Wetenschappers van Solar Foods, een bedrijf dat verbonden is aan het VTT Technical Research Center en de Lappeeranta University of Technology, beide uit Finland, produceren nieuw voedsel gemaakt van lucht en water en vervaardigd in een proces dat gebruikmaakt van elektriciteit. Dit voedsel werd door wetenschappers genoemd als Solein en heeft het uiterlijk van tarwebloem, maar het heeft helemaal geen smaak.
Het hoofd van Solar Foods, Pasi Vainikka, is van mening dat de manier waarop conventioneel voedsel, zoals soja, tegenwoordig wordt geproduceerd, veel vervuiling in het milieu veroorzaakt, omdat om dit voedsel te verkrijgen het noodzakelijk is om land te cultiveren waar inheems bos was.
De onderzoeker zegt ook dat de creatie van dieren voor de productie van vlees en melk voor menselijke consumptie een van de factoren is die verantwoordelijk zijn voor het broeikaseffect. Daarom investeerde hij in de uitwerking en wil hij de productie van Salein uitbreiden, omdat het een eiwitrijk voedsel is dat in staat is om om veel mensen te voeden, zelfs in kleine hoeveelheden, maar ook als een haalbare optie voor veganisten.
Hoe luchtvoedsel wordt geproduceerd
Het bedrijf Solar Foods investeert meer en meer in de productie van een eiwitrijk voedingsmiddel, Solein genaamd, met een aspect dat lijkt op tarwebloem, maar met een onmerkbare smaak zodat het kan worden toegevoegd aan andere voedingsmiddelen zoals pasta, brood en groenten. Dit nieuwe voedsel wordt geproduceerd uit de groei van microben in een tank met vloeistoffen, in een proces vergelijkbaar met bierfermentatie.
In tegenstelling tot het brouwen waarin microben zich voeden met suiker, ontwikkelt de Solar Foods-microbe zich voornamelijk met behulp van waterstofluchtbellen en kooldioxide, en daarom werd Solein luchtvoeding genoemd. Deze gassen worden met microben aan de vloeistof toegevoegd door de werking van een bioreactor die wordt aangedreven door elektrische energie en daarna worden vitaminen en voedingsstoffen, zoals kalium, natrium en fosfor, toegevoegd.
Het hoofd van Solar Foods zegt dat de productie van Solein 100 keer beter is voor het milieu dan de productie van vlees en 10 keer minder agressief is dan de sojateelt, dus deze onderzoeker gelooft dat het nieuwe voedsel vlees en soja zodra het in de handel wordt gebracht.
Wat ontbreekt er op de markt?
Solar Foods wil dat het luchtvoedsel al in 2021 te koop is, maar daarvoor is het nodig om meer investeringen te garanderen om de productiecapaciteit van het bedrijf te vergroten en is het ook noodzakelijk om de goedkeuring te hebben van de bevoegde overheidsinstanties voor menselijke consumptie.
Professor Tomas Linder, van de Zweedse Universiteit voor Landbouwwetenschappen, die gespecialiseerd is in microbiologie, volgt geruchten over de verkoop van Solein in de komende jaren, maar zegt dat het belangrijk is om verder onderzoek uit te voeren om beter te begrijpen of dit nieuwe voedsel daadwerkelijk de CO2-uitstoot vermindert. en informeert ook dat voor de hoeveelheid Solein die nodig is om veel mensen te voeden, het nodig zal zijn om enorme bioreactoren te bouwen en dit zou de uitstoot van cabono verhogen, in plaats van het te verlagen.
