Hepatitis is een ontsteking van de lever die symptomen veroorzaakt zoals misselijkheid, braken, diarree, verlies van eetlust en gewichtsverlies, omdat het een orgaan is dat de voedingsstatus rechtstreeks beïnvloedt.
Deze aandoening kan de spijsvertering en absorptie van voedingsstoffen, evenals hun opslag en metabolisme, verstoren, wat kan leiden tot een tekort aan vitamines en mineralen en eiwit-calorie ondervoeding.
Om deze reden moet het dieet gemakkelijk te verteren zijn, vetarm zijn en op een eenvoudige manier en zonder het gebruik van kruiden worden bereid, en bij voorkeur op de grill worden gekookt. Bovendien is het belangrijk om veel water te drinken om de lever te reinigen, tenzij dit door de arts is gecontra-indiceerd.
Toegestaan voedsel
Het is belangrijk dat tijdens hepatitis het dieet evenwichtig is en dat voedsel meerdere keren per dag in kleine porties moet worden geconsumeerd, waardoor gewichtsverlies door gebrek aan eetlust wordt vermeden. Bovendien moet voedsel dat gemakkelijk te verteren en op een eenvoudige manier wordt bereid, worden gegeten en kunnen aromatische kruiden worden gebruikt om het voedsel op smaak te brengen. Sommige aromatische kruiden zijn rijk aan antioxidanten en bevorderen het herstel van de lever, zoals salie, oregano, koriander, peterselie, munt, kruidnagel, tijm en kaneel.
Voedingsmiddelen die in het dieet kunnen worden opgenomen zijn fruit, groenten, rijst, pasta, witbrood, ontbijtgranen, gelatine, koffie, stokbrood of banketten, rijstmelk en knollen. In het geval van eiwitten moet de consumptie worden beheerst en moet de voorkeur worden gegeven aan wit en vlees zonder vel, zoals kip, kalkoen of magere vis. In het geval van zuivelproducten moet de voorkeur worden gegeven aan witte, magere kazen, yoghurt en magere melk.
Sommige voedingsmiddelen die kunnen worden opgenomen in de dagelijkse voeding en die het herstel van de lever bevorderen vanwege de antioxiderende, ontstekingsremmende, zuiverende en hepatoprotectieve eigenschappen zijn acerola, knoflook, ui, artisjok, distel, alfalfa, waterkers, kers, pruim, kurkuma, paardenbloem, frambozen, citroen, appel, meloen, druiven en tomaten.
Het is belangrijk dat de persoon weet wat zijn tolerantie voor een bepaald soort voedsel is, omdat de consumptie van vet of moeilijk verteerbaar voedsel in grote hoeveelheden diarree en malaise kan veroorzaken. In geval van diarree wordt aanbevolen om gekookt voedsel te consumeren, waarbij de inname van rauwe groenten en fruit wordt vermeden.
Hepatitis menu-optie
De volgende tabel toont een voorbeeld van een driedaags menu van een hepatoprotectief dieet:
| Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 | |
| Ontbijt | 1 kom volle granen met rijstmelk + 1 stuk papaya |
Magere melkkoffie + roerei met 4 toasts en natuurlijke fruitgelei |
1/2 stokbrood met witte kaas + 1 glas sinaasappelsap |
| Ochtendsnack | 3 toast met natuurlijke fruitmarmelade | 1 middelgrote banaan | 1 glas frambozensmoothie bereid met yoghurt |
| Lunch / Diner | Saffraanrijst en kip gemengd met erwten, paprika en wortelen | 90 gram witte vis gekruid met rozemarijn + 1 kop gekookte wortelen met sperziebonen of bonen + 4 eetlepels aardappelpuree | 90 gram kalkoen + 1/2 kopje rijst + 1/2 kopje bonen + sla, tomaat en uiensalade gekruid met azijn en citroen |
| Middag snack | 1 appel in de oven bestrooid met kaneel | 1 yoghurt met gehakte vruchten + 1 eetlepel haver | 1 kop gelatine |
In het geval van chronische hepatitis of hepatitis tijdens de zwangerschap, wordt aanbevolen om een voedingsdeskundige te raadplegen om een evaluatie uit te voeren en kan een voedingsplan worden aangegeven dat is aangepast aan de behoeften van de persoon.
Bovendien is het belangrijk om voorzichtig te zijn met voedingssupplementen, hoewel het soms nodig kan zijn om te nemen, vooral tijdens chronische hepatitis, en dit moet worden aangegeven door een arts of voedingsdeskundige, omdat alle worden gemetaboliseerd door de lever.
Te vermijden voedingsmiddelen
De voedingsmiddelen die tijdens hepatitis moeten worden vermeden, zijn voornamelijk voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, omdat bij hepatitis de productie van galzouten afneemt, stoffen die verantwoordelijk zijn voor het verteren van vetten. Zo kan consumptie van zeer vet voedsel buikpijn en diarree veroorzaken.
De belangrijkste voedingsmiddelen die moeten worden vermeden, zijn dus:
- Rood vlees en gefrituurd voedsel; Avocado en gedroogd fruit; Boter, margarine en zure room; Gevuld of verwerkt voedsel; Voedsel gemaakt met geraffineerde suiker; Frisdranken en bewerkte sappen; Volle melk, gele kaas en gesuikerde yoghurt; Taarten, koekjes, chocolaatjes en snacks; Blokjes voor het kruiden van voedsel; Bevroren voedsel en fast food; Sauzen zoals ketchup, mayonaise, mosterd, Worcestershire-saus, sojasaus en hete sauzen; Alcoholische dranken.
Wanneer de persoon hepatitis en buikpijn als een van de symptomen heeft, kan het worden aanbevolen om het eten van voedsel dat gassen produceert, zoals bloemkool, broccoli en kool, te vermijden, omdat dit buikpijn kan vergroten.
Bekijk meer tips over hepatitisvoeding in de volgende video:
