Gierst, ook in de volksmond bekend als doelmaïs of gierst of gierst, is een granen die helpt bij het verbeteren van constipatie, het verlagen van cholesterol en het beheersen van diabetes door het hebben van vezels. Het is rijk aan koolhydraten en heeft ook eiwitten, maar het bevat geen gluten en kan daarom worden geconsumeerd door mensen met coeliakie.
Wat de voedingswaarde betreft, komt 100 g gierst overeen met 360 calorieën en bevat 72, 80 g koolhydraten en 11, 80 g eiwitten.
Gierst kan worden gebruikt bij de bereiding van zoete en hartige gerechten, maar het kan ook worden toegevoegd aan sappen die moeten worden gezeefd voordat ze worden gedronken. Gierst kan ook worden gebruikt als voedsel voor vogels, omdat het de veren en bek van het dier versterkt.
Hoe gierst te bereiden
Om gierst als bijgerecht in salades te bereiden, meng je het bijvoorbeeld gekookt met groenten of met kruiden en andere granen.
Om gierst te koken, moet je de bonen eerst grondig wassen en de beschadigde bonen weggooien. Kook vervolgens 3 delen water voor elk deel van de gierst gedurende ongeveer 30 minuten, totdat al het water is geabsorbeerd. Draai vervolgens het vuur uit en laat de gierst 10 minuten afgedekt.
Als de bonen voor het koken worden geweekt, neemt de kooktijd toe van 30 tot 10 minuten.
Gierstprijs
De prijs van gierst kan variëren van 2 tot 6 reais per kilo.
Waar gierst te kopen
Millet kan worden gekocht bij natuurvoedingswinkels, biologische beurzen en gespecialiseerde markten.
Millet is verkrijgbaar in beige, geel, zwart, groen en rood. Gele of beige zaden worden meestal het meest geconsumeerd.
Hoe gierst te consumeren
Gierst kan worden geconsumeerd in salades, als bijgerecht, in pap of in sappen.
Een geweldige manier om gierst te consumeren is om het volgende sap te maken: klop 1 appel met een beetje water in de blender, voeg 1 stuk gekookte pompoen, het sap van 1 citroen en 1 lepel gierst toe. Zeef, zoet en drink vervolgens.
Gierstfoto's
De eerste afbeelding toont de rauwe korrel, terwijl de middelste afbeelding het kookt en rechts de gierst of gierst met gekookte groenten. Een geweldige vegetarische maaltijd.
