Groene, rode en gele paprika: voordelen en recepten

Paprika's hebben een zeer intense smaak, kunnen rauw, gekookt of geroosterd worden gegeten, zijn zeer veelzijdig en worden wetenschappelijk Capsicum annuum genoemd . Er zijn gele, groene, rode, oranje of paarse paprika's en de kleur van de vrucht heeft een invloed op de smaak en het aroma, maar ze zijn allemaal erg aromatisch en zijn zeer goed voor de huid, de bloedsomloop en om een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet te verrijken.

Deze groente is rijk aan vitamines A, C, B-vitamines en mineralen en heeft antioxiderende en anti-verouderende eigenschappen en andere gezondheidsvoordelen.

Wat zijn de voordelen

Enkele van de belangrijkste voordelen van chili zijn:

Versterkt het immuunsysteem, vanwege de samenstelling in antioxidanten, die vrije radicalen bestrijden; Heeft een anti-verouderingswerking, vanwege antioxidanten en B-vitamines, onmisbaar voor celgroei en vernieuwing. Bovendien draagt vitamine C ook bij aan de vorming van collageen.; Helpt bij de absorptie van ijzer, vanwege de aanwezigheid van vitamine C. Het draagt bij aan het behoud van gezonde botten en tanden, omdat het calcium in de samenstelling heeft; Het draagt bij aan het behoud van een gezond zicht, door de samenstelling in vitamine A en C.

Bovendien zijn paprika's ook een geweldig voedsel om op te nemen in diëten voor gewichtsverlies, omdat ze weinig calorieën bevatten en helpen de verzadiging te behouden.

Hoe u ten volle van de voordelen kunt genieten

De peper moet zwaar zijn, een groene en gezonde stengel hebben en de schil moet zacht, stevig en zonder rimpels zijn, waarbij die met deuken of zwarte vlekken worden vermeden. Een goede manier om de peper te bewaren is in een plastic zak, in de koelkast, zonder te wassen.

Om te profiteren van de vetoplosbare carotenoïden in hun samenstelling, kunnen ze worden gekruid ingenomen met olijfolie, wat hun transport door het lichaam vergemakkelijkt en hun absorptie optimaliseert.

Voedingswaarde informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 100 g gele, groene of rode pepers:

	Gele peper	Groene peper	Rode paprika
Energie	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Eiwitten	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipide	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Koolhydraten	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Vezel	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Calcium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Kalium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamine C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamine A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamine B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Om de voedingskwaliteit van de peper te behouden, moet deze bij voorkeur rauw worden gegeten, maar zelfs als deze wordt gekookt, blijft deze gezondheidsvoordelen bieden.

Recepten met chili

Paprika's kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende recepten, zoals soepen, salades en sappen, of gewoon als begeleiding. Enkele voorbeelden van peperrecepten zijn:

1. Gevulde peper

Het recept voor gevulde peper kan als volgt worden bereid:

Ingrediënten

140 g bruine rijst; 4 paprika's in een kleur om uit te kiezen; 2 eetlepels olijfolie; 1 gehakte teentje knoflook; 4 gehakte uien; 1 gehakte stengel bleekselderij; 3 eetlepels gehakte walnoten; 2 gepelde en gehakte tomaten; 1 eetlepel citroensap; 50 g rozijnen; 4 eetlepels geraspte kaas; 2 eetlepels verse basilicum; zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ºC en kook de rijst in een bak met water gekruid met zout gedurende ongeveer 35 minuten en laat aan het einde uitlekken. Snijd ondertussen met een mes de bovenkant van de paprika's, verwijder de zaadjes en leg beide delen gedurende 2 minuten in kokend water en verwijder aan het einde en laat goed uitlekken.

Verhit vervolgens de helft van de olie in een grote koekenpan en fruit de knoflook en uien onder roeren gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de selderij, noten, tomaten, citroensap en rozijnen toe en bak nog 5 minuten. Haal van het vuur en meng rijst, kaas, gehakte basilicum, zout en peper.

Tot slot kun je de paprika's vullen met het vorige mengsel en in een ovenschaal leggen, met de toppen bedekken, met de resterende olie kruiden, een aluminiumfolie erop leggen en 45 minuten in de oven bakken..