Serine-rijk voedsel is voornamelijk ei en vis, bijvoorbeeld omdat ze rijk zijn aan eiwitten, maar het is een niet-essentieel aminozuur, dat door het lichaam wordt gesynthetiseerd als er geen inname is.
Ondanks dit zijn sommige personen niet in staat om dit aminozuur te produceren en hebben daarom een zeldzame metabole ziekte genaamd serinetekort. De behandeling van de ziekte gebeurt met suppletie met serine en soms ook met een ander aminozuur genaamd glycine, dat wordt voorgeschreven door de arts. Als deze ziekte niet wordt behandeld, kan dit symptomen veroorzaken zoals vertraagde lichamelijke ontwikkeling, epileptische aanvallen en staar.
Waar is Serina voor?
Serine dient om de afweer van het lichaam te verhogen, te helpen bij het goed functioneren van het zenuwstelsel, deel te nemen aan de transformatie van vetten en spiergroei. Het is ook belangrijk voor de vorming van andere aminozuren, zoals het aminozuur glycine, om meer te leren over dit aminozuur. Zie: Voedingsmiddelen rijk aan glycine.
Lijst van voedingsmiddelen die rijk zijn aan Serina
De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan serine zijn melk, kaas, yoghurt, vlees, vis en ei. Naast deze voedingsmiddelen kunnen andere voedingsmiddelen die ook serine bevatten zijn:
- Hazelnoot, cashewnoten, paranoten, pecannoten, amandelen, pinda's; bonen, maïs; gerst, rogge; bieten, aubergines, aardappelen, champignons, pompoen, rode ui, knoflook.
De zorg bij de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan serine is niet groot omdat dit aminozuur door het lichaam wordt geproduceerd en, normaal gesproken, zelfs als er geen inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan serine is, produceert het lichaam om te voorzien in de behoeften van het lichaam die er zijn.
