Hoe gekiemd voedsel thuis te maken

Gekiemd voedsel is zaad dat is ontsproten om de vorming van de plant te initiëren en wanneer het in dit stadium wordt geconsumeerd, levert het voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam, en is het bovendien gemakkelijk te verteren voor de darm.

Deze voedingsmiddelen kunnen gemakkelijk thuis worden geproduceerd om te worden gebruikt in sappen, salades, taarten en paté, evenals in soepen, sauzen en stoofschotels, naast dat ze worden gebruikt om plantaardige melk te produceren.

1. Gemakkelijke spijsvertering

Het kiemproces verhoogt de activiteit van zaadenzymen, eiwitten die de spijsvertering vergemakkelijken en de opname van voedingsstoffen in de darm verhogen. Gekookt voedsel heeft deze enzymen niet omdat ze bij verhoogde temperaturen worden gedeactiveerd. Daarom zijn gekiemde granen, die rauw kunnen worden gegeten, bronnen van dit soort eiwitten.

Ontkiemd voedsel veroorzaakt bovendien geen darmgas, wat gebruikelijk is bij het consumeren van voedsel zoals gekookte bonen, linzen of kikkererwten.

2. Betere opname van voedingsstoffen

Gekiemde voedingsmiddelen verhogen de opname van voedingsstoffen in de darm omdat ze rijk zijn aan enzymen en arm zijn aan antinutritionele factoren, stoffen zoals fytinezuur en tannine die de opname van mineralen zoals ijzer, calcium en zink verminderen.

Na ongeveer 24 uur dat de zaden in het water worden geplaatst, zijn deze slechte zaden al geconsumeerd voor het kiemproces, waardoor de opname van voedingsstoffen voor het lichaam niet langer wordt aangetast.

3. Sterke antioxiderende werking

Na een paar dagen ontkiemen, neemt het vitaminegehalte in de zaden veel toe, vooral vitamine A, B, C en E, die een hoog antioxidantvermogen hebben. Door meer van deze vitamines te consumeren, versterkt het immuunsysteem en worden ziekten zoals kanker, vroegtijdige veroudering, hartproblemen en infecties voorkomen.

4. Vezelbron

Omdat ze rauw en vers worden geconsumeerd, zijn de ontkiemde zaden rijk aan vezels, die voordelen bieden zoals het verminderen van honger, het verhogen van het gevoel van verzadiging, het verminderen van de absorptie van vetten en toxines in het lichaam en het verbeteren van de darmtransit. Kijk welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten.

5. Help je afvallen

De gekiemde granen bevatten weinig calorieën en veel vezels, daarom helpen ze bij het afvallen. Het is mogelijk om meer verzadiging te hebben en minder calorieën te consumeren door de spruiten in het dieet op te nemen, naast voedingsstoffen die het metabolisme zullen verbeteren en gewichtsverlies zullen bevorderen. Zie 10 andere voedingsmiddelen die u helpen af ​​te vallen.

Voedsel dat kan worden ontkiemd

De voedingsmiddelen die kunnen worden gekiemd zijn:

• Peulvruchten: bonen, erwten, sojabonen, kikkererwten, linzen, pinda's; Groenten: broccoli, waterkers, radijs, knoflook, wortelen, bieten; Zaden: quinoa, lijnzaad, pompoen, zonnebloem, sesam; oliehoudende zaden: paranoot, cashewnoten, amandelen, walnoten.

Bij gebruik in soepen, stoofschotels of andere warme gerechten, moeten gekiemde granen alleen aan het einde van het koken worden toegevoegd, om te voorkomen dat ze hun voedingsstoffen verliezen als gevolg van hoge temperaturen tijdens de bereiding.

Hoe voedsel thuis te laten ontkiemen

Om voedsel thuis te laten ontkiemen, moet u de volgende stappen uitvoeren:

1. Plaats een tot drie eetlepels van het gekozen zaad of graan in een schone glazen pot of kom en dek af met gefilterd water.Dek de glazen pot af met een schone doek en week de zaden gedurende 8 tot 12 uur in een Giet het water waarin de zaden geweekt zijn en spoel de zaden goed onder de kraan.Plaats de zaden in een glazen beker met brede mond en bedek de mond van de pot met een gaas of touw bevestigd met een elastische band. de pot gekanteld in een vergiet zodat het overtollige water kan weglopen, vergeet niet om het glas op een schaduwrijke en koele plaats te bewaren. Spoel de zaden 's morgens en' s nachts, of minstens 3x / dag op de warmste dagen, en keer terug om de glazen pot schuin te laten staan ​​om het overtollige water af te voeren. Na ongeveer 3 dagen beginnen de zaden te kiemen en kunnen nu worden geconsumeerd.

De kiemtijd varieert afhankelijk van factoren zoals het type zaad, de lokale temperatuur en vochtigheid. Over het algemeen hebben de zaden hun maximale potentie en kunnen ze worden geconsumeerd zodra ze signaleren en kiemen, dat is wanneer een kleine spruit uit het zaad tevoorschijn komt.

Rauw vleeseters zijn vegetariërs die alleen rauw voedsel eten. Bekijk hoe u dit dieet kunt doen door hier te klikken.