- 1. Bonenburger met glutenvrije bieten
- 2. Veganistische cheddar
- 3. Avocadomayonaise
- 4. Veganistische paté: kikkererwtenhummus
- 5. Veganistische barbecue
- 6. Veganistische brigadeiro
- 7. Veganistische pannenkoek
Het veganistische dieet is alleen gebaseerd op voedingsmiddelen uit het plantenrijk, met uitzondering van elk type dierlijk product, zoals vlees, eieren, kaas en melk. Ondanks deze beperking kan veganistisch eten zeer gevarieerd en creatief zijn, waardoor het mogelijk is om verschillende recepten aan te passen, zoals hamburger, kaas, paté en zelfs barbecue.
Bekijk de volgende 7 recepten om het menu te variëren en gezond nieuws te brengen dat past bij het veganistische dieet.
1. Bonenburger met glutenvrije bieten
De bonenburger kan worden gebruikt voor lunch of diner, in hartige gerechten of in kleine formaten om bijvoorbeeld broodjes te maken op kinderfeestjes.
Ingrediënten:
- 1 kop gehakte witte ui, olijfolie om de koekenpan in te vetten2 teentjes gehakte of geplette knoflook 1/2 kop geraspte rode biet 1/2 kop geraspte wortel 1 eetlepel cayennepojasaus naar smaak (optioneel) 1/2 citroensap 2 kopjes 3 kopjes fubasal naar smaak
Voorbereiding
Fruit de ui en knoflook in een scheutje olie tot ze verwelken. Voeg de bieten, wortelen, shoyo, sap van een halve citroen en een snufje cayennepeper toe. Bak nog een beetje meer en zet het vuur uit. Voeg in een keukenmachine of blender de bonen, de sauteuse en een snufje zout toe en voeg geleidelijk het maïsmeel toe. Verwijder of vorm de hamburgers van de gewenste grootte door elke hamburger in te pakken met een beetje maïsmeel. Leg de hamburgers in een met olijfolie ingevette pan en bak ze aan elke kant ongeveer 10 minuten in een middelgrote oven.
2. Veganistische cheddar
Deze vegan cheddar is rijk aan vetten uit olijfolie en antioxidanten uit kurkuma, voedingsstoffen die de bloedsomloop helpen verbeteren, ontstekingen in het lichaam verminderen en problemen zoals kanker en een hartaanval voorkomen.
Ingrediënten:
- 1 kopje rauwe cashewnoten1 eetlepel vol kurkuma3 eetlepels olie1 teentje knoflook1 eetlepel citroen1 / 2 kopje water1 snufje zout
Voorbereiding
Klop alle ingrediënten in een blender en bewaar in de koelkast voor een stevige consistentie. Als de blender de kastanjes niet gemakkelijk kan verslaan, laat ze ongeveer 20 minuten in water weken en laat ze goed uitlekken voordat u ze slaat.
3. Avocadomayonaise
Avocadomayonaise is rijk aan goede vetten die helpen het goede cholesterol te verhogen en hart- en vaatziekten te voorkomen. Het kan worden gebruikt in broodjes of als een salade of pasta dressing.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote rijpe avocado 1/2 kop gehakte peterselie 2 eetlepels gele mosterd 2 eetlepels citroensap naar smaak 1 ongekookt teentje knoflook (optioneel) 1/2 kop extra vierge olijfolie
Voorbereiding
Klop alle ingrediënten in een blender en bewaar de mayonaise in de koelkast.
4. Veganistische paté: kikkererwtenhummus
Hummus is een zeer voedzame paté en rijk aan eiwitten uit kikkererwten. Het is een geweldige optie om te eten met toast, crackers en om als broodsaus op brood te smeren.
Ingrediënten:
- 2 kopjes gekookte kikkererwten ½ kopje kikkererwten kookwater of meer, indien nodig 1 eetlepel tahini (optioneel) sap van 1 citroentahiti2 eetlepels olijfolie1 peterselie tak1 theelepel zout1 tand 1 theelepel gemalen zwarte peper, naar smaak
Voorbereiding
Klop alle ingrediënten in de blender en voeg indien nodig meer kookwater toe om beter te kloppen. Werk af met kruiden zoals olijfolie, peterselie, zoete paprika, zwarte peper en zout naar smaak.
5. Veganistische barbecue
Om een heerlijke en voedzame veganistische barbecue te maken, kunt u de volgende ingrediënten gebruiken:
- Tofu Champignons Vlees en soja worst Bubergine in plakjes gesneden Uien in tweeën gesneden of heel met schil, om naar de barbecue te gaan en een zoete smaak te krijgen Gevulde gevulde paprika's Kaas in grote blokjes Bloemkool Pods Maïskolf Zaadloze tomaat Fruit zoals appel, ananas en perzik
Voorbereiding
Gebraden tofu, champignons en sojavlees op de grill. Alle groenten kunnen ook worden geroosterd, vooral de peper gevuld met kaas, die smelt met de hitte. Bovendien kunnen groenten rauw worden gegeten in de vorm van salade en kan knoflookbrood worden gebruikt om veganistisch vlees te vergezellen.
6. Veganistische brigadeiro
De veganistische brigadeiro is snel en gemakkelijk te maken, maar hij heeft nog steeds matiging nodig en verbruikt niet in grote hoeveelheden om overtollige calorieën uit snoep te voorkomen.
Ingrediënten voor gecondenseerde melk
- Klop de bloem, suiker, zout en peper naar smaak in een grote kom.
Ingrediënten voor de brigadeiro:
- 2 eetlepels cacaopoeder
Voorbereiding
Klop de suiker in de blender met kokend water gedurende ongeveer 3 minuten en voeg dan de havermout toe en klop nog ongeveer 2 minuten totdat je een gladde crème krijgt, met de consistentie van gecondenseerde melk.
Om de brigadeiro te maken, meng je de gecondenseerde melk met de cacao en breng je het aan de kook tot het uit de pan komt.
7. Veganistische pannenkoek
Dit is het eenvoudige recept voor een veganistische pannenkoek, die kan worden gebruikt als basis voor zoete pannenkoeken die worden geserveerd voor snacks of ontbijt, met bijvoorbeeld vullingen zoals fruitjam, honing of vers fruit.
Ingrediënten:
- 1 kopje plantaardige melk1 ondiepe theelepel bakpoeder1 ½ kopje tarwe of havermeel1 banaan
Voorbereiding
Klop alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel. Gebruik ongeveer 2 eetlepels deeg voor elke pannenkoek, die moet worden gemaakt in een koekenpan met antiaanbaklaag of eerder ingevet, aan beide kanten op laag vuur laten koken.
