Voedingsmiddelen rijk aan vitamine E zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong rijk aan vet, zoals zonnebloempitten, hazelnoten en kastanjes, maar sommige voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals zalm, kabeljauw en gekookt ei, zijn ook rijk aan deze vitamine.
Vitamine E is belangrijk voor het lichaam omdat het een krachtige antioxidant is, sterker dan vitamine C, met functies zoals het voorkomen van hart- en vaatziekten, het verbeteren van de huid en het versterken van het immuunsysteem.
Hoeveelheid vitamine E in voedsel
De volgende tabel toont de hoeveelheid vitamine E aanwezig in 100 g van de voedselbronnen van deze vitamine:
| 100 g voedsel | Vitamine E |
| Zonnebloemzaad | 35 mg |
| Amandelen | 26 mg |
| Hazelnoot | 15 mg |
| Noten | 9, 3 mg |
| Pinda | 8, 3 mg |
| Paranoot | 5, 7 mg |
| Olive | 3, 8 mg |
| Gekookt ei | 2, 3 mg |
| Avocado | 2, 1 mg |
| Kiwi | 1, 5 mg |
| Zalm | 1, 1 mg |
Vitamine E is vooral te vinden in vetrijke voedingsmiddelen, omdat het een in vet oplosbare vitamine is die vet nodig heeft om goed in de darm te worden opgenomen. Dus mensen die medicijnen gebruiken om meer vet in de darm te verwijderen, moeten zich bewust zijn van de hoeveelheid vitamine E in het lichaam, omdat een van de bijwerkingen van het medicijn het gebrek aan vitamine E kan zijn. Zie de symptomen van gebrek aan vitamine E.
Waar is vitamine E voor?
Vitamine E is rijk aan tocoferol, een krachtige antioxidant die vooral dient om cellen in het lichaam te beschermen tegen ziekten en veranderingen in DNA die kunnen leiden tot problemen zoals vroegtijdige veroudering en kanker. Bovendien helpt het om het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren, waardoor complicaties zoals atherosclerose en hartaanval worden voorkomen.
Wat schoonheid en levensduur betreft, is vitamine E belangrijk voor het behoud van de gezondheid van de huid, het vergroten van de elasticiteit en het voorkomen van rimpels, en verbetert de bloedcirculatie in de hoofdhuid. Deze vitamine versterkt ook het immuunsysteem en verbetert de hormoonproductie, waardoor de vruchtbaarheid wordt bevorderd.
Menu rijk aan vitamine E
De volgende tabel toont een voorbeeld van een 3-daags menu voor een dieet rijk aan vitamine E, dat ziekten voorkomt en de gezondheid van de huid en het haar verbetert:
| Maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Ontbijt | 1 gewone yoghurt + 2 gekookte eieren met ricottaroom | avocado-smoothie met haver | ongezoete koffie + omelet met kaas |
| Ochtendsnack | 2 kiwi's | 1 peer + 3 paranoten | 3 col. Gepureerde avocadosoep met 1/2 col honingsoep |
| Lunch / Diner | gebakken kabeljauw met gegratineerde aardappelen en salade | gegrilde zalmfilet met bruine rijst + gestoomde groenten | vlees gekookt met pompoenpuree + gestoofde salade |
| Middag snack | 3 toastjes met guacamole en koffie | koffie + crêpe met kaasvulling | 1 gewone yoghurt + 15 pinda's |
In een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, eieren, vlees en oliehoudende zaden zoals noten en pinda's, is het mogelijk om van nature de benodigde hoeveelheid vitamine E te krijgen die per dag wordt aanbevolen, het is belangrijk om te onthouden dat suppletie van deze vitamine moet worden voorgeschreven door de arts of voedingsdeskundige.
