Wat te doen bij allergie voor garnalen

Symptomen van garnalenallergie kunnen onmiddellijk of een paar uur na het eten van de garnalen verschijnen, zwelling in delen van het gezicht zoals ogen, lippen, mond en keel komt veel voor.

Over het algemeen zijn mensen met allergieën voor garnalen ook allergisch voor andere zeevruchten, zoals oesters, kreeft en schelpdieren, het is belangrijk om op de hoogte te zijn van de opkomst van allergieën voor deze voedingsmiddelen en, indien nodig, ze uit het dieet te verwijderen.

Symptomen van allergie voor garnalen

De belangrijkste symptomen van allergie voor garnalen zijn:

Jeuk; Rode vlekken op de huid; Zwelling van de lippen, ogen, tong en keel; Ademhalingsmoeilijkheden; Buikpijn; Diarree; Misselijkheid en braken; Duizeligheid of flauwvallen.

In de meest ernstige gevallen kan de allergie een overreactie van het immuunsysteem veroorzaken, waardoor anafylaxie ontstaat, een ernstige aandoening die onmiddellijk in het ziekenhuis moet worden behandeld, omdat dit tot de dood kan leiden. Zie de symptomen van anafylactische shock.

Hoe de diagnose te stellen

Naast het beoordelen van de symptomen die verschijnen na het eten van garnalen of andere zeevruchten, kan de arts ook tests bestellen, zoals een huidtest, waarbij een kleine hoeveelheid van het eiwit in de garnalen in de huid wordt geïnjecteerd om te controleren of er een reactie en de bloedtest, die controleert op de aanwezigheid van afweercellen tegen garnaleneiwitten.

Hoe te behandelen

Behandeling voor elk type allergie gebeurt met het verwijderen van voedsel uit de voedselroutine van de patiënt, waardoor nieuwe allergische crises worden voorkomen. Wanneer symptomen verschijnen, kan uw arts antihistaminica en corticosteroïden voorschrijven om zwelling, jeuk en ontsteking te verbeteren, maar er is geen remedie voor de allergie.

In geval van anafylaxie moet de patiënt onmiddellijk naar de noodsituatie worden gebracht en in sommige gevallen kan de arts de patiënt aanbevelen om altijd met een injectie met epinefrine te lopen om het risico op overlijden in een allergische noodsituatie te keren. Zie eerste hulp bij garnalenallergie.

Allergie voor conserveermiddel dat wordt gebruikt in diepvriesproducten

Soms ontstaan allergiesymptomen niet vanwege de garnalen, maar vanwege een conserveermiddel genaamd natriummetabisulfiet, dat in diepvriesproducten wordt gebruikt. In deze gevallen hangt de ernst van de symptomen af van de hoeveelheid geconserveerde conserveermiddel en verschijnen de symptomen niet wanneer de verse garnalen worden gegeten.

Om dit probleem te voorkomen, moet men altijd de lijst met ingrediënten op het productetiket bekijken en die bevatten die natriummetabisulfiet bevatten.