Farinata is een soort bloem geproduceerd door de NGO Plataforma Sinergia uit een mengsel van voedingsmiddelen zoals bonen, rijst, aardappelen, tomaten en andere groenten en fruit. Deze voedingsmiddelen worden geschonken door industrieën, restaurants en supermarkten wanneer ze heel dicht bij de vervaldatum zijn of wanneer ze buiten de standaard van commercialisering vallen, wat vaak gewoon betekent dat ze niet in het juiste formaat of formaat zijn voor gebruik in de algemene handel.
Na de donatie ondergaan deze voedingsmiddelen een proces waarbij al het water wordt verwijderd en worden ze geplet totdat ze de consistentie van meel hebben, vergelijkbaar met wat er wordt gedaan om melkpoeder te maken. Dit proces houdt de voedingsstoffen in het voedsel en verhoogt de geldigheid, waardoor de bloem tot 2 jaar kan worden bewaard en gebruikt.
Farinata voordelen
Het gebruik van farinata levert de volgende gezondheidsvoordelen op:
- Bevorder de groei en het behoud van spiermassa, omdat het rijk is aan eiwitten; Verbeter de darmtransit, omdat het vezels bevat; Voorkom bloedarmoede, omdat het eiwit, ijzer en foliumzuur bevat; Verbeter het immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine C; gewichtstoename, vooral voor mensen met ondergewicht.
Bovendien maakt het gebruik van farinata het voor mensen met een laag inkomen mogelijk om voedzaam en voor de gezondheid veilig meel te ontvangen van voedsel dat nog van kwaliteit is, maar dat verspild zou worden.
Hoe Farinata kan worden gebruikt
Farinata kan worden opgenomen in verschillende voedingsmiddelen, zoals bij het bereiden van soepen, brood, cakes, taarten, koekjes en snacks. Omdat de consistentie kan variëren naargelang het gebruikte voedsel, is het ook belangrijk om recepten aan te passen voor een goed gebruik van de farinata.
Bovendien kan het worden gebruikt om de voedingswaarde te verhogen van eenvoudige bereidingen, zoals soepen, pappen, sappen en vitamines, die gemakkelijk te gebruiken zijn. Dit meel wordt al gebruikt in sommige instellingen die voedsel distribueren aan daklozen en mensen met een laag inkomen, en de stad São Paulo, onder het commando van burgemeester Doria, is van plan om dit meel op te nemen in het voedsel van scholen en kinderdagverblijven.
Farinata's veel voorkomende twijfels en gevaren
De twijfels over het gebruik van farinata hebben vooral betrekking op de voedingssamenstelling, die meestal onbekend is, omdat de uiteindelijke bloem een mengsel is van verschillende voedingsmiddelen, gemaakt volgens de ontvangen donaties.
Bovendien is het nog niet bekend of de productie ervan op een volkomen veilige manier voor de gezondheid zal worden uitgevoerd wanneer het wordt gebruikt door de stad São Paulo, omdat de NGO Plataforma Sinergia waarschijnlijk niet in staat zal zijn om voldoende te produceren om aan de vraag uit het netwerk van de school te voldoen. stad.
