Waterkers is een blad dat gezondheidsvoordelen oplevert, zoals het voorkomen van bloedarmoede, het verlagen van de bloeddruk en het handhaven van de gezondheid van ogen en huid. De wetenschappelijke naam is Nasturtium officinale en het kan worden gevonden in straatmarkten en markten.
Waterkers is een kruid met een kruidige smaak en kan thuis worden gekweekt voor gebruik in salades, sappen, patees en thee. De belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn:
- Verbetering van de gezondheid van ogen en huid, vanwege het hoge gehalte aan vitamine A. Versterk het immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine C; Voorkom hartziekten zoals een hartaanval en atherosclerose, omdat deze rijk is aan vitamine C en K; Voorkom bloedarmoede, want het is rijk aan foliumzuur; Versterk de botten, vanwege de aanwezigheid van vitamine K, die de calciumabsorptie verhoogt; Verbeter de spijsvertering en help je af te vallen, omdat het weinig calorieën bevat; Bestrijding van aandoeningen van de luchtwegen, vanwege slijmoplossend en decongestivum; Potentieel anti-kanker effect, vanwege de aanwezigheid van antioxidanten en een stof genaamd glucosinolaat.
Om deze voordelen te verkrijgen, moet men een halve tot een kopje waterkers per dag consumeren. Hier is hoe waterkers te gebruiken om hoest te bestrijden.
Voedingswaarde Informatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauwe waterkers.
| Hoeveelheid: 100 g waterkers | |
| Energie | 23 calorieën |
| Eiwitten | 3, 4 g |
| Dik | 0, 9 g |
| Koolhydraten | 0, 4 g |
| Vezels | 3 g |
| Vitamine A | 325 mcg |
| Carotenen | 1948 mg |
| Vitamine C | 77 g |
| Folaten | 200 mcg |
| Kalium | 230 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Natrium | 49 mg |
Het is belangrijk om te onthouden dat overmatige consumptie van waterkers het risico op een miskraam kan verhogen, evenals irritaties in de maag en urinewegen, die gecontra-indiceerd zijn voor vrouwen in de vroege zwangerschap en mensen met gastritis of nierproblemen.
Waterkerssap voor de longen
Dit sap kan worden gebruikt tijdens de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen zoals hoest, bronchitis en astma.
Ingrediënten:
- 2 takjes waterkers 200 ml sinaasappelsap 5 druppels propolis
Bereiding: klop alle ingrediënten in een blender en neem 3 keer per dag.
De waterkers kan ook rauw worden gegeten in salades en gekookt in soepen of vleesgerechten die een licht kruidige smaak aan deze gerechten geven.
