- Tips om het zoutverbruik te verminderen
- Overmatig zoutverbruik voorkomen
- 1. Ken het voedsel dat rijk is aan zout
- 2. Lees voedseletiketten
- 3. Vervang zout door kruiden en specerijen
- 4. Gebruik zoutvervangers
Om zoutconsumptie te verminderen, is het belangrijk om te voorkomen dat je bewerkt, bevroren of ingeblikt voedsel koopt, de zoutvaatjes niet op tafel neemt of zelfs het zout vervangt door bijvoorbeeld kruiden, specerijen en azijn. Over het algemeen moeten alle gezonde mensen maximaal 5 g zout per dag consumeren, wat hetzelfde is als 2000 mg natrium consumeren en dat overeenkomt met 1 theelepel per dag.
Het consumeren van weinig zout is dus essentieel om een normale bloeddruk en een gezond hart te behouden, omdat teveel zout regelmatig hypertensie, hartproblemen of trombose kan veroorzaken. Mensen die al ziekten hebben, zoals hoge bloeddruk, nier- of hartproblemen, moeten echter bijzonder voorzichtig zijn en daarom hun zoutinname verminderen om de ziekte te beheersen en te voorkomen dat deze erger wordt.
Tips om het zoutverbruik te verminderen
Om het zoutverbruik te verminderen, moet u:
- Gebruik een theelepel als maat tijdens het koken, vermijd het gebruik van zout "op het oog"; Voeg geen zout toe aan levensmiddelen, omdat deze meestal al zout bevatten; Zet de zoutvaatje niet op tafel tijdens de maaltijd; Kies voor gegrild of geroosterd voedsel, vermijd gerechten met veel sauzen, kazen of zelfs fastfood; Kaliumrijke voedingsmiddelen eten, zoals bieten, sinaasappels, spinazie en bonen, omdat deze de bloeddruk helpen verlagen en de effecten van zout verminderen.
De hoeveelheid zout moet geleidelijk worden verminderd om de smaakpapillen en de hersenen aan te passen aan de nieuwe smaak en normaal gesproken is het na 3 weken mogelijk om de verandering in smaak te verdragen.
Ontdek welk zout het meest wordt aanbevolen en de ideale hoeveelheid per dag.
Overmatig zoutverbruik voorkomen
1. Ken het voedsel dat rijk is aan zout
Weten welke voedingsmiddelen veel zout bevatten, is de eerste stap bij het beheersen van de hoeveelheid zout die per dag wordt ingenomen. Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout zijn ham, bologna, geïndustrialiseerde specerijen, kazen en soepen, bouillons en reeds bereide maaltijden, ingeblikt en fastfood. Maak kennis met andere natriumrijke voedingsmiddelen.
Het is dus belangrijk om dit soort voedsel niet te kopen en te consumeren en altijd voor vers voedsel te kiezen.
2. Lees voedseletiketten
Lees voordat u voedsel koopt de etiketten op de verpakking en zoek naar de woorden natrium, zout, soda of Na of NaCl, omdat deze allemaal aangeven dat het voedsel zout bevat.
In sommige voedingsmiddelen is het mogelijk om de hoeveelheid zout af te lezen, maar in andere voedingsmiddelen verschijnen alleen de gebruikte ingrediënten. De ingrediënten worden vermeld in afnemende volgorde van hoeveelheid, dat wil zeggen dat het voedsel met de hoogste concentratie als eerste en de laagste als laatste wordt vermeld. Het is dus belangrijk om te controleren waar het zout is, hoe verder in de lijst, hoe beter.
Bovendien is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan lichte of dieetproducten, omdat deze ook een grote hoeveelheid zout kunnen bevatten, omdat in deze gevallen meestal zout wordt toegevoegd om de verloren smaak te vervangen door het verwijderen van vet.
Leer hoe u het voedseletiket correct leest.
3. Vervang zout door kruiden en specerijen
Om goede smaken te verkrijgen en de hoeveelheid zout te verminderen, kunt u naar believen kruiden en kruiden gebruiken, zoals komijn, knoflook, ui, peterselie, peper, oregano, basilicum, laurier of gember.
Bovendien kunnen citroensap en azijn worden gebruikt om het voedsel smakelijker te maken, de kruiden minstens 2 uur van tevoren te bereiden om de smaak verfijnder te maken of de kruiden in het voedsel zelf te wrijven om de smaak sterker te maken, mengen met vers fruit.
Sommige manieren om voedsel te koken en voedsel te aromatiseren zonder zout te gebruiken, kunnen zijn:
- In rijst of pasta: een optie is om oregano, komijn, knoflook, ui of saffraan toe te voegen; in soepen: u kunt tijm, curry of paprika toevoegen; in vlees en gevogelte: u kunt peper, rozemarijn, salie of zaden toevoegen van papaver tijdens de bereiding; in vis: een optie is om sesam, laurierblaadjes en citroensap toe te voegen; in salades en gekookte groenten: azijn, knoflook, bieslook, dragon en paprika kunnen worden toegevoegd.
Bovendien kunnen bij het bereiden van zelfgebakken brood bijvoorbeeld kruidnagel, nootmuskaat, amandelextract of kaneel worden toegevoegd in plaats van zout. Lees meer over aromatische kruiden die zout kunnen vervangen.
4. Gebruik zoutvervangers
Tafelzout kan worden vervangen door andere voedingsproducten zoals bijvoorbeeld Dieetzout, Slim of Dieetzout, die in hun samenstelling een grotere hoeveelheid kalium hebben in plaats van natrium. Als je de smaak van de vervanger niet lekker vindt, kun je kruiden of specerijen toevoegen. Het gebruik van deze vervangingsmiddelen moet echter worden aangegeven door een voedingsdeskundige of arts.
Zo bereidt u kruidenzout ter vervanging van zout:
