Voedingsmiddelen die voedselvergiftiging veroorzaken

De voedingsmiddelen die de meeste buikpijn veroorzaken, zijn rauw gegeten, te weinig of slecht gewassen, omdat ze vol micro-organismen kunnen zijn die de darm ontsteken, met symptomen zoals braken, diarree en buikpijn.

Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat kinderen en zwangere vrouwen vaker darminfecties hebben en ernstiger symptomen hebben, omdat ze een zwakker immuunsysteem hebben en daarom dit soort voedsel niet mogen eten.

Hier zijn de 10 voedingsmiddelen die dit soort problemen het meest veroorzaken.

1. Rauwe of onvoldoende verhitte eieren

Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen de Salmonella-bacterie bevatten, die ernstige symptomen van darminfectie veroorzaakt, zoals koorts, buikpijn, ernstige diarree, braken van bloed in de ontlasting en hoofdpijn.

Om deze problemen te voorkomen, moet u altijd goed uitgevoerde eieren consumeren en het gebruik van crèmes en sauzen met rauwe eieren vermijden, vooral kinderen, omdat deze gevoeliger zijn voor ernstige diarree en braken. Bekijk hier de symptomen van Salmonellose.

2. Rauwe salade

Rauwe salades lopen een groter risico besmet te worden als groenten niet goed worden gewassen en ontsmet. Het consumeren van rauwe groenten en fruit, vooral buitenshuis, kan een risico zijn, vooral voor kinderen en zwangere vrouwen, die meer kans hebben om te worden getroffen door door voedsel overgedragen ziekten, zoals toxoplasmose en cysticercosis.

Om dit probleem te voorkomen, moet je alle groenten altijd grondig wassen en 30 minuten in water met chloor in de verhouding van 1 liter water voor elke 1 eetlepel bleekmiddel weken. Was het voedsel uit het bleekmiddel en was het met stromend water om overtollig chloor te verwijderen. Zie andere manieren in Fruit en groenten goed wassen.

3. Ingeblikt

Ingeblikt voedsel kan besmet zijn met de bacterie Clostridium botulinum , die meestal aanwezig is in voedsel zoals hart van palm, worst en augurken. Deze bacterie veroorzaakt botulisme, een ernstige ziekte die kan leiden tot verlies van lichaamsbewegingen. Zie meer op: Botulisme.

Om deze ziekte te voorkomen, moet men voorkomen dat ingeblikt voedsel wordt geconsumeerd dat in blikjes wordt gevuld of gepureerd, of wanneer de vloeistof in de conserven troebel en donker is.

4. Zeldzaam vlees

Rauw of onvoldoende gekookt vlees kan besmet zijn met micro-organismen zoals de protozoa Toxoplasma gondii, die toxoplasmose veroorzaakt, of met lintwormlarven, die teniasis veroorzaken.

Daarom moet men voorkomen dat je zeldzaam vlees eet, vooral als je niet zeker bent van de oorsprong en de kwaliteit van het vlees, omdat alleen goed koken alle micro-organismen in het voedsel kan doden.

5. Sushi en zeevruchten

De consumptie van rauwe of slecht opgeslagen vis en zeevruchten, zoals kan gebeuren met sushi, oesters en oude vis, kan darminfecties veroorzaken die ontstekingen in de maag en darm veroorzaken, misselijkheid, braken en diarree veroorzaken.

Om besmetting te voorkomen, vermijd het eten van sushi op onbekende plaatsen met slechte hygiëne, oesters die op het strand worden verkocht zonder te worden gekoeld of oude vis, met een sterke geur en een zacht of gelatineus aspect, wat aangeeft dat het vlees niet langer geschikt is voor consumptie.

6. Niet-gepasteuriseerde melk

Niet-gepasteuriseerde melk, die rauw wordt verkocht, is rijk aan verschillende bacteriën die darminfecties kunnen veroorzaken, die ziekten veroorzaken zoals salmonellose en listeriose, of symptomen van pijn, braken en diarree veroorzaakt door fecale coliformen.

Daarom moet gepasteuriseerde melk, die gekoeld in supermarkten wordt verkocht, of UHT-melk, die busmelk is, altijd worden geconsumeerd, omdat deze producten een behandeling met hoge temperaturen ondergaan om vervuilende bacteriën te elimineren.

7. Zachte kazen

Zachte kazen zoals brie, stremsel en camembert zijn rijk aan water, wat de proliferatie van bacteriën zoals listeria bevordert, wat hoofdpijn, tremoren, convulsies en meningitis kan veroorzaken, die in de ernstigste gevallen tot de dood kunnen leiden.

Om dit probleem te voorkomen, moet men de voorkeur geven aan hardere kazen of geïndustrialiseerde kazen met een veilige productie, naast het vermijden van de consumptie van kazen die normaal worden verkocht op beurzen en op het strand.

8. Mayonaise en sauzen

Mayonaise en zelfgemaakte sauzen, gemaakt met rauwe eieren of lang uit de koelkast bewaard, zijn rijk aan bacteriën die darminfecties kunnen veroorzaken, zoals fecale coliformen en Salmonella.

Daarom moet de consumptie van mayonaise en zelfgemaakte sauzen worden vermeden, vooral in restaurants en snackbars die deze sauzen uit de koelkast houden, wat de verspreiding van micro-organismen verhoogt.

9. Opwarmen voedsel

Voedingsmiddelen die worden hergebruikt, thuis worden gemaakt of uit restaurants komen, zijn belangrijke oorzaken van voedselinfecties vanwege hun slechte opslag, die de verspreiding van bacteriën bevordert.

Om dit probleem te voorkomen, moet voedselresten worden bewaard in schone, afgedekte containers, die in de koelkast moeten worden geplaatst zodra ze zijn afgekoeld. Bovendien kan voedsel slechts eenmaal worden opgewarmd en moet het worden weggegooid als het na het opwarmen niet wordt geconsumeerd.

10. Water

Water is nog steeds een belangrijke oorzaak van de overdracht van ziekten zoals hepatitis, leptospirose, schistosomiasis en amebiasis, die eenvoudige symptomen zoals braken en diarree kunnen veroorzaken tot ernstige symptomen, zoals leverproblemen.

Daarom moet men altijd mineraal of gekookt water gebruiken om voedsel te drinken en te koken, om ervoor te zorgen dat water geen bron van ziekte voor het gezin zal zijn en om uw handen zeer goed te wassen. Zie in de video hieronder de stappen die u moet volgen om uw handen goed te wassen: