Histidine is een essentieel aminozuur dat aanleiding geeft tot histamine, een stof die de ontstekingsreacties van het lichaam reguleert. Wanneer histidine wordt gebruikt om allergieën te behandelen, moet het als supplement worden ingenomen in porties die kunnen variëren van 100 tot 150 mg per dag en die worden voorgeschreven door de arts.
Wanneer de vis niet goed wordt geconserveerd, wordt histidine door bacteriën omgezet in histamine, waardoor de vis grote hoeveelheden histamine krijgt, wat bij mensen vergiftiging kan veroorzaken.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan histidine
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan histidine zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, zoals eieren, melk en zuivelproducten, vis en vlees, maar er zijn andere voedingsmiddelen die ook dit aminozuur bevatten, zoals:
- volkoren, gerst, rogge; walnoten, paranoten, cashewnoten; cacao; erwten, bonen; wortelen, bieten, aubergines, rapen, cassave, aardappelen.
Omdat histidine een aminozuur is dat het lichaam niet kan produceren, is het noodzakelijk dit aminozuur via voedsel in te nemen.
Histidine-functie in het lichaam
De belangrijkste functies in het lichaam van histidine zijn het verminderen van de zuurgraad in de maag, het verbeteren van misselijkheid en het brandende gevoel, vooral voor zwangere vrouwen. Bovendien wordt histidine gebruikt om aandoeningen van de bloedsomloop te bestrijden, vooral in het cardiovasculaire systeem, omdat het een uitstekende vaatverwijdend middel is.
