Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, maakt deel uit van de B-vitamines en is voornamelijk te vinden in melk en de derivaten ervan, zoals kaas en yoghurt, maar is ook aanwezig in voedingsmiddelen zoals lever, champignons, soja en ei.
Deze vitamine heeft voordelen voor het lichaam, zoals het stimuleren van de bloedproductie, het handhaven van een goed metabolisme, het bevorderen van groei en het voorkomen van problemen in het zenuwstelsel en het gezichtsvermogen, zoals staar. Zie andere functies hier.
Hoeveelheid vitamine B2 in voedsel
De onderstaande tabel toont de belangrijkste voedselbronnen van vitamine B2 en de hoeveelheid van deze vitamine in elke 100 g voedsel.
| Voedsel (100 g) | Hoeveelheid vitamine B2 | Energie |
| Gekookte runderlever | 2, 69 mg | 140 kcal |
| Volle melk | 0, 24 mg | 260 kcal |
| Minas Frescal Kaas | 0, 25 mg | 264 kcal |
| Natuurlijke yoghurt | 0, 22 mg | 51 kcal |
| Biergist | 4, 3 mg | 345 kcal |
| Havermout | 0, 1 mg | 366 kcal |
| Amandelen | 1 mg | 640 kcal |
| Gekookt ei | 0, 3 mg | 157 kcal |
| Spinazie | 0, 13 mg | 67 kcal |
| Gekookte varkenslende | 0, 07 mg | 210 calorieën |
Omdat er verschillende voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan vitamine B2 en die gemakkelijk in het dieet kunnen worden opgenomen, is het tekort aan deze vitamine normaal gerelateerd aan gevallen van anorexia of ondervoeding, wat problemen zijn waarbij de algemene voedselinname sterk wordt verminderd.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De vitamine B2-aanbeveling voor gezonde volwassen mannen is 1, 3 mg per dag, terwijl voor vrouwen de hoeveelheid 1, 1 mg moet zijn.
Wanneer het in kleinere hoeveelheden wordt geconsumeerd of in het gezicht van grote gezondheidsproblemen zoals chirurgie en brandwonden, kan het gebrek aan vitamine B2 complicaties veroorzaken zoals zweertjes in de mond, vermoeidheid van het gezichtsvermogen en verminderde groei. Zie de symptomen van een tekort aan vitamine B2 in het lichaam.
