Het wassen van fruit en groenten is een zeer belangrijke stap voor het koken, omdat het, naast het verwijderen van sommige pesticiden en pesticiden, ook micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor ziekten zoals salmonellose en andere soorten gastro-enteritis kan verwijderen.
Voordat u begint met het wassen van de groenten, is het echter aan te raden uw handen te wassen, omdat deze het gewassen voedsel opnieuw kunnen besmetten. Volg daarna deze stappen:
- Was de groenten met een borstel, warm water en zeep om het met het blote oog zichtbare vuil te verwijderen; Laat de groenten en fruit met de schil weken in een kom met 1 liter water en 1 lepel bakpoeder of bleekmiddel gedurende 15 minuten; Was fruit en groenten in drinkwater om overtollig bicarbonaat of bleekmiddel te verwijderen.
Er zijn ook enkele chemicaliën die geschikt zijn voor het wassen van groenten. Als een van deze producten wordt gebruikt, is het belangrijk om de hoeveelheid in het water te respecteren, om ophoping van de stof in het lichaam te voorkomen.
Het gebruik van producten zoals bleekmiddel, chloor en vlekkenverwijderaar wordt volledig afgeraden omdat ze schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, als ze niet volledig uit voedsel worden verwijderd voordat ze worden geconsumeerd.
Andere alternatieven voor het wassen van groenten
Andere gezonde en effectieve alternatieven om micro-organismen en pesticiden uit groenten te elimineren, zijn het gebruik van waterstofperoxide of organische zuren, zoals citroenzuur, melkzuur of ascorbinezuur. In beide gevallen moet u echter voorzichtig zijn. In het geval van waterstofperoxide is het belangrijk om percentages onder 5% te gebruiken, omdat ze irritatie van de huid of ogen kunnen veroorzaken, in het geval van organische zuren is het altijd beter om een mengsel van 2 of meer zuren te gebruiken.
Om deze alternatieven te gebruiken, moet u 1 eetlepel product voor elke 1 liter water verdunnen en de groenten 15 minuten laten weken. Na die tijd moeten de groenten worden gewassen onder stromend water om het overtollige product te verwijderen en het voedsel in de koelkast te bewaren.
Het is belangrijk om te onthouden dat het consumeren van rauw voedsel dat niet goed wordt gewassen, gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid vanwege de hoeveelheid schadelijke micro-organismen en pesticiden die in groenten aanwezig zijn, die problemen kunnen veroorzaken zoals buikpijn, diarree, koorts en malaise. Zie de 3 ziekten veroorzaakt door besmet voedsel.
Omdat azijn niet de beste optie is
Hoewel azijn kan worden gebruikt om groenten te wassen, is het niet altijd de beste optie. Dit komt omdat sommige onderzoeken aangeven dat azijn goed geconcentreerd moet zijn, dat wil zeggen dat het nodig is om grote hoeveelheden azijn in het water te hebben om schadelijke micro-organismen en pesticiden te kunnen verwijderen. Bovendien kan azijn nog wat smaak achterlaten in groenten.
De andere opties zijn dus zuiniger, omdat lagere concentraties erin slagen het verwachte resultaat te bereiken.
