Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A zijn voornamelijk lever, eigeel en visolie. Groenten zoals wortelen, spinazie, mango en papaja zijn ook goede bronnen van deze vitamine omdat ze carotenoïden bevatten, een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.
Vitamine A heeft functies zoals het handhaven van de gezondheid van het gezichtsvermogen, de huid en het haar, het versterken van het immuunsysteem en het verzekeren van de goede werking van de voortplantingsorganen. Als antioxidant is het ook belangrijk voor het voorkomen van voortijdige veroudering, hart- en vaatziekten en kanker.
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A
De onderstaande tabel toont de hoeveelheid vitamine A aanwezig in 100 g voedsel:
| Voedingsmiddelen rijk aan dierlijke vitamine A | Vitamine A (MCG) |
| Levertraan | 30000 |
| Gegrilde Koeienlever | 14200 |
| Gegrilde kippenlever | 4900 |
| Cottage cheese | 653 |
| Boter met zout | 565 |
| Gestoomde zeevruchten | 171 |
| Gekookt ei | 170 |
| Gekookte Oesters | 146 |
| Volle koemelk | 56 |
| Halfvolle natuurlijke yoghurt | 30 |
| Voedingsmiddelen rijk aan plantaardige vitamine A | Vitamine A (MCG) |
| Rauwe Wortel | 2813 |
| Gekookte zoete aardappelen | 2183 |
| Gekookte Wortel | 1711 |
| Gekookte Spinazie | 778 |
| Rauwe Spinazie | 550 |
| Mango | 389 |
| Gekookte peper | 383 |
| Gekookte snijbiet | 313 |
| Rauwe chili | 217 |
| Snoeien | 199 |
| Gekookte Broccoli | 189 |
| Meloen | 167 |
| Papaya | 135 |
| Tomaat | 85 |
| Avocado | 66 |
| Gekookte bieten | 20 |
Vitamine A kan ook worden gevonden in supplementen zoals visleverolie, die kan worden gebruikt in gevallen van vitamine A-tekort, volgens medische of voedingsdeskundige begeleiding. Symptomen van een tekort aan vitamine A kunnen zich manifesteren met huidletsels, frequente infecties en nachtblindheid, wat de moeilijkheid is om het zicht aan te passen op plaatsen met weinig licht. Gewoonlijk is de schade veroorzaakt door het gebrek aan vitamine A omkeerbaar en moeten vitaminesupplementen worden genomen om het tekort te leveren, volgens medisch advies.
Aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A
Vitamine A-behoeften variëren afhankelijk van de levensfase:
- Baby's van 0 tot 6 maanden: 400 mcg / dag Baby's van 6 tot 12 maanden: 500 mcg / dag Kinderen van 1 tot 3 jaar: 300 mcg / dag Kinderen van 4 tot 8 jaar: 400 mcg / dag Jongens van 9 tot 13 jaar: 600 mcg / diaGirls van 9 tot 13 jaar: 600 mcg / dag Mannen vanaf 14 jaar: 900 mcg / dag Vrouwen vanaf 14 jaar: 700 mcg / dag Zwanger: 750 tot 770 mcg / dag Kleine kinderen: 1200 tot 1300 mcg / dag
Deze waarden zijn de minimale hoeveelheid vitamine A die dagelijks moet worden ingenomen om de goede werking van het lichaam te behouden.
Een gevarieerd dieet is voldoende om de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A te bereiken, dus wees voorzichtig bij het gebruik van vitaminesupplementen zonder medische of voedingsdeskundige begeleiding, omdat overtollige vitamine A ook gezondheidsschade veroorzaakt. Sommige van de symptomen die verband houden met het teveel aan deze vitamine zijn hoofdpijn, vermoeidheid, wazig zien, slaperigheid, misselijkheid, verlies van eetlust, jeuk en schilfering van de huid en haarverlies.
