Voedingsmiddelen voor fenylketonurica zijn met name voedingsmiddelen met lagere hoeveelheden van het aminozuur fenylalanine, zoals fruit en groenten, omdat patiënten met deze ziekte dat aminozuur niet kunnen metaboliseren.
Sommige geïndustrialiseerde producten bevatten op hun etiketten informatie over de aanwezigheid van fenylalanine in het product en wat de hoeveelheid is, zoals agar-gelatine, niet-dieet frisdrank, fruitijs, suiker of zetmeel, dus het is belangrijk dat de patiënt of de ouders van de patiënt controleren op voedseletiketten of het voedsel al dan niet fenylalanine bevat en hoeveel.
Voedseltabel voor fenylketonurica
De voedseltabel voor fenylketonurica bevat de hoeveelheid fenylalanine in sommige voedingsmiddelen.
| Eten | Meten | Hoeveelheid fenylalanine |
| Gekookte rijst | 1 eetlepel | 28 mg |
| Zoete Aardappel Frietjes | 1 eetlepel | 35 mg |
| Gekookte cassave | 1 eetlepel | 9 mg |
| Sla | 1 eetlepel | 5 mg |
| Tomaat | 1 eetlepel | 13 mg |
| Gekookte Broccoli | 1 eetlepel | 9 mg |
| Rauwe Wortel | 1 eetlepel | 9 mg |
| Avocado | 1 eenheid | 206 mg |
| Kiwi | 1 eenheid | 38 mg |
| Apple | 1 eenheid | 15 mg |
| Biscuit Maria / Maisena | 1 eenheid | 23 mg |
| Zure room | 1 eetlepel | 44 mg |
| Boter | 1 eetlepel | 11 mg |
| Margarine | 1 eetlepel | 5 mg |
De toegestane hoeveelheid fenylalanine op een dag varieert afhankelijk van de leeftijd en het gewicht van de patiënt. De voedingsdeskundige maakt een menu op basis van de toegestane hoeveelheid fenylalanine die alle maaltijden omvat en hoe deze te bereiden om begrip en naleving van de behandeling van patiënten en ouders in het geval van kinderen te vergemakkelijken.
Te vermijden voedingsmiddelen in fenylketonurie
Voedingsmiddelen met meer fenylalanine worden niet uit het dieet verwijderd, maar worden in zeer kleine hoeveelheden geconsumeerd die worden bepaald door de voedingsdeskundige die de patiënt vergezelt en zijn:
- Vlees, vis en ei; bonen, maïs, linzen, kikkererwten; pinda's; tarwe- en havermeel; dieetproducten op basis van aspartaam.
Het is ook noodzakelijk om voedingsmiddelen te vermijden die met deze ingrediënten zijn bereid, zoals cakes, koekjes en andere.
Handige links:
