Beste pot voor de gezondheid: bekijk de voor- en nadelen van 7 soorten

Elke keuken ter wereld heeft verschillende soorten kookgerei en gebruiksvoorwerpen die over het algemeen zijn gemaakt van verschillende materialen, waarvan de meest voorkomende aluminium, roestvrij staal en teflon zijn.

Met de vooruitgang van wetenschap en technologie brengen de verschillende merken keukengerei elk jaar nieuwe producten uit, geproduceerd met de meest bijgewerkte versies van elk materiaal, die gebruiksgemak, duurzaamheid en veiligheid voor de gezondheid proberen te combineren..

Dus, zolang ze zonder schade worden gebruikt, volgens de richtlijnen van de fabrikant en goed worden verzorgd, zijn de meeste pannen veilig voor de gezondheid. Hier zijn de belangrijkste soorten potten, wat zijn hun voordelen en hoe zorg je ervoor dat ze veilig blijven:

1. aluminium

Aluminium is mogelijk het meest gebruikte materiaal voor het maken van kookgerei en keukengerei, omdat het goedkoop, licht en een uitstekende warmtegeleider is, waardoor voedsel sneller kookt en de temperatuur ook beter wordt verdeeld, waardoor verbrande stukken worden vermeden, die uiteindelijk potentieel kankerverwekkende stoffen produceren.

Er is echter een klein risico dat aluminium in het voedsel vrijkomt, maar studies tonen aan dat de vrijgegeven hoeveelheden zeer laag zijn en dat het voedsel hiervoor enkele uren en in een aluminiumcontainer of -pan moet worden opgeslagen kamertemperatuur. Haal daarom na het koken het voedsel idealiter uit de pan en bewaar het indien nodig in glazen potten.

Hoe te verzorgen: dit type pot is gemakkelijk te wassen, met alleen warm water en een beetje neutraal schoonmaakmiddel, wrijven met een zachte spons.

2. Roestvrij

Roestvrijstalen pannen, die ook roestvrijstalen pannen kunnen worden genoemd, zijn gemaakt van een mengsel van chroom en nikkel, dat wordt weergegeven in de paninformatie met behulp van een vergelijking die meestal "18/8" is, wat betekent dat de pan bevat 18% chroom en 8% nikkel.

Dit soort materiaal is zeer resistent en duurzaam en daarom wordt het ook veel gebruikt in verschillende gebruiksvoorwerpen, maar het heeft een slechtere warmtegeleiding en dus is het gemakkelijker voor voedsel om uit te komen met wat meer verbrande plekken. Om deze trend tegen te gaan, bevatten veel roestvrijstalen pannen aluminium bodems, waardoor de warmte beter wordt verdeeld. Roestvrijstalen pannen zijn meer geschikt om voedsel in water te koken, omdat water ook helpt om warmte beter te verspreiden.

Hoe zorg je ervoor: om dit type pan langer mee te laten gaan, was je met het zachte gedeelte van de spons en gebruik je bombril om het te laten rijzen, zodat het niet bekrast raakt. Bovendien wordt het ook niet aanbevolen om zure voedingsmiddelen in dit type pan te koken en moet u de pan vervangen als deze wordt geplet of bekrast.

3. Teflon met anti-aanbaklaag

Non-stick teflon is een soort materiaal dat vaak wordt gebruikt om aluminium pannen te coaten, om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft kleven, vooral als u bijvoorbeeld zonder vet wilt grillen.

Hoewel bekend is dat dit soort kookgerei gezondheidsproblemen veroorzaakt, zegt de FDA dat het geen gezondheidsproblemen veroorzaakt, zelfs als teflon per ongeluk wordt ingenomen. Dit komt omdat teflon chemisch inert is, wat betekent dat het niet in het lichaam wordt omgezet, via de mond binnendringt en wordt geëlimineerd in de ontlasting.

Wat echter gezondheidsrisico's kan veroorzaken, zijn pannen of antikleefgerei dat naast teflon perfluoroctaanzuur (PFOA) gebruikt. Het is dus ideaal om altijd het etiket te lezen als u antikleefpannen koopt.

Hoe te verzorgen: u moet in deze pan koken met alleen keukengerei dat de antiaanbaklaag niet kan bekrassen, zoals een houten lepel of siliconengerei. Voor het wassen is het bovendien erg belangrijk om het zachte gedeelte van de spons te gebruiken en niet om de bombril te passeren. Ten slotte, om een ​​soepele werking van de teflonlaag te garanderen, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 260 ° C.

4. Koper

Koper is het op één na beste warmtegeleidende metaal, alleen na zilver. Het is dus een uitstekend materiaal om te koken, omdat het een meer regelmatige bereiding van voedsel garandeert, met minder risico op verbranding. Het is echter een duur metaal, dat niet alleen zwaarder is, maar ook vaker wordt gebruikt in kookgerei en professioneel keukengerei.

Hoewel het goed is om een ​​regelmatiger temperatuur op het hele oppervlak te garanderen, mag koper niet in direct contact met voedsel komen om besmetting te voorkomen. Pannen gemaakt van dit materiaal bevatten dus meestal een dunne laag aluminium of messing.

Hoe te verzorgen: dit type pot is gemakkelijk te verzorgen en kan worden gewassen met zeep en water, net als de bombril. Omdat het een materiaal is dat heel gemakkelijk vlekken maakt, kan het ook worden gewassen met citroen en een beetje zout om de vlekken te verwijderen.

5. Gietijzer

De gietijzeren pan is een geweldige optie omdat deze geen enkel risico voor de gezondheid oplevert, zeer resistent is en kan koken bij zeer hoge temperaturen, geschikt voor het bereiden van vlees of gefrituurd voedsel. Bovendien komen tijdens het koken sommige ijzerdeeltjes vrij in het voedsel, die dienen als een uitstekend natuurlijk ijzersupplement dat bloedarmoede door ijzertekort helpt voorkomen.

Hoewel het erg goed is voor je gezondheid, is dit type pan niet erg veelzijdig, omdat het zwaar is, het langer duurt om de gewenste temperatuur te bereiken en roest kan verzamelen.

Hoe te verzorgen: dit soort materiaal mag alleen worden schoongemaakt met water en een zachte doek of spons. Plaats de vaatwasser niet in de vaatwasser en wees na het wassen altijd erg droog om ophoping van roest te voorkomen.

6. Keramiek, klei of gehard glas

Keramisch, klei of gehard glas kookgerei en gebruiksvoorwerpen kunnen over het algemeen alleen in de oven worden gebruikt om braadstukken of soepen te bereiden, omdat dit materialen zijn die de warmte niet goed kunnen verspreiden en daarom bij direct gebruik kunnen breken boven het vuur. In tegenstelling tot de meeste materialen, zijn ze onschadelijk en geven ze geen chemicaliën vrij bij frequent gebruik.

Dit soort gebruiksvoorwerpen is dus minder veelzijdig dan andere pannen en kan bijvoorbeeld alleen worden gebruikt voor bereidingen in de oven of voor het serveren van voedsel. Bovendien zijn het fragiele materialen, die heel gemakkelijk kunnen breken.

Hoe te verzorgen: Keramiek en glas zijn zeer gemakkelijk te verzorgen, en u moet alleen wassen met water, zeep en een zachte spons.

7. Speksteen

Speksteen is een soort materiaal dat ideaal is om lang voedsel te koken, omdat het geleidelijk warmte opbouwt. Dit soort materiaal wordt dus vaak gebruikt om grills te bereiden op barbecues of op elk type warmtebron.

Hoewel het ook een veilig kookmateriaal is, duurt het lang om op te warmen en bijgevolg af te koelen, wat brandwonden kan veroorzaken als het verkeerd wordt gebruikt. Bovendien is het zwaar en kan het duurder zijn dan andere soorten kookgerei.

Hoe te verzorgen: de eerste keer moet de speksteen met zout water worden gewassen en zeer goed worden gedroogd. Bij de volgende toepassingen wordt aanbevolen om alleen met water schoon te maken en geen zeep te gebruiken. Breng aan het einde een laag olijfolie aan voor het drogen.