- Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan saponinen
- Voordelen van saponinen
- 1. Fungeren als antioxidanten
- 2. Verlaag cholesterol
- 3. Voorkom kanker
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan saponinen zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong, zoals haver, kikkererwten, bonen en erwten. Bovendien worden saponinen ook gevonden in de medicinale plant Tribulus terrestris , die als een supplement in de vorm van capsules wordt verkocht en veel wordt gebruikt door iedereen die spiermassa wil winnen, omdat het spierhypertrofie mogelijk maakt. Zie voor meer informatie over dit supplement: Tribulus.
Saponinen maken deel uit van de groep fytosterolen, voedingsstoffen die voordelen bieden zoals het verlagen van cholesterol, het helpen beheersen van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van kanker.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan saponinen
De volgende tabel toont de hoeveelheid saponinen in 100 g van het belangrijkste bronvoedsel:
| Voedsel (100 g) | Saponinen (mg) |
| Kikkererwten | 50 |
| Soja | 3900 |
| Gekookte bonen | 110 |
| Pod | 100 |
| Witte bonen | 1600 |
| Pinda | 580 |
| Taugé | 510 |
| Spinazie | 550 |
| Linzen | 400 |
| Tuinboon | 310 |
| Sesam | 290 |
| Erwt | 250 |
| Asperges | 130 |
| Knoflook | 110 |
| Haver | 90 |
Daarnaast zijn dranken zoals ginseng en wijnen ook geweldige bronnen van saponinen, vooral rode wijnen, die ongeveer 10 keer meer saponinen bevatten dan witte wijnen. Ontdek alle voordelen van wijnen.
Voordelen van saponinen
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van saponinen zijn:
1. Fungeren als antioxidanten
Saponinen zijn krachtige antioxidanten die cellen beschermen tegen vrije radicalen en helpen veranderingen in DNA te voorkomen die kunnen leiden tot ziekten zoals kanker. Bovendien vermindert het antioxiderende vermogen ook de vorming van atheromateuze plaques in bloedvaten, waardoor problemen zoals een hartaanval en beroerte worden voorkomen.
2. Verlaag cholesterol
Saponinen verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en de lever, omdat ze de opname van cholesterol uit voedsel in de darm verminderen. Bovendien verhogen ze de uitscheiding van cholesterol in de ontlasting door de eliminatie van galzuren te verhogen.
3. Voorkom kanker
Omdat ze binden aan darmcholesterol en oxidatie voorkomen, zijn saponinen krachtige voedingsstoffen bij het voorkomen van darmkanker. Bovendien helpen ze het immuunsysteem te versterken en zijn ze belangrijk bij het reguleren van celproliferatie.
Meer informatie over het belang van antioxidanten in voedsel.
