Kaliumrijk voedsel

Kaliumrijke voedingsmiddelen zijn vooral belangrijk voor het voorkomen van spierzwakte en krampen tijdens intensieve lichamelijke inspanning. Bovendien is het eten van voedsel dat rijk is aan kalium een manier om de behandeling van hypertensie aan te vullen omdat het helpt om de bloeddruk te reguleren, waardoor de natriumuitscheiding in de urine toeneemt.

Kalium komt vooral voor in plantaardig voedsel zoals fruit en groenten en de voldoende hoeveelheid kaliuminname voor volwassenen is 4700 mg per dag, wat gemakkelijk kan worden bereikt via voedsel.

De volgende tabel geeft de voedingsmiddelen aan die de grootste hoeveelheid kalium bevatten:

Eten	Hoeveelheid kalium (100 g)	Eten	Hoeveelheid kalium (100 g)
Pistache	109 mg	Kastanje van Pará	600 mg
Gekookte bietenbladeren	908 mg	Magere melk	166 mg
Snoeien	745 mg	Sardine	397 mg
Gestoomde zeevruchten	628 mg	Volle melk	152 mg
Avocado	602 mg	Linzen	365 mg
Magere Yoghurt	234 mg	Zwarte bonen	355 mg
Amandelen	687 mg	Papaya	258 mg
Tomatensap	220 mg	Erwten	355 mg
Geroosterde Aardappelen Met Schil	418 mg	Cashewnoten	530 mg
Sinaasappelsap	195 mg	Druivensap	132 mg
Gekookte snijbiet	114 mg	Gekookt rundvlees	323 mg
Banaan	396 mg	Aardappelpuree	303 mg
Pompoenpitten	802 mg	Biergist	1888 mg
Blikken tomatensaus	370 mg	Noten	502 mg
Pinda	630 mg	Hazelnoot	442 mg
Gekookte Vis	380 - 450 mg	Kippenvlees	263 mg
Gekookte koeienlever	364 mg	Kalkoenvlees	262 mg
Artisjok	354 mg	Lam	298 mg
Rozijn	758 mg	Druiven	185 mg
Beet	305 mg	Aardbei	168 mg
Pompoen	205 mg	Kiwi	332 mg
Spruitjes	320 mg	Rauwe Wortel	323 mg
Zonnebloempitten	320 mg	Selderij	284 mg
Pear	125 mg	Abrikoos	296 mg
Tomaat	223 mg	Perzik	194 mg
Watermeloen	116 mg	Tofu	121 mg
Tarwekiemen	958 mg	Kokosnoot	334 mg
Cottage cheese	384 mg	Bramen	196 mg
Havermout	56 mg	Gekookte kippenlever	140 mg

Hoe kalium in voedingsmiddelen te verminderen

Om het kalium in voedingsmiddelen te verminderen, moeten de volgende stappen worden gevolgd:

Schil en snijd het voedsel in dunne plakjes en spoel het vervolgens; Plaats het voedsel in een pan bijna vol met water en laat het 2 uur weken; Giet het voedsel af, spoel het en laat het weer uitlopen (deze procedure kan 2 tot 3 keer worden herhaald); Vul de pan opnieuw met water en laat het voedsel koken; Giet het voedsel weg en gooi het water weg.

Deze methode wordt ook aanbevolen voor mensen die nierproblemen hebben en hemodialyse of peritoneale dialyse ondergaan, omdat kalium in deze situaties normaal hoog in het bloed is. Op die manier kunnen deze mensen deze voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium consumeren, maar hun overtollige en hoge concentraties in het bloed vermijden.

Als u het voedsel niet wilt koken, kunt u een grotere hoeveelheid bereiden en het bewaren in de koelkast tot het nodig is. Bekijk een voorbeeldmenu van een kaliumarm dieet.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium

De hoeveelheid kalium die op een dag moet worden ingenomen, varieert afhankelijk van de leeftijd, zoals weergegeven in de volgende tabel:

Hoeveelheid kalium per dag
Pasgeborenen en kinderen
0 tot 6 maanden	0, 4 g
7 tot 12 maanden	0, 7 g
1 tot 3 jaar	3, 0 g
4 tot 8 jaar	3, 8 g
Mannen en vrouwen
9 tot 13 jaar	4, 5 g
> 14 jaar	4, 7 g

Het gebrek aan kalium dat technisch hypokaliëmie wordt genoemd, kan leiden tot verlies van eetlust, krampen, spierverlamming of verwardheid. Deze situatie kan optreden in geval van braken, diarree, wanneer diuretica worden gebruikt of bij de regelmatige inname van sommige medicijnen voor hoge bloeddruk. Hoewel minder vaak voor, kan het ook gebeuren bij atleten die veel zweten.

Overmaat kalium is ook zeldzaam, maar het kan vooral gebeuren bij het gebruik van sommige medicijnen voor hypertensie, die aritmieën kunnen veroorzaken.

Lees meer over overmaat en tekort aan kalium in uw bloed.