Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn groenten en fruit met hoge concentraties vitamine A, C of E, evenals bètacaroteen, mineralen zoals selenium en zink en aminozuren zoals cysteïne en glutathion.
Er zijn ook andere antioxiderende stoffen, zoals bioflavonoïden, bijvoorbeeld in druiven of rood fruit. Kijk welke 6 antioxidanten onmisbaar zijn.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen zijn:
Hoofdvoedingsmiddelen rijk aan antioxidanten
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn vooral groenten en fruit, hoewel ze niet de enige zijn.
Enkele voorbeelden van antioxidanten in rijk voedsel zijn:
- Betacarotene - Rode / oranje / gele groenten en fruit, zoals pompoen, bieten, broccoli, wortelen, kool, gedroogde abrikozen, meloenen of erwten; Vitamine C - Acerola , broccoli, cashewnoten, kool , spinazie, kiwi, sinaasappel, citroen, mango, meloen, aardbei, papaja of tomaat; Vitamine E - Bruine rijst, amandel, pinda, paranoot, eierdooier, tarwekiemen, maïs, plantaardige oliën (soja, maïs en katoen) en zonnebloemzaad; Ellaginezuur - Rode vruchten, noten en granaatappel. Anthocyanen - Paarse sla, bramen, açaí, rode pruim, aubergine, rode ui, kers, framboos, guave, jaboticaba, aardbei en rode kool; Bioflavonoïden - Citrusvruchten, noten en donkere druiven; Catechins - Groene thee, aardbei of; druif; Isoflavon - Lijnzaad of sojaboonzaad; Lycopeen - Guave, watermeloen of tomaat; Omega 3 - Tonijn, makreel, zalm, sardines, chia en lijnzaadzaden of plantaardige oliën; Polyfenolen - Bessen, gedroogd fruit, volle granen, uien, groene thee, appels, noten, sojabonen, tomaten, rode druiven en rode wijn; Resveratrol - Cacao, rode druif of rode wijn; Selenium - Haver, gevogelte, amandelen, paranoten, lever, zeevruchten, noten, vis, zonnebloempitten of volkoren; Zink - Gevogelte, vlees, volle granen, bonen, zeevruchten, melk of noten; Cysteïne en glutathion - wit vlees, tonijn, linzen, bonen, noten, zaden, uien of knoflook.
De pulp van watermeloen is rijk aan bètacaroteen en vitamine C. De zaden bevatten een grote hoeveelheid vitamine E, evenals zink en selenium. Een watermeloen smoothie met zaden kan een manier zijn om alle antioxiderende kracht van watermeloen te gebruiken.
Waar zijn antioxidanten voor?
Antioxidant-voedingsmiddelen dienen om ziekten zoals de ziekte van Alzheimer, kanker en hart- en vaatziekten te helpen voorkomen.
Antioxidanten bevorderen de goede werking van cellen in het hele lichaam en gaan bijvoorbeeld het schadelijke effect van stress of een slecht dieet tegen. Meer informatie op: Wat antioxidanten zijn en waarvoor ze zijn bedoeld.
