Het stomen van voedsel is een perfecte techniek voor mensen met hoge bloeddruk, hoog cholesterol, constipatie, die willen afvallen, of gewoon besluiten om hun dieet te verbeteren en gezonder te zijn.
Naast alle voordelen van het behouden van voedingsstoffen in voedsel, zodat ze niet verloren gaan in kookwater, is het ook erg praktisch en kun je tegelijkertijd granen zoals rijst of quinoa, groenten, peulvruchten, vlees, vis of kip bereiden.
Dus, 5 goede redenen voor stoomkoken zijn:
- Help om gewicht te verliezen, omdat het niet nodig is om olijfolie, boter of olie te gebruiken om te koken, het verminderen van het aantal calorieën in de maaltijd, naast het verhogen van het gevoel van verzadiging, vanwege de hoeveelheid vezels; Regel de darmtransit, omdat stoom de kwaliteit van voedselvezels handhaaft en constipatie helpt behandelen; Lagere cholesterol, omdat het geen vet gebruikt bij de bereiding van voedsel, waardoor de ophoping van slechte cholesterol in het bloed wordt voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd; Beheers bloeddruk, omdat het niet nodig is om zout en andere natriumrijke kruiden, zoals Worcestershire-saus of sojasaus, te gebruiken om voedsel op smaak te brengen, omdat de stoom alle smaak van het voedsel behoudt; Verhoog de kwaliteit van leven omdat het gezonde eetgewoonten creëert, waardoor u elk voedsel op een gezonde manier kunt bereiden, zoals groenten, vlees, vis, kip, eieren en zelfs rijst, waardoor ziektes die verband houden met een slechte voeding worden voorkomen.
Stoomkoken is een geweldige manier om de inname van groenten en fruit, door volwassenen en kinderen, te stimuleren en kan zelfs in een normale pan worden gedaan. Zie ook Hoe voedsel bereiden om voedingsstoffen te behouden.
Hoe stoom
- Met speciale mand voor gewone pot: plaats een rooster op de bodem van een pot met ongeveer 2 cm water, zodat het voedsel niet in direct contact met het water komt. Bedek vervolgens de pan en plaats deze zo lang als nodig is voor elk soort voedsel, zoals aangegeven in de tabel. Stoompannen : er zijn speciale stoompannen, zoals Tramontina of Mondial, waarmee u de ene laag op de andere kunt leggen om meerdere gerechten tegelijkertijd te bereiden. Elektrische stoomkoker: voeg het voedsel gewoon in de juiste container, respecteer de manier van gebruik en sluit de pan aan op de elektrische stroom. In de magnetron: gebruik een speciale container die naar de magnetron kan worden gebracht en dek af met een huishoudfolie, maak kleine gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen. Met bamboemand: plaats de mand in de wok, voeg het voedsel toe aan de mand, doe ongeveer 2 cm water in de wok, voldoende om de bodem van de pot te bedekken.
Voedsel moet goed worden gekookt als het zacht is. Op deze manier is het mogelijk om tegelijkertijd verschillende gerechten te bereiden, waardoor de eigenschappen optimaal worden benut.
Bekijk de volgende video en zie hoe je kunt stomen, evenals andere zeer nuttige kooktrucs:
Om voedsel nog lekkerder en voedzamer te maken, kunnen aromatische kruiden of specerijen aan het water worden toegevoegd, zoals bijvoorbeeld oregano, komijn of tijm.
Tijdschema voor het stomen van wat voedsel
| Eten | Hoeveelheid: | Bereidingstijd in de stoomkoker | Magnetron bereidingstijd |
| Asperges | 450 gram | 12 tot 15 minuten | 6 tot 8 minuten |
| Broccoli | 225 gram |
8 tot 11 minuten |
5 minuten |
| Wortel | 225 gram | 10 tot 12 minuten | 8 minuten |
| Gesneden Aardappel | 225 gram | 10 tot 12 minuten | 6 minuten |
| Bloemkool | 1 hoofd | 13 tot 16 minuten | 6 tot 8 minuten |
| Ei | 6 | 15 tot 25 minuten | 2 minuten |
| Vis | 500 gram | 9 tot 13 minuten | 5 tot 8 minuten |
| Biefstuk (rood vlees) | 220 gram | 8 tot 10 minuten | ------------------- |
| Kip (wit vlees) | 500 gram | 12 tot 15 minuten | 8 tot 10 minuten |
Om het koken van voedsel te vergemakkelijken en de bereidingstijd te verkorten, wordt aanbevolen om ze in kleine stukjes te snijden.
