Het gezondste zout is het zout met de laagste natriumconcentratie, omdat het verantwoordelijk is voor de toename van de bloeddruk en zwelling. Een ander belangrijk punt om het beste zout te kiezen, is om te kiezen voor de ongeraffineerde, die natuurlijke mineralen behoudt en geen chemische stoffen toevoegt, zoals het geval is met bijvoorbeeld roze zout uit de Himalaya.
De hoeveelheid zout die per dag kan worden geconsumeerd, is 5 g verdeeld in alle bereidingen voor de dag, wat overeenkomt met 5 verpakkingen zout van 1 g of een ondiepe lepel koffie. Aangezien niet alle zout dezelfde hoeveelheid natrium bevat, raadpleegt u de onderstaande tabel voor het ideale zout om maaltijden te bereiden:
Soorten zout
| Type | Kenmerken | Hoeveelheid natrium | Gebruik |
| Geraffineerd zout, gewoon zout of keukenzout | Het is arm aan micronutriënten, het bevat chemische additieven en wettelijk wordt jodium toegevoegd om het tekort aan dit belangrijke mineraal te bestrijden dat nuttig is voor de vorming van schildklierhormonen. | 400 mg per 1 g zout | Het is het meest geconsumeerd, heeft een fijne textuur en mengt zich gemakkelijk met de ingrediënten tijdens de bereiding van voedsel of in het voedsel nadat het klaar is. |
| Vloeibaar zout | Het is geraffineerd zout verdund in mineraalwater. | 11 mg per jet | Geweldig voor het kruiden van salades |
| Zout licht |
50% minder natrium |
197 mg per 1 g zout |
Ideaal voor kruiden na bereiding. Goed voor hypertensieve patiënten. |
| Grof zout | Het is gezonder omdat het niet verfijnd is. | 400 mg per 1 g zout | Ideaal voor barbecuevlees. |
| Zeezout | Het is niet geraffineerd en heeft meer mineralen dan gewoon zout. Het kan dik, dun of in vlokken worden gevonden. | 420 mg per 1 g zout | Wordt gebruikt om salades te koken of te kruiden. |
| Zout bloem | Het bevat ongeveer 10% meer natrium dan gewoon zout, dus het is niet geïndiceerd voor hypertensieve patiënten. | 450 mg per 1 g zout. |
Gebruikt in gastronomische bereidingen om knapperigheid toe te voegen. Het moet in kleine hoeveelheden worden geplaatst. |
| Himalaya roze zout | Geëxtraheerd uit de bergen van de Himalaya en heeft een mariene oorsprong. Het wordt beschouwd als de zuiverste van zouten. Het bevat veel mineralen, zoals calcium, magnesium, kalium, koper en ijzer. Het gebruik ervan is geïndiceerd voor hypertensieve patiënten. | 230 mg per 1 g zout |
Bij voorkeur na voedselbereiding. Het kan ook in de molen worden geplaatst. Goed voor mensen met hypertensie en nierfalen. |
Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden natrium, zelfs frisdranken, ijs of koekjes, dit zijn zoete voedingsmiddelen. Daarom wordt aanbevolen om altijd het etiket te lezen en de consumptie van producten te vermijden met hoeveelheden gelijk aan of groter dan 400 mg natrium per 100 g voedsel, vooral in het geval van hypertensie.
Hoe minder zout te consumeren
Bekijk de video en leer hoe u zelfgemaakt kruidenzout maakt om het zoutverbruik op een smakelijke manier te verminderen:
Ongeacht het zout dat in de keuken wordt gebruikt, is het belangrijk om zo min mogelijk te gebruiken. Dus, om je zoutinname te verminderen, probeer:
- Verwijder de zoutvaatje van de tafel; Doe geen zout in het voedsel zonder het eerst te proberen; Vermijd het consumeren van brood en verwerkt voedsel, zoals pakjes, frietjes, poedervormige en in blokjes gesneden specerijen, kant-en-klare en ingebedde sauzen zoals worst, ham en goudklompjes; Vermijd ingeblikt voedsel zoals olijven, hart van palm, maïs en erwten; Gebruik geen ajinomoto of mononatriumglutamaat, aanwezig in Worcestershire-saus, sojasaus en kant-en-klare soepen; Gebruik altijd een koffielepel om het zout te doseren in plaats van de snufjes; Vervang zout door natuurlijke kruiden, zoals uien, knoflook, peterselie, bieslook, oregano, koriander, citroen en munt, bijvoorbeeld, of, thuis, groeien aromatische planten die zout vervangen.
Een andere strategie om zout op een gezonde manier te vervangen, is om gomásio te gebruiken, ook bekend als sesamzout, dat weinig natrium bevat en rijk is aan calcium, gezonde oliën, vezels en B-vitamines.
