorkomen.

Daarnaast moeten delen met minder vet de voorkeur hebben, zoals biefstuk en ossenhaas, en het vermijden van de zeer vette porties varkensvlees, zoals spek, bacon, ham en ribben.

Hoe vlees op een gezonde manier te bereiden

Om varkensvlees te bereiden, moet de voorkeur worden gegeven aan mager vlees en moet al het zichtbare vet vóór de bereiding worden verwijderd, omdat koken ervoor zorgt dat het vet het vlees binnendringt, waardoor de calorieën toenemen.

Het is ook belangrijk om de voorkeur te geven aan gekookte of geroosterde bereidingen, het vermijden van gefrituurd voedsel en het gebruik van vette sauzen, zoals witte saus en barbecue. Bovendien is het niet nodig om het vlees vóór de bereiding te wassen, omdat water besmetting door ziekten niet elimineert, waardoor alleen belangrijke voedingsstoffen in het voedsel verloren gaan.

Gegrild ossenhaasrecept met yoghurt en kruiden

Hoewel het kiezen van een vlees met minder vet, zoals entrecote, misschien minder smaak lijkt te hebben, kunnen ze worden bereid volgens recepten zoals deze, die helpen de smaak te accentueren zonder de gezondheid te schaden.

Dit recept biedt plaats aan maximaal 4 personen:

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel tomatensaus; ½ eetlepel gemalen komijn; citroensap; 1 geplet teentje knoflook; snufje peper; 500 gram varkenshaas, getrimd en vetvrij; Zout en peper; Sesamzaad; Verse peterselie; 1 theelepel honing; 2 eetlepels munt en bieslook; 85 gram yoghurt

Hoe te bereiden

Meng de olijfolie met de tomatensaus, komijn, 1 eetlepel citroensap, knoflook, peper, zout en peper, in een kom. Leg de varkenslende in stukken gesneden in het mengsel en wikkel goed. Bedek de kom en laat het vlees minstens 2 uur in de koelkast rusten.

Om de saus te bereiden, meng je 2 eetlepels citroensap met honing en yoghurt. Voeg ten slotte de munt en bieslook toe en breng op smaak met peper en zout.

Om het vlees te koken, haal het 15 minuten van tevoren uit de koelkast en grill het dan met een beetje olie en draai het om de 10 of 12 minuten aan de kant. Giet het gegrilde vlees op een bord en laat het volledig afkoelen. Giet vervolgens de saus over het vlees en serveer.

Voedingstabel voor varkensvlees

De voedingswaarde-informatie voor 100 gram van elke snede varkensvlees is:

Soort varkensvlees gesneden	Calorieën	Eiwitten	Lipiden
Bisteca	260	20 g	20 g
Chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
Palet	399	28, 1 g	31, 8 g
Poten	299	15, 8 g	26, 3 g
Been	340	15, 2 g	31 g

Kunnen zwangere vrouwen varkensvlees eten?

Zwangere vrouwen kunnen normaal varkensvlees eten, en moeten alleen extra voorzichtig zijn met de oorsprong van het vlees, om de consumptie van dieren die besmet zijn met cysticercosis te voorkomen.

Een andere belangrijke voorzorgsmaatregel is om vlees te eten dat altijd goed gekookt of goed geroosterd is, omdat goed koken cysticercosis elimineert, naast het zorgvuldig wassen van de groenten die rauw worden gegeten, omdat ze ook besmet kunnen zijn. Hier leest u hoe u cysticercosis kunt voorkomen.

Leer de mythen en waarheden over rood en wit vlees om de beste keuze voor je gezondheid te maken.