Rijstmeel: belangrijkste voordelen en hoe te maken

Rijstmeel is het product dat verschijnt na het malen van rijst, dat wit of bruin kan zijn, vooral variërend in de hoeveelheid vezels die in het meel aanwezig is, wat hoger is in het geval van bruine rijst.

Dit type bloem bevat geen gluten en kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, van taarten tot brood of gebak, en is daarom een uitstekende vervanging voor veel voorkomende meel voor coeliakiepatiënten.

Vanwege de samenstelling in vezels en complexe koolhydraten kan rijstmeel ook worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies om andere soorten bloem te vervangen en de heerlijke smaak van verschillende gerechten te behouden.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

De voordelen van dit type bloem zijn voornamelijk gerelateerd aan de hoge hoeveelheid vezels:

Voorkomt constipatie en vergemakkelijkt de darmfunctie; elimineert toxines en ander afval uit de darm; vermindert het slechte cholesterolgehalte in het lichaam; vermindert het gevoel van constante honger; reguleert de bloedsuikerspiegel.

Vanwege al deze voordelen helpt het gebruik van rijstmeel om het ontstaan van verschillende ziekten zoals diverticulitis, diabetes type 2, constipatie en andere soorten darmziekten te voorkomen.

Deze voordelen zijn ook superieur in meel bereid met bruine rijst, omdat ze een grotere hoeveelheid vezels in hun samenstelling hebben.

Prijs en waar te kopen

Rijstmeel is te vinden in sommige supermarkten en natuurvoedingswinkels en komt vaker voor in Aziatische levensmiddelenwinkels, omdat het vaak wordt gebruikt in landen als Japan, China of India.

Dit product heeft een prijs die kan variëren tussen 5 en 30 reais voor 1 kg, afhankelijk van het merk en de plaats van aankoop. Volkorenmeel is meestal duurder dan witte rijst.

Hoe het thuis te doen

Hoewel het kant-en-klaar kan worden gekocht, kan deze bloem ook gemakkelijk thuis worden gemaakt met korrelrijst. Om dit te doen, moet u:

Doe 500 gram rijst in een blender, keukenmachine of koffiemolen; Schakel het apparaat in en meng de bloem tot de gewenste consistentie is verkregen; Herhaal de twee stappen met de rest van de rijst totdat je de vereiste hoeveelheid hebt.

Het geselecteerde rijsttype moet variëren naargelang het gewenste meeltype. Dus, om volkorenmeel te maken, gebruik je de hele rijstkorrel, terwijl je om de gewone bloem te bereiden de witte korrel gebruikt.

Recepten met rijstmeel

Rijstmeel kan in bijna elk dagelijks recept worden gebruikt, waardoor het een prima vervanger is voor tarwebloem voor het bereiden van glutenvrije gerechten. Enkele ideeën zijn:

Glutenvrij coxinha-recept

Deze coxinha kan worden gegeten door mensen met darmproblemen, vooral bij coeliakiepatiënten, zonder de smaak te verliezen. Daarvoor is het nodig:

2 kopjes rijstmeel; 2 kopjes kippenbouillon; 1 eetlepel boter; zout naar smaak; maïsmeel of maniokmeel.

Doe de bouillon en boter in een pan en breng aan de kook, voeg naar smaak zout en de rijstbloem toe. Roer goed tot je een homogeen mengsel hebt en leg het deeg op een glad en ingevet oppervlak. Kneed het deeg met je handen gedurende 5 minuten en verwijder vervolgens een stuk, open het in je hand en leg de gewenste vulling. Sluit het deeg, geef het door een klein losgeklopt ei, dan de maïsmeel of maniokmeel en bak.

Pannenkoek recept met rijstmeel

Het rijstmeel maakt het mogelijk om een glutenvrije pannenkoek te bereiden, hiervoor moet u de volgende ingrediënten gebruiken:

1 kopje melk 1 kopje rijstmeel; 1 eetlepel gesmolten boter; 1 eetlepel gist; 1 ei; 1 eetlepel suiker.

Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom. In een andere meng je de melk, boter en ei met een garde. Voeg dit mengsel met de droge ingrediënten toe en roer goed. Voeg vervolgens een pollepel van het deeg toe in een koekenpan en laat het aan beide kanten bruin worden.