Ovolactovegetarianism is een soort vegetarisch dieet waarin, naast plantaardig voedsel, het ook is toegestaan om alleen eieren en melk en derivaten als voedsel van dierlijke oorsprong te eten. Vis, vlees en vleesproducten zijn dus uitgesloten van het dieet zoals bij elk ander type vegetarisme.
Wanneer opgenomen in een gezond dieet, biedt het ovolactovegetarisch dieet voordelen zoals het helpen om het cholesterol te verlagen en problemen zoals hartaandoeningen en kanker te voorkomen, maar het kan ook leiden tot gewichtstoename en gezondheidsproblemen wanneer overmatige consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan suikers en granen optreedt. geraffineerd, zoals tarwebloem. Zie alle verschillen en de voor- en nadelen van elk type vegetarisme.
Voorbeeldmenu
Op het menu van het ovo-lacto-vegetarisch dieet zijn alle voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, zoals granen, zemelen, vlokken, granen, groenten en fruit, en voedingsmiddelen met eieren, melk en derivaten, zoals hieronder weergegeven:
Dag 1
- Ontbijt: 240 ml melk met granola + 1 appel; Ochtendsnack: 1 yoghurt + 1 theelepel lijnzaad; Lunch: 1 omelet met kaas en peterselie + 4 col. rijstsoep + 2 col. bonensoep + rucola, tomaat en wortelsalade gekruid met olie en azijn + 1 sinaasappel als dessert; Middagsnack: 1 glas ananassap met munt + 1 volkoren brood met roomkaas en 1 plak kaas.
Dag 2
- Ontbijt: 1 glas melk met koffie + volkorenbrood met kaas, sla en tomaat + 1 banaan; Ochtendsnack: 1 appel + 2 kastanjes; Lunch / Diner: Vegetarische pasta met hele spaghetti + in blokjes gesneden kaas + rucola + pestosaus + in blokjes gesneden tomaat + geraspte wortel + 2 col. kikkererwtensoep + 1 col. sesam thee + 2 dunne plakjes ananas als dessert; Middagsnack: 1 yoghurt + 1 col. van chia-thee + 6 Maria-koekjes.
Dag 3
- Ontbijt: 1 glas avocado smoothie + 3 volkoren toast met boter Ochtendsnack: 1 glas groene koolsap + 4 roomkoekjes; Lunch / Diner: 2 soja-hamburgers + 4 col. erwtensoep + sla, komkommer, aubergine en tomatensalade + 8 dessertaardbeien; Middag speedboot: 1 kopje koffie met melk + 2 tapioca kaas of kokosnoot + 1 banaan.
Het is belangrijk om te onthouden dat zelfs in een vegetarisch dieet overmatige consumptie van verwerkt voedsel, snoep en vetten, zoals cakes, gefrituurd voedsel en gevulde koekjes moet worden vermeden.
Bovendien moeten sommige voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12 worden aangevuld, het is belangrijk om contact op te nemen met een voedingsdeskundige om een goed dieet te garanderen met alle benodigde dagelijkse voedingsstoffen.
Soja Gehaktballetjes
Ingrediënten:
- 4 eetlepels paneermeel 1/2 eetlepels tarwebloem 1 kopjes soja-eiwit 1/2 liter warm water 1/2 citroensap 1 losgeklopt ei 1/2 geraspte ui Calantro, peterselie, zout, peper en basilicum naar smaak
Voorbereiding
Hydrateer het soja-eiwit in het warme water met het citroensap en laat 30 minuten staan. Doe het mengsel in een zeef en knijp goed totdat al het water is verwijderd. Meng vervolgens alle ingrediënten en kneed goed.
Plaats het deeg in een blender of processor om de ingrediënten uniform te maken, waarbij de ballen in de gewenste grootte worden gevormd, met behulp van tarwebloem om niet aan de handen te kleven. Kook de gehaktballetjes ongeveer 40 minuten in de oven of in tomatensaus.
Aardappel gevuld met champignons
Ingrediënten:
- 700 gram aardappelen300 gram gemengde champignons 4 eetlepels tarwebloem1 gehakte teentje knoflookOlijfolie, gehakte zouten, paneermeel, zout naar smaak2 eieren
Voorbereiding
Kook de aardappels en stamp ze fijn alsof je een puree gaat maken en bewaar in een kom. Maak een stoofpotje met knoflook en olijfolie en voeg dan de champignons toe en bak ze een paar momenten op hoog vuur, af en toe roeren tot ze erg zacht zijn. Voordat je het vuur uitzet, voeg je veel peterselie toe en pas je het zout aan.
Voeg het ei en tarwebloem toe en meng goed tot je een homogeen deeg krijgt. Scheid het mengsel in kleine porties en modelleer in de vorm van een aardappel, plaats 1 eetlepel champignons gebakken in het midden. Schep de aardappels snel in de paneermeel en leg ze in een geoliede pan. Plaats in een middelgrote oven, ongeveer 20 minuten voorverwarmd of tot ze goudbruin zijn.
Bekijk de volgende video en leer hoe u een goede vegetariër kunt zijn en wat zijn de voordelen:
